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貝肯庄 在2015年闖進我的人生。 貝肯庄用麵包帶著我環遊世界，直到2017年的尾聲，我還徜徉在Bake Culture的懷抱裡。 Bake Culture 貝肯庄 地址：台北市松山區南京東路五段82號（南京三民 2號出口） 電話：02-2767-3300 營業時間：7:00 – 22:00 官網：貝肯庄官網 本文重點（直接點可以跳到那一頁）： 每日限量麵包現點熱出爐的計畫 北海道雙色乳酪蛋糕 環遊世界小點心：法式生巧塔、日式抹茶生巧塔、OREO乳酪塔 北海道鹹蛋芋頭吐司 從2015年開始，貝肯庄闖入我的人生。 如果我們是對交往中的情侶，也在一起兩年了。 貝肯庄在這兩年來帶給我滿滿的驚奇，每隔一段期間都會有創新的作品。 除了守著原本的美味，也努力開發著新的口味。 最近貝肯庄還推出每日限量麵包現點熱出爐的計畫。 用丹麥麵包或番茄麵包夾著可樂餅，現點現做就是只想溫暖你的胃。 偷偷跟你說，每日限量時間：12:00-13:00＆17:30-18:30。 把握住著兩個小時呀！ 這次趁著聖誕節的前夕，貝肯庄給了我一個聖誕禮物。 讓我有機會跟著麵包師傅及西點師傅，一起做麵包及蛋糕。 （對不起師傅們，讓你們loading變重了…） 換上了圍裙以及防塵頭套之後，踏入貝肯庄的烘焙重地。 貝肯庄還很大方的把他們的麵包秘方印給我們，讓我們可以在家裡自己做。 但我不想要印製的秘方，只想把師傅帶回家XD（誤）。 接下來的過程都會快轉，不快轉這篇就變成萬言書了。 帶著我們做麵包的是貝肯庄的技術總監吳師傅，烘焙年資已20年。 他說“會笑的麵包，是對我的肯定”。 謙虛及溫柔是我對吳師傅的第一印象。 我們要一起把這番茄麵糰變成好吃的麵包（對，因為時間的關係，前置作業師傅都先幫我們做了）。 師傅的堅持，每一個麵團被完成之後的長度都要是3公分。 貝肯庄對於自家出產的麵包都有嚴格的品質管控。 當然，個人造業個人擔，屬於我們做的麵包不會出現在樓下的販賣部。 最後的成形就會如烤盤上頭的麵包（右邊）。 左邊是丹麥麵包，但是丹麥麵包的控管需要低溫及成熟的技術，為了時間的關係（不增加師傅的loading），師傅直接幫我們做完了。 這就是最近推出的每日限量麵包現點熱出爐的計畫。 用來夾可樂餅的丹麥麵包及番茄麵包。 接著就是可樂餅了！分成兩種口味蔬菜及培根。 我覺得比較特別的蔬菜可樂餅裡頭還加上了蘋果，讓蔬菜可樂餅的味道更豐富一些。 從原本長程這個樣子的材料，經過攪拌、秤重、塑形、沾蛋液及上麵包粉，最後變成一個個可口美味的可樂餅。 貝肯庄可樂餅是用烤的而不是用炸的，讓大家可以少一點點負擔。 最後要來調製醬料，這次的每日限量麵包現點熱出爐的計畫，總共提供三種醬料任君選擇。 調製完成之後，依左而右分別是義式pizza醬、青醬及塔塔醬。 做完之後我都要哭了，天呀！一個麵包實際做的學問也太大。 大家一定要來試試這些師傅們的心血呀！ 每日限量麵包現點熱出爐的計畫。 丹麥麵包及番茄麵包包裹著熱騰騰的可樂餅。 每日限量時間：12:00-13:00＆17:30-18:30。 你以為這樣就結束了嗎？沒有！我們接下來要去做北海道雙色乳酪蛋糕。 貝肯庄的北海道雙色乳酪蛋糕最主要的原料就是北海道LUXE乳酪。 特色是：入口即化如融雪一般的口感， 貝肯庄的西點師傅是林師傅，烘焙年資七年。 我對林師傅的印象是個白皙溫柔的小生，但講到西點卻像是無盡的知識庫，再奇怪的問題都能迎刃而解。 捨去了機器的協助，林師傅用力打蛋到腹肌都要衝出來了。 我們看完師傅示範完整個流程，以為大功告成，轉頭看到自己的材料，瞬間昏倒，我們的蛋糕才剛要開始呀！ 是的，我們也用了雙手完成了整個流程（感動到痛哭流涕）。 我以後一定會抱著感恩的心情吃每一個麵包及蛋糕的。 （對，因為我就是個只想吃的廢物。） 除了原味的北海道雙色乳酪蛋糕以外，貝肯庄還有個北海道雙色可可乳酪。 我覺得這個北海道雙色乳酪蛋糕最棒的吃法是從冷凍庫拿出來之後，當成冰淇淋嗑掉。 推薦北海道雙色乳酪蛋糕，乳酪味道非常的濃厚，值得一吃。 環遊世界小點心：法式生巧塔、日式抹茶生巧塔、OREO乳酪塔。 貝肯庄很貼心的在我們做完勞動活（做蛋糕）之後，端上了小點心讓我們填飽肚子。 法式生巧塔:德國黑巧克力及瑞士巧克力，用大人味一起走一趟歐洲吧！ 日式抹茶生巧塔:靜岡抹茶用舌頭飛往日本。 OREO乳酪塔：甜滋滋的味道，讓孩子也能一起同遊。 北海道鹹蛋芋頭吐司，也就是所謂的流沙吐司拉！ 還記不記得去年推出的爆漿流沙可頌？ 今年推出流沙吐司，裏頭還塞了一顆蜜芋頭，鹹鹹甜甜的滋味是她的賣點。 （本文為邀稿） 來粉絲團幫我按個讚吧！記得在追蹤中的地方選擇搶先看，才會接收到最即時又多樣的更新喔 大家一起來Instagram陪我玩耍吧！！（點圖進入我的IG呦～） [延伸閱讀] 台北 松山 Bake Culture貝肯庄-環遊世界的烘焙料理，捷運松山線麵包店 台北 松山 Bake Culture貝肯庄-環遊世界的麵包，新品發表會（近捷運南京三民站）