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Bake Culture 貝肯庄 地址：台北市松山區南京東路五段82號（南京三民 2號出口） 電話：02-2767-3300 營業時間：7:00 – 22:00 官網：Bake Culture 貝肯庄     記得去年差不多也是這個時間，貝肯庄曾經邀稿過一次，點我看去年的文章。 今年真是太幸運了，又接到貝肯庄的邀約，前來看新品麵包發表會。 新品發表會的麵包在我心中就像維多莉亞的秘密的模特兒，穿著新一季的發表沿著伸展台展現自己。 這一天下午提早一些時間到達貝肯庄。 貝肯庄的麵包依然優秀。 這裡主打環遊世界的麵包，從世界各地找尋特別或好吃的材料，經由師傅巧手改良而成的麵包。 為何要巧手改良呢？如果是100％外國口味，大部份的台灣人應該是吃不習慣的，所以會改良成適合成台灣人的口味。 一邊研究有哪些新品，一邊思考要買什麼。 不過今天的重頭戲是來看麵包新品發表，所以要先把持住心裡那充滿慾望的小魔鬼。 接著我們上了二樓，二樓是座位區，不用低消只要有消費就可以上來休息。 同時這裡也提供包場，如果事先預定店家會把二樓空下來給包場者使用。 對面看過去依舊是師傅們的麵包製作空間。 來吧！來吧！麵包的新品發表會要開始囉～ 讓我們一起來環遊世界吧！ 首先我們先從原物料開始切入。 日本北海道麵粉。 小麥非基因改造，產量稀少而珍貴。 特性是蛋白質比一般麵粉的蛋白質含量低，所以吸水性高。 所以北海道麵粉製作的麵包吃起來會特別的柔軟。 圖左是普通的麵粉，圖右是日本北海道麵粉。 師傅用北海道麵粉來製作長棍。 這天看到兩種不同的長棍，一種是純的（講得好奇怪呀，不是做黑的那種純的是真的純的，越解釋越黑的感覺），一種是裡頭有加培根的。 你好，我是純的長棍（100%的北海道麵粉）。 裡頭什麼都沒有包，細細品嚐吃得到好麵原始的香味。 外面酥脆有嚼勁，裡面很柔軟。 你好，我是裡頭加了培根的長棍。 培根的香氣成為了主角。 使用日本北海道麵粉製作而成的雙“人（麵包）”組。 原味的長棍不用加上任何調味料就很好吃，我愛這種單純的味道。 對了，培根的長棍帶有些微的辣味，很刷嘴。   接著上場的小夥伴，義大利鮮蔬佛卡夏。 依然從特色原料開始亮相。 白色盤子是普通的鹽，黑色盤子是法國進口的海鹽（葛宏德鹽之花）。 義大利鮮蔬佛卡夏製作過程，先把新鮮九層塔加入麵糰。 有機香菇加入法國藍絲可奶油以及法國葛宏德海鹽調味。 佛卡夏裡頭使用的是新鮮有機的蔬菜。 義大利鮮蔬佛卡夏。 一口咬下麵包中充滿九層塔的香氣。 香菇經由拌炒，更加點出香菇的香氣。 我覺得很好吃。   接下來上場的是-加拿大楓糖栗子 剛好吃了鹹的麵包想來個甜的，一場發表會大概可以胖3kg。 左邊顏色較淺的是蜂蜜，右邊顏色較深的楓糖漿。 楓糖的卡路里相對來說低了一些，所以可以多吃兩個吧（安慰自己）。 加拿大楓糖栗子 麵團跟楓糖一起攪拌，所以麵包主體可以吃到淡淡的楓糖香氣。 為了怕太甜大家吃不習慣，所以用栗子餡用條狀的樣子，覆蓋在麵包上頭。 中間那顆是栗子（我的愛）。 麵包上頭那一顆一顆小小顆的是罌粟籽。 真的不用怕太甜，師傅都幫大家想好了。   接著是：法國巧克力榛果菇菇。 美味的秘訣就是在於法國藍斯可奶油，圖片右上角。 他是來自法國天然發酵的奶油。 左邊那一團黑黑的，單看圖片看不出個所以然的是榛果巧克力。 這個的味道大家應該都吃過，例如：金莎巧克力。 法國巧克力榛果菇菇 樣子好可愛，都想立刻買幾顆送給小朋友。 圖片上面的麵包沾了一些罌粟籽，因為我的盤子重複使用我沒擦乾淨就把他放上去了，所以才會有罌粟籽。 正常的法國巧克力榛果菇菇是沒有的喔！ 我喜歡巧克力，但每次吃巧克力麵包都怕太甜。 扒開來看，裡頭的巧克力沒有佔滿整個菇菇，這樣就不會太甜了實屬優秀。   最後一項，我想抱持著誠摯的心推你入坑。 如果你也喜歡鹹鹹甜甜，一定要繼續看下去啊！ 你好，我是丹麥鹹蛋可頌。 丹麥麵包的製作過程繁雜，而且需要在低溫之下製作，考驗師傅的功力及體力。 經由伊思妮法國奶油製作的丹麥可頌，注入紅心鴨蛋製作而成的鹹蛋黃醬。 爆漿流沙可頌就這樣誕生了。 這東西太過邪惡，邪惡到我不知道要怎麼介紹。 你知道嗎？！這個鹹鹹甜甜的滋味，好吃到讓人不禁一個接一個。 但是這個吃太多個真的會很胖啊！！！！ 對了，雖然要超燙才會有爆漿的效果，阿恩哥不要為了爆漿而傷到自己，還是正常的溫度吃就好了。 抓到空檔跟害羞的師傅拍張照片。 揪竟要有多大的熱忱才能夠連放假都跑公司來研究麵包呢？！ 來吃吃看他的麵包就知道有沒有熱忱了。   （本文為邀稿） 來粉絲團幫我按個讚吧！記得在追蹤中的地方選擇搶先看，才會接收到最即時又多樣的更新喔~ 大家一起來Instagram陪我玩耍吧！！（點圖進入我的IG呦～）     [食記] 台北 松山 娘子韓食（市民店）- 韓國來的八色烤肉，滿滿的豬五花吃得好開心～   [食記] 台北 松山 Bake Culture 貝肯庄-環遊世界的烘焙料理，捷運松山線麵包店   [食記] 台北 松山 畏公長生麻辣鍋 – 小巨蛋旁邊，溜冰完吃麻辣鍋的好選擇   [食記] 台北 松山 HOOTERS – 辣嘴巴也要辣眼睛充滿辣妹的美式餐廳   [食記] 台北 松山 K’s Cafe -紀伊國屋書店內 (微風廣場5F)   [食記] 台北 松山 小心上癮(ㄧㄣˇ)-素食麻辣火鍋吃到飽