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涼拌小黃瓜 夏日冰箱常備料理。 日頭赤炎炎，需要來點開胃菜，又不想要太費工，涼拌小黃瓜是一個好選擇。 涼拌小黃瓜 食譜 我很愛小黃瓜料理，涼拌小黃瓜更是家裡冰箱常見的菜色，對我來說這是道簡單方便的料理，而且放冰箱保存個兩天也不會有太大的問題。 涼拌過後的小黃瓜酸甜且帶有辣味非常開胃，不過由於需要冰鎮，冰的時間可能需要一小時，建議在準備其他菜色前先準備小黃瓜的前置作業，這樣才能有效的利用時間。 一起來看看涼拌小黃瓜需要準備什麼材料吧！ In Summer, I like to prepare some Chinese Cucumber Salad in my refrigerator. Chinese Cucumber Salad is tasted sweet, sour and little spicy, which is very appetizing. How to make the “Chinese Cucumber Salad”? Follow my step. 涼拌小黃瓜作法 材料： 小黃瓜 x2 辣椒 x1 蒜頭 x2 調味： 鹽 2小匙 糖 3小匙（我喜歡吃甜一點） 醋 少許（也可以使用檸檬汁） Ingredients: cucumber X2 red pepper x2 garlic x2 2 tsp salt 3 tsp sugar a little vinegar (lemon juice also good) 首先準備兩條小黃瓜，洗淨備用。 辣椒我選擇辣度比較低的大辣椒，配色提味使用。 接著把小黃瓜切片，這種切法完全是個人喜好，我喜歡吃切成圓形的小黃瓜（而且不喜歡太薄的圓形）…。 我看也有人把小黃瓜切塊之後壓碎，壓碎是因為好入味。 這個切的方式我覺得就是個人喜好了。 接著拿出一個保鮮盒，倒入剛切好的小黃瓜，加入兩小匙的鹽巴，靜置15分鐘。 15分鐘後小黃瓜會出水，把水倒掉（這邊就是把苦澀的水倒掉，小黃瓜才會好吃）。 等待的過程可以去看個電視，或著備其他的菜。 接著把辣椒、蒜頭切小塊，備用。 15分鐘之後，把盒中的水倒掉，倒入蒜頭、辣椒、三小匙的糖及少許的醋（家有檸檬的朋友也可以加檸檬）。 把保鮮盒的盒子蓋上，用力搖晃幾下，先打開試一下味道，看看是不是你喜歡的風味，調味料可以自由調配。 確定味道ok之後，就可以把整個保鮮盒放入冰箱，冰鎮大約1~2小時。 一小時之後冰冰涼涼的小黃瓜就出現囉～ 聽說有些人會在這一趴加上少許香油，不過我對加香油沒有特別的喜好，如果喜好香油提味的朋友可以加在這一趴。 夏日總是要有個酸甜的開胃菜，如果你跟我一樣也喜歡小黃瓜料理，涼拌小黃瓜會是一個很好的夏日餐桌夥伴。