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台北甜點推薦｜ISM 主義甜時 今年的草莓季來得較晚些，總算等到ISM 主義甜時推出草莓蛋糕，一償宿願！招牌達克瓦茲更是令人驚豔，讓我不得不愛上日式職人的完美手藝！ 《主義甜時》主廚小松真次郎師承《16區》主廚三嶋隆夫，於2015年應大提琴家陳世霖之邀來台，堅持使用好的食材製作甜點，講究細節，讓嚐到甜點的人都能感受到滿滿幸福。 ISM 主義甜時目前在台北有兩間店，忠孝店位於台北東區，靠近捷運忠孝敦化站，明曜百貨後方的巷子內。 內用每人低消為$200，用餐限兩小時，假日無提供訂位，雖然店內位置不少，仍建議一開店就前往，因為外帶的客人也非常多，蛋糕銷的很快，太晚來吃不到草莓蛋糕就哭哭惹！ 才剛拍完這滿滿的蛋糕冷藏櫃，瞬間就少掉好多款，還好沒有猶豫太久，想吃的黑醋栗立馬賣光光。 不只有冷藏蛋糕，ISM 主義甜時的常溫蛋糕跟餅乾也有好多款可以選擇，還有配好的禮盒組可訂購。 歐牧純生鮮奶油捲是主義甜時的招牌，但我實在太想吃草莓蛋糕，留點遺憾，下回就有藉口再訪！ 唐寧伯爵小農鮮奶茶 $160 加了北海道四葉煉乳，濃郁的香氣讓好友滿臉陶醉~ 蜂蜜柚子果醬茶 $100 其實本來想試試北海道四葉鮮乳，可惜前幾天店公休的關係沒有進貨，無緣~ 蜂蜜柚子果醬茶是唐寧茶+柚子，走一種清香的路線，配甜點也挺適合的！ 草莓鮮奶油蛋糕 $230 鬆軟濕潤的戚風蛋糕，使用純動物性油脂奶油，細緻空氣感，入口就融化，夾層的草莓是使用台灣品質最棒的大湖草莓，我已經很久沒有這樣大口的吃奶油，完全不膩口，非常細膩而誘人的草莓蛋糕！ 一吃到草莓，就會覺得冬天是如此的美好阿~ 亞麻 $165 亞麻的外型我覺得在冷藏櫃裡是相對沒那麼出眾的，但我第一個詢問的就是它！聽完店員的介紹更是無法不選~ 開心果與百香果的搭配，層次分明卻融和，底下的巧克力脆片好好吃，從層次裡跳了出來，酸酸甜甜，很有特色！！ 黑醋栗慕斯蛋糕 $145 聽說主義甜時的主廚不喜歡吃酸的，所以甜點裡面比較少有偏酸的口味，像一般甜點店都會有的檸檬塔，在這可就找不到XD. 這款黑醋栗慕斯蛋糕應該是當天甜點櫃裡最酸的了吧？！中間以海綿蛋糕分層，上下都是滿滿黑醋栗慕斯，吃起來的口感綿密細緻，輕輕柔柔的，我蠻喜歡的>/// 翡冷翠 $160 當天都盡挑些ISM非熱門甜點，開心果與覆盆子的組合，翡冷翠慕絲的口感我覺得比較扎實些，好友最喜歡這款，我自己則最喜歡亞麻，不過！真正的驚喜還在後頭呢~ 我們運氣真的太好，平常達克瓦茲都要傍晚才會出爐，而且不是天天都有，這天居然在下午就出爐，當然要嚐嚐才行！！ 全透明的櫥窗，一覽甜點製作過程，對待每一個達克瓦茲都是如此用心，細心修剪，稍有瑕疵就淘汰，看得我好想到ISM工作，就有吃不完的達可瓦茲阿~~（誤） 才一端出來，瞬間就少掉一半，幾乎每個客人進到店裡第一個詢問的就是達克瓦茲，超級受歡迎！ Tamago．玉子 $50 濃郁法芙娜巧克力與橘子丁，橙酒的細微香氣，口感鬆軟，非常討喜！ Marron Royale．栗子蛋糕 $50 使用法國伊思尼AOC產區奶油，在製作過程中加入了栗子泥，有趣的是也使用栗子的模具，小巧可愛！ 達克瓦茲 $90 這並非我第一次吃達克瓦茲，但那入口的瞬間，我真的整個人都要融化了~天啊！怎麼可以這麼好吃！！！ 那迷人的杏仁香與焦糖餡，黏牙的瞬間卻又融化在嘴裡，實在太讓人驚豔這口感，而且甜度算低，好吃至極！真的太幸福了❤❤❤❤❤ 這日本職人的手藝，完美展現於達克瓦茲上阿~ 主義甜時因應聖誕節也推出了一系列的草莓甜點，樹幹蛋糕超有耶誕氣氛的，詳細資料可前往官網查詢，記得要提早預約唷~ 台北甜點延伸閱讀- 台北｜Arukinomoli 有木之森Cafe 迪化街日系風格午茶．手沖咖啡．甜點推薦 【台北美食】日式甜點 折田菓舖-『忠孝復興站』比HARBS更好吃的水果千層蛋糕 【台北美食】某某｡甜點 Quelques Pâtisseries 二訪-『信義安和站』下午茶甜點推薦 ISM 主義甜時（忠孝店） 官網： https://ismpastry.oddle.me 粉絲團： https://www.facebook.com/patisserieism/ 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄7號 電話：02-27780920 營業時間：12:00-21:00（一個月公休三天，詳見店家FB公告）