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♥插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作，照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供，歡迎大家到粉絲團按讚♥ 年後開工的第一天，已飛到不知何處的心硬生生被拉回現實，好在早早預約了 匠壽司，下班後趕緊慰勞一下自己！ 其實現在已經有太多日本料理雖提供無菜單料理，但菜色已趨近固定，而匠壽司的師傅仍舊堅持每日親自採買食材，匠心巧思變化菜單，讓到訪的客人每次都有不同的驚喜，名符其實的無菜單料理。   匠すし壽司 門面相當低調，從外頭其實看不太清楚裡面。 若要指定板前位置請事先訂位，另有包廂及一般座位。 匠壽司提供的是無菜單料理，會視當天食材變化， 晚餐價位由$2,000起跳，當天體驗的為$2,500套餐。 松葉蟹沙拉 茼蒿菜與紅芽，胡麻醬混了些山葵於其中。 日本干貝 干貝入口帶有一點桔汁的香氣，更襯鮮甜！一旁的醃製小黃瓜是亮點，足見料理長之刀工了得~ 日本真鯛 以生魚片呈現真鯛其鮮甜，原味更能考驗食材的新鮮。 日本富山灣小白蝦 微微一抹紅，檸檬的酸度使之更顯甜，細膩黏甜肉質，不愧為富山灣寶石之名。 加拿大生蠔 非常鮮美的大生蠔，貼心的已半切開，水果醋再淋上桔汁提味，以薑與芽蔥點綴相當特別。 金目鯛握壽司 南非活鮑魚 使用活鮑魚下去滷，QQ的口感相當好吃，吃巧不吃飽，一人僅分到大約半顆鮑魚的量，特別之處在於那美麗的紫蘇花穗，帶點絨毛，濃郁的紫蘇花香氣為其增添不少風味！ 日本島鰺握壽司 與竹筴魚同為鰺科魚類的島鰺，一抹胭紅，帶有微脆的口感。 鰤魚握壽司 柔軟中帶有一點油脂的筋。 白旗魚 口感竟如此柔軟，與印象中的白旗魚優秀許多。 烤紅喉 紅喉油脂豐厚，肉質細嫩，火侯掌握的恰到好處！一旁搭配了顆煙燻梅子做為解油膩的小幫手。 安格斯Prime沙朗牛肉 鮮紅卻絲毫不帶血水，肉質細緻軟嫩質感佳，搭配的岩鹽及蒜片都很加分。 紐西蘭小羔羊 嚴選60天的紐西蘭小羔羊（罪惡阿罪惡~），烤至近全熟卻仍飽滿而嫩，有一股香料味混合淡淡的羊香，料理的非常棒！！ 搭配的馬鈴薯口感相當特別，很濕潤很綿，塔塔醬的味道也很不錯！ 日本德島金石地瓜佐魚子醬 黑鮪魚腹握壽司 這隻黑鮪魚肯定吃得很好，油花紋路明顯，一上桌我就忍不住笑了，像不像進擊的巨人XD. 鹽烤澎湖明蝦 超級大隻的澎湖明蝦，這蝦膏豔橘色簡直媲美蟹膏XD.一旁則搭配了一顆紅酒醃製的蕃茄。 北海道馬糞海膽軍艦 看師傅毫不手軟的一層一層把海膽舖到滿出來覺得心花怒放，海膽的品質佳，綿甜於口中化開。 比目魚鰭邊肉握壽司 比目魚鰭邊一向是我的心頭愛，那肥滋滋透過炙燒於口中融化的油脂香氣，更保有比目魚魚肉的厚實脆感未被油脂蓋去，能有如此的口感層次相當不簡單！ 青花魚味噌湯 湯裡如蘿蔔般白色薄薄透著光的切片，本以為是日本長蔥，結果竟然是使用在地植栽的台灣大蔥，帶蔥的辛香，又有洋蔥的脆甜，加了青花魚在裡頭，即使是簡單的味噌湯也看得出師傅的用心！ 正常套餐會有師傅的手做甜點，不過因為過年原料尚未到貨的關係， 當天甜點未能供應，可惜了！很期待師傅的手藝說~ 師傅的用心，透過板前料理，傳達給客人，匠心絕對，近期我個人很推薦的日式無菜單料理喔！   匠すし壽司 粉絲團：https://www.facebook.com/takumiShouSi/ 地址：台北市中山區建國北路一段68號 電話：02-25080904 營業時間：12:00-14:30/17:30-21:30（周日公休） ♥插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作，照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供，歡迎大家到粉絲團按讚♥ –本文為邀約體驗分享- 【News愛店分享文】 【台南 lounge bar 懶人包】酒吧．調酒．小酌微醺好去處 懶人包總整理 【台北大安．大安站】宸市私廚 私廚料理．鍋物（原椰篱私房料理）-椰子鍋 椰汁海味的美妙結合 【台北大安．信義安和站】ICHI Japanese Cuisine & Bar-日式餐酒館．Lounge bar 【台北大安．國父紀念館站】Playhouse 家傢酒餐酒館-酒香入菜　東區餐酒館．調酒推薦 【台北大安．忠孝復興站】One Restaurant & Lounge-南洋風味．小酌微醺．東區Lounge bar推薦  【桃園中壢】牛若丸和牛焼肉専売店-頂級澳洲和牛大餐．日式燒肉專賣  【幼年有話說】 謝謝大家來看我的美食玩樂記趣，希望你們看了都有幸福的感覺～ 記得幫我 推文&按讚 鼓勵一下吧 ♥  歡迎加入我的臉書粉絲團，隨時發摟 ♥奇奇一起玩樂趣♥ 的新文章吧~ 奇奇一起玩樂趣