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比起重口味的日本拉麵，我更喜歡清爽Q彈的烏龍麵， 以前吃過幾次土三寒六，直到遇見穗科－手打烏龍麵， 穗科就成了我的愛店，拜訪的次數早已數不清了～     無論早上傍晚，穗科的製麵室總是賣力的製作烏龍麵ing~ 看師傅們忙著揉麵－和麵－桿麵－切麵，俐落的手法就像是場精彩的表演！ 承襲日本傳統製麵手藝，這樣的手做堅持，就是穗科烏龍麵令人著迷的關鍵！ 日式建築設計的穗科忠孝店，就位在捷運忠孝復興站(明曜百貨)後方的位置， 濃濃的和風味，親切熱情的店員，讓人彷彿來到了日本～     這次把Ｎ訪的照片集結在一起，還是有些照片又不知道被我塞去哪了XD 黑玉胡麻豆腐 $80 黑胡麻豆腐滋味香濃，入口綻放出溫暖養生風味。 芝麻牛蒡 $80 細切牛蒡絲拌炒香醇醬油，口感豐富。 胡麻野蔬 $80 過貓菜營養豐富，搭配濃郁芝麻醬別有風味。 白玉腐皮湯卷 $70 時令白菜裹特選豆皮飽富上湯，軟而不爛，湯鮮豆香。 紫蘇山藥 $70 日本山藥拌入紅紫蘇，新鮮紫蘇葉清欣芳香。   奇奇：我最喜歡芝麻豆腐了～ 胡麻醬汁與黑芝麻豆腐真的是絕配也是我最愛的一道！   夏天來到穗科，首推烏龍冷麵！ 自慢冷麵 $180 (附原味上湯) 自信的招牌之作，淋漓展現手打烏龍麵的Q彈口感。 冷麵是最能品嚐到手打烏龍麵的嚼勁，麵條比湯麵稍細些， 這款自慢冷麵，看似簡單，卻超得我心， 清爽透涼，白芝麻的香氣與之融合，最特別的是帶著清新柚香， 這道自慢冷麵讓我初嚐就不可自拔的愛上了穗科。 原味上湯 $20 上品原湯清雅暖胃，山芹菜、麵麩、 海苔絲增添口感。    如果是冬天或雨天，想來碗暖呼呼的湯麵， 穗科的烏龍湯麵更是不容錯過， 與土三寒六相比，穗科的口味顯得較為清淡，沒有這麼多的料和肉類， 白湯烏龍麵 $190  加了牛奶的湯頭，口感溫順，但溫度也是溫溫的。    上湯烏龍麵 $180-經典推薦 原味上湯，素淨的外表下，自有韻味。 看起來真的很樸素的上湯烏龍麵， 昆布上湯、京水菜、山芹點綴， 麵麩很香且吸飽了湯的精華，為湯頭增色不少， 雖說冷麵最能吃出烏龍麵的Q彈咬勁， 但我覺得穗科的湯麵，麵條Ｑ勁也絲毫不遜色， 我其實是個不愛吃湯麵的人，但居然能讓我整碗湯喝到見底， 可見其美味程度絕對不在話下！       純粹的簡單原味，就是穗科烏龍麵帶給我的美味時光。     餐廳名稱：台北 穗科手打烏龍麵    地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號    電話：(02) 2778-3737    營業時間：平日午餐11:30~14:00              假日午餐11:30~15:00              晚餐:17:30~21:00 【News店家邀約-試吃分享文】 【試-分享】台北外酥內軟超誘人法式布丁吐司 Caféà la mode【試-分享】台北微風建一食堂無菜單料理驚喜-桔香龍蝦刺身 【幼年有話說】 謝謝大家來看我的美食玩樂記趣，希望你們看了都有幸福的感覺～ 記得幫我 推文&按讚 鼓勵一下吧 ♥  歡迎加入我的臉書粉絲團，隨時發摟 ♥奇奇一起玩樂趣♥ 的新文章吧~ 奇奇一起玩樂趣