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貝斯特best時尚廚電｜料理是幸福的祕方！ 貝斯特best時尚廚電緣起於1976年的義大利家族企業，以製造專業的排油煙機起家，best烤箱、蒸烤爐跟洗碗機等等產品皆為義大利原裝進口，結合實用與藝術美感設計，透過料理打造幸福生活哲學。 很幸運的受邀貝斯特best時尚廚電體驗廚房的活動，來跟大廚Chris學用best烤箱做西班牙燉飯>/// 貝斯特best廚房家電台北總公司同時也是廚電展示空間，廚藝體驗教室則在地下室。 在所有的廚房家電裡面，我最喜歡利用烤箱來料理，可烘焙餅乾又可做很多異國風味料理，擁有一台best烤箱一直都是我的一個心願阿！ best烤箱具備上下風、3D旋風及多重烹調模式設計，熱氣慢慢均勻地透入食材中，減少料理時的油煙。不只能料理、烘培、煲湯、焗烤，還可以解凍，高達9種烹煮功能。溫度控制可以5度微調，尤其烤蛋糕、麵包時，特別需要有best烤箱的下火烘培，達到完美膨脹。 best烤箱依機型有不同功能，高階機種還配備烤雞器具XD. 701系列具更厲害的熱解自清功能，且四面內壁都有自清功能，利用高溫將油質碳化，濕布擦過再乾擦即可輕鬆清潔。 設計上不銹鋼面版有特殊防指紋處理，擦拭容易。內壁為耐高溫搪瓷砝瑯，無接縫設計，由內到外清潔更簡單，門面還有高溫上鎖功能，這點非常適合有小朋友的家庭，讓烹調更安全。 義大利原裝進口，價格卻沒有想像中昂貴，從$16,800~$59,000都有，想要擁有進口廚房家電不會太難，依預算挑選適合的機型吧！ 廚藝教室空間非常寬敞，高腳椅座位讓每位學員都能看清楚老師的教學。 貝斯特best家電是世磊集團旗下代理的其中一個品牌，世磊集團連氣泡水機也有販售。 所有的示範料理都使用best烤箱及best蒸烤爐來做，無油煙又健康，餐後的碗盤就通通交給best洗碗機，就讓貝斯特best佔據你的廚房吧！ 【法式香草麵包】 高筋麵粉280g 綜合義大利香料一大匙 水180g 細砂糖25g 鹽5g 橄欖油20g 即溶酵母粉3g 做法：把糖+酵母+水拌勻後慢慢分次倒入麵粉攪拌，依序加入鹽、油，最後是香草，發酵一小時（蓋濕布或保鮮膜），之後還需進行二次發酵才能送進烤箱以220度烤20分鐘。 best烤箱可精準溫控，另外在烘培麵包的最後五分鐘，記得啟動best烤箱的3D旋風功能，可以讓麵包外皮更為酥脆。 麵包真的非常好吃！！ 【番茄湯】 番茄5顆 洋蔥1顆 大蒜一袋 義大利綜合香料 奶油塊 鮮奶油 完全不知道該怎麼解釋這道簡易到不行的番茄湯XD. 其實就是直接把番茄、洋蔥、大蒜通通送進去best蒸烤爐，之後拿出來打成泥就完成了！！！太簡單太方便了~ best蒸烤爐採用高壓蒸氣循環模式，可精準控制蒸氣量，與一般低水盤蒸氣不同，還可以同時熱菜、蒸菜跟蒸魚，高壓蒸氣讓菜汁或魚肉水分不外流，蒸氣是從旁邊水壺內的乾淨水不斷產生而非循環的，能夠避免食物味道不混淆！ 外面餐廳的番茄湯大多會添加番茄糊，真正的番茄湯就該這麼純粹，而且會是你想像不到的鮮甜，非常好喝！ 【舒肥國王鮭魚堡】 美生菜 美乃滋 白砂糖 法國芥末籽醬 奶油塊 檸檬汁 黑胡椒碎 布里歐吐司厚切一條 有一台best蒸烤爐，你知道可以連舒肥機的錢也省下嗎？ 舒肥料理其實只要掌握三件事情 : 定溫、定時、真空，利用best蒸烤爐，吻合定溫、定時的條件，輕易就能達到舒肥的效果，至於真空的部份，當天Chris教我們利用夾鏈袋和溫水來處理，學到一招，想吃舒肥料理真的沒這麼難！ 這天的課程特別選用了有海中和牛之稱的國王鮭魚，放進水裡後送入蒸烤爐以70度舒肥20分鐘達最佳狀態，肉質非常細緻。 Chris示範了很厲害的去皮法，輕輕一捲鮭魚皮就脫落，接著進行調味，走日式風路線炙燒料理。 作法很簡單：淋美乃滋→撒上糖→炙燒，再把塗了奶油的麵包熱過後，塗抹芥末籽醬，包生菜鮭魚，完成。 【西班牙海鮮燉飯】 煙燻培根3片 煙燻火腿丁200g 香腸1條 白酒230cc 鬱金香粉1大匙 西班牙米或是長米300g 番紅花1小撮 雞高湯300cc 番茄2顆 甜椒1顆 青豆仁1把 蝦仁6尾 墨魚1隻 蛤蜊250g 巴西利1把 鹽適量 胡椒適量 西班牙海鮮燉飯則完全使用best烤箱來料理，無油煙料理，看似簡單但所需花費的時間較長些。 步驟稍微複雜，但其實作法也很簡單，只是需反覆送入烤箱拿出烤箱來回個幾次。 1.培根火腿類加番茄送烤箱進行爆香（食材如番茄請切大塊避免燒焦） 2.爆香完成後，加入番紅花及薑黃後拌勻（無番紅花可以紅椒粉替代） 3.加入長米（要做燉飯的切記不能洗） 4.加入白酒及高湯拌勻，調味鹽及胡椒 5.加入蛤仔後第二次送入烤箱 6.再次取出鍋子，把已經開了的蛤蜊全部夾出來 7.放蝦及墨魚，鋪番茄、檸檬、甜椒後第三次送入烤箱 8.最後稍加點綴後，就完成~ Chris加碼把剩下的生菜拿來教我們怎麼用best蒸烤爐料理。 best蒸烤爐強調能保留食材的美味新鮮與營養，一般這樣的葉菜類只需要蒸6分鐘，花椰菜稍微多一點要到8分鐘，加一點大蒜一起送入蒸烤爐，出爐後淋一點橄欖油、香油、胡椒、蠔油、醬油，依喜好任意加，吃起來真的會特別保有蔬菜原本的甜味，非常健康又好吃！ 貝斯特best廚房家電 官網：http://www.bestqce.com.tw 粉絲團：https://www.facebook.com/shihlei.kitchen.fun best kitchen 體驗廚房 台北體驗館 tel (02)2760-9666 地址：臺北市松山區塔悠路219號1樓 參觀時間：一-五9:00-17:00 新竹體驗館 tel (03)  656-0101 台中體驗館 tel (04)2451-7979 高雄體驗館 tel (07)  5568-822 食譜延伸閱讀- 【料理食譜】西班牙蒜味蝦/自釀檸檬酒/鹽漬萊姆-『忠孝敦化站』Betty 個人工作室 一對一料理教學 【料理食譜】鮭魚料理大餐-鮭魚味噌湯．鮭魚炒飯．焗烤味噌鮭魚．鮭魚野菇烤．鮭魚黑糖燒 【料理食譜】迷迭香蔬菜燉羊肉鍋-英式家常菜