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♥插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作，照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供，歡迎大家到粉絲團按讚♥ 麻辣鍋、酸菜白肉鍋吃多不稀奇，椰子也能當湯底這就厲害了吧！！ 宸市私廚料理（原椰篱私房料理），名為私廚，美味卻不藏私， 來自澎湖的海鮮、梨山的高麗菜與屏東老椰製成的湯底，產地直送頂級食材， 獨創巧思把椰汁的清爽與海味的鮮美結合，令人驚艷！ 火鍋延伸閱讀-【台北大安．大安站】饕鍋-酸菜白肉鍋&養身麻辣鍋 東區鴛鴦火鍋強力推薦老饕名單    離 宸市私廚 最近的捷運為大安站，吃飽散步走往忠孝復興或是忠孝敦化站也都很近。 我的晚餐就在這缸裡活蹦亂跳，馬上就被撈起上桌！！ 宸市私廚 一樓座位約六桌，地下室則有兩個包廂，適合宴客聚餐， 當晚有商務人士包下，故不便拍照。 當天吃的是套餐，依主鍋選項價位不同，基本上可2-4人享用。 宸市私廚超值饗宴：前菜-黃金泡菜／柚子白蘿蔔／芋頭 TOP首選-蒜味鳳爪 或 胡麻山藥麵 鍋物-椰子鍋 或 麻辣鍋 或 牛堵菌鍋 肉品海鮮-豬肉／雞肉／蝦／蟹／蛤仔 田園時蔬-時蔬拼盤 手工丸-荸薺肉丸 或 田園食餔菜丸 甜點／水果 黃金泡菜／柚子白蘿蔔／芋頭 蒜味鳳爪 $200 這鳳爪極度Q彈，膠質豐厚，這尺寸絕非一般雞肉，淡淡的蒜香味，為涼拌菜色。 花雕元蹄 $300 一連三道涼拌冷菜，道道可見其私廚料理之功夫，對食材與料理的講究，不在話下！ 花雕鮮蝦 $380 活蝦上岸直接極速冷凍直送，中藥材與花雕酒的香氣逼人，是我吃過最好吃的花雕蝦了！！推薦必點這道！ 這蝦有多鮮，看這肉質的顏色和尾巴就知道！！ 擠上桔汁，加入香菜辣椒，就是主廚的特調醬料， 辣椒辣度頗高的，記得斟酌一下放多少。 椰子鍋（有套餐也可單點鍋物） 每鍋至少使用4顆3斤以上的屏東老椰製做湯底，湯頭百分之百是純椰汁，並把甜度控制在5的數值內，再加入泰國香水椰子的椰仁熬煮增添香氣，椰汁含有多種維生素及礦物質，喝起來清爽甘甜，鍋裡的椰仁也可以食用，我們一喝全部眼睛亮，也太好喝了吧！會回甘的清甜，相當厲害的椰子湯頭阿！！ 以椰汁做為湯頭，第一個會想到椰子是涼性耶！喝這麼多好嗎？但看了店家的介紹才知道，原來椰肉煮過後會轉為溫性（AMAZING）~這湯頭實在太好喝了我喝超多！！！ 店家特別強調使用的是仿土雞肉而非一般肉雞， 仿土雞肉質吃起來接近土雞，卻比土雞更厚實， 所以非常適合用來煮湯或是製做醉雞等料理，煮在火鍋裡久了也不會軟爛，肉質極佳，吃起來Ｑ彈有適當的嚼勁，椰汁使之更添風味，不需要任何的沾醬，原味就非常的美味！！ 海陸拼盤的部份相當華麗阿！！仿土雞腿／斑節蝦／三點蟹／馬蹄蛤／荸薺肉丸 食材的品質可見其用心，尺寸驚人的馬蹄蛤，海鮮的部份會隨季節變換，后里蟹應該是正得時吧！上桌後會先將雞肉丟進鍋裡，接著用椰汁的蒸氣來煮螃蟹。 三點蟹蟹肉不多，但鮮艷欲滴的蟹黃好誘人，這樣的蒸煮法不只能鎖住蟹肉原味，更讓蟹汁可以流進鍋裡， 加上雞肉的肉汁，這時候的湯底是最最最好喝的時刻阿！！！ 時蔬拼盤 宸市私廚 連蔬菜都不馬虎，一等一的品質，洗得很乾淨！！桌邊服務更不只是把食材丟進去，還仔細的把菇類分至適合的大小，葉菜類也一一分好檢查才放入鍋裡，相當貼心！ 而且重點是蔬菜煮在椰子鍋也太太太太好吃了吧！！！椰香的清甜與小白菜互相提味，加成效果變得更鮮甜，實在太好吃讓人一邊喊著好飽喔然後瞬間碗裡又裝滿！ 黑毛豬五花 黑毛豬的肉質結實，不會有肉腥味， 吃起來的口感也較Q彈有嚼勁，肥肉的部份更是接近脆的境界， 越咬就越甘甜，超厚超大片咬得我嘴巴酸阿XDD. 這黑毛豬肉真的超厚！！重到我夾子都快夾不起來，老哥接手後補了句，真的很重！（瞬間掉肉）一整個重到夾不住不誇張~ 這時候醬料就派上用場了（雞肉太鮮美，覺得不需沾醬），酸酸甜甜搭豬五花整個提升肉質的甜味！ 田園月光蝦餅 $340 宸市私廚 的蝦餅走的是薄脆路線，味道也是偏中式。 套餐最後還有甜點及水果，從第一道至最後一道都很完美，焦糖椰香布蕾 非常好吃，裡頭還吃得到椰子果肉！ 第一次吃到這麼特別的私廚料理，椰子鍋美味太驚人，個人極推薦！ 但主廚拿手的絕對不只有鍋物，其他菜色更可見其真功夫，適合家庭聚餐，地下室包廂隱密性更適合招待客人，絕對讓主人非常有面子！ 宸市私廚 粉絲團：https://www.facebook.com/newyeli/ 地址：台北市大安區四維路52巷30號 電話：02-2708 0660 營業時間：11:40-14:30；17:00-22:00  ♥插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作，照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供，歡迎大家到粉絲團按讚♥ –本文為邀約體驗分享- 【News愛店分享文】 【台南 lounge bar 懶人包】酒吧．調酒．小酌微醺好去處 懶人包總整理 【台北內湖．文德站/港墘站】Journey Kaffe覺旅咖啡（陽光店）-親子DIY手做披薩 【台北東區．象山站/市政府站/台北101世貿站】北海道えびそば一幻拉麵（台北信義店）- Neo19北海道第一名人氣拉麵 甜蝦湯頭 【台北東區．象山站】izumi by sumi 湶-食尚玩家推薦之加州壽司專賣．Lounge bar 【台北大稻埕．大橋頭站/雙連站】孔雀Peacock Bistro 歐亞料理餐酒館 夢幻粉紅色燉飯 【台北東區．忠孝敦化站】 Kaya Kaya Café 蔬(素)食餐廳 義大利麵X燉飯X早午餐  【幼年有話說】 謝謝大家來看我的美食玩樂記趣，希望你們看了都有幸福的感覺～ 記得幫我 推文&按讚 鼓勵一下吧 ♥  歡迎加入我的臉書粉絲團，隨時發摟 ♥奇奇一起玩樂趣♥ 的新文章吧~ 奇奇一起玩樂趣