Zi 字媒體

台北甜點店｜Aluvbe Cakery艾樂比 Aluvbe Cakery艾樂比是一間以乳酪蛋糕為名的甜點店，本店在高雄，非常低調的在台北巷弄裡開了間分店，老闆不只是手藝了得，更是個超級蘋果迷，店內滿滿他的收藏，若你是蘋果迷，可不能錯過！ 這次幸運的受邀來品嚐新推出的磅蛋糕跟馬林糖，若有送禮需求，也可以任搭成禮盒，當然乳酪蛋糕跟可麗露都沒少吃，艾樂比的可麗露非常浪漫很適合告白唷~ Aluvbe Cakery艾樂比（台北店）最近的捷運站為忠孝新生，散步過來約五分鐘。 這個位置採光太好，怎麼拍怎麼美，可惜沒有冷氣XD. 還是拍拍照就好，乖乖的進去店內享用吧~ 老闆真的是超級蘋果迷，店裡滿滿的蘋果系列商品，有些都不知道年代多久遠，據說這些還只是不到老闆全部收藏的七分之一，高雄店更多，已經是專業收藏家等級了！ 經典檸檬重乳酪蛋糕（片）$90 OREO香草乳酪蛋糕（片）$100 Aluvbe Cakery艾樂比是以乳酪蛋糕起家，現場有六款不同口味，雖然當天重點品嚐的是磅蛋糕跟可麗露，但熱情的老闆仍端上了兩款乳酪蛋糕讓我們試試，分別是人氣招牌檸檬乳酪跟oreo乳酪蛋糕，剛好這兩款使用的乳酪也不同。 檸檬乳酪是使用澳洲乳酪，吃起來較為濃郁，檸檬的香氣明顯；oreo口味則使用美國乳酪，顛覆oreo給我較為甜膩的刻板印象，意外的清爽，還有一絲乳酪本身的微酸，可能剛好我本來就偏好輕乳酪，所以個人是較推薦這款香草oreo乳酪蛋糕。 店家準備了很多可愛的小道具，讓下午茶多了些趣味。 艾樂比的甜點都強調無添加，堅持採用天然原物料，自己吃得安心，才能夠端出來販售！ 這次總共推出六款不同口味的磅蛋糕，可單買也有搭配禮盒販售，每種口感差異蠻大的，認真嚐了後整理分享。 小山園抹茶紅豆$280 義式果乾$280 巧克力威士忌$280 干邑橙酒鹽之花$250 玫瑰接骨木花$280 清新檸檬$220 抹茶磅蛋糕選用日本的小山園抹茶，抹茶味道濃郁，口感偏濕潤，比較特別的是裡頭放了用甜菜根熬煮的北海道十勝紅豆，這款表現很不錯！ 浸泡BACARDI蘭姆酒的義式綜合果乾，以蔓越莓、葡萄乾為主，也會因應時節，有時會有芒果乾、櫻桃乾等等… 這款據老闆的說明，做法上將蛋白跟蛋黃分開處理的關係，所以吃起來的口感會比較鬆。 巧克力吃起來的口感相較其他款稍乾，選用比利時Callebaut嘉麗寶80%苦甜巧克力，加了蘇格蘭GLENLIVET格蘭利威單一純麥威士忌，是屬於大人的味道~ 玫瑰接骨木花應該是裡面口味最特殊的，選用甜度較低的日本上白糖，玫瑰的味道較重，與接骨木花酒搭配，整體口感濕潤。 老闆說賣的最好的目前是檸檬口味，可以看到上頭白色的檸檬糖霜，手工刨製的檸檬皮迷人清香，整體酸度偏高，很受顧客歡迎！ 六款口味裡，我自己是最喜歡干邑橙酒鹽之花，干邑白蘭地的柑橘酒香非常討喜，口感扎實仍帶濕潤，不會乾口，與法國鹽之花完美搭配，看起來最為樸素，但在酒香上又多了一抹鹹味，層次分明卻又融合的恰到好處，非常推薦！ 也很期待艾樂比12月季節限定的草莓蛋糕，據說一顆蛋糕就用到50顆大草莓阿~ 馬林糖 原味$90／抹茶 $110 馬林糖其實就是蛋白霜餅乾，甜甜的帶空氣感，我覺得原味就很不錯了，其他人則大推薦抹茶，目前艾樂比所有抹茶系列的產品都是使用日本小山園抹茶。 要注意馬林糖是非常容易受潮的餅乾，吃了要馬上蓋好，不然原本酥脆的口感很快會變得黏呼呼的~   除了新推出的磅蛋糕跟馬林糖，這次也試了好多款艾樂比原本就有的可麗露。 永遠記得小時候第一次吃到剛出爐的可麗露，那內心的悸動，外層口感酥脆而內層軟Q，實在太特別了！ 夢幻可麗露（小顆）9入盒裝 $590 榛果巧克力x2、草莓巧克力x2、玫瑰白巧克力x2、京都抹茶x2、原味可麗露x1 可麗露（法語：canelé），在日本又有「天使之鈴」的稱號，艾樂比做了一些變化，推出了各種裝飾的夢幻可麗露，尺寸有大有小，這女孩收到肯定心花朵朵開，告白無往不利啊！！ 快拿著天使之鈴敲響幸福的鐘聲吧❤ 可麗露（小顆）4入袋裝 $220 可麗露（大顆）單顆裝 $70／抹茶 $90 這次聽了老闆的介紹，才知道可麗露要好吃，一大重點就是要當天現烤出爐，經冷藏或隔夜都會嚴重影響口感，當然艾樂比的可麗露一定是當天出爐，不隔夜販售的喔！ 夢幻可麗露（大顆）4入盒裝 $350 榛果巧克力x1、草莓巧克力x1、玫瑰白巧克力x1、京都抹茶x1 我最喜歡草莓巧克力，草莓的香氣跟可麗露超搭！酸甜的幸福滋味~ 可麗露的甜度無可避免的稍高，大顆的頂多吃個半顆一顆就不行了，小顆的可麗露尺寸就非常剛好，這樣就可以連吃兩個口味。 艾樂比家的可麗露基本上有兩種口味，一種是原味香草，使用馬達加斯加的香草籽，焦糖化的外層，焦脆咬下喀滋喀滋的外皮，切開可以看到溼潤呈現蜂巢狀的內層；另一種則是小山園抹茶口味，不只上頭灑了小山園抹茶粉，連切開都是綠色的抹茶口味。 聽說之前還有紅酒口味的可麗露，我個人是比較期待希望有莓果口味的粉紅可麗露，夢幻更加乘阿~ 艾樂比常態性提供的禮盒組長這樣，裡面包含磅蛋糕、馬林糖（原味）跟有著滿滿堅果與綜合果乾的義大利脆餅，磅蛋糕口味任挑組合都是$450，馬林糖若要更換成小山園抹茶口味需加價$20，目前可以透過蝦皮或私訊訂購。 如果你也是蘋果迷，那麼不妨直接到店內朝聖一下囉！ Aluvbe Cakery艾樂比（台北店） 官網：http://www.canele.com.tw 粉絲團：https://www.facebook.com/aluvbe.taipei/ 地址：台北市大安區仁愛路三段5巷1弄21-7號1樓 電話：02-27753338 營業時間：12:00-20:00（一二公休） 台北甜點延伸閱讀- 【台北美食】日式甜點 折田菓舖-『忠孝復興站』比HARBS更好吃的水果千層蛋糕 【台北美食】某某｡甜點 Quelques Pâtisseries 二訪-『信義安和站』下午茶甜點推薦 【台北美食】芙芙法式甜點Escape from Paris-『港墘站』內湖法式甜點．午茶推薦 【台北美食】Heehee 吉古吉古烘焙專門店-『行天宮站』甜點工作室．假日限定草莓甜點