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台北蒸氣活海產推薦｜蒸龍宴蒸汽養身海鮮館（敦化店） 品牌蒸龍宴的「蒸龍」字取自「蒸籠」之諧音，主打「蒸煮」的烹飪方式，呈現食物原汁原味，保留食材的營養價值，是最健康的烹飪方式，而「宴」則代表了中國喜好宴客、熱鬧之意，所以無論是家庭聚餐、朋友聚會、公司宴客…等，都很適合選擇蒸龍宴。 蒸龍宴本店在台中，這天哥哥北上出差，就約了一起到台北的蒸龍宴吃晚餐，敦化店的用餐空間寬敞舒適，活體海鮮現點現撈現蒸煮，還有貼心桌邊服務，讓我們在品嘗美食之時，也能盡情聊天享受與家人用餐的時光。 進門就看到這整面的水族缸，全部活體海鮮現點現撈，透過蒸煮的方式來享受食材的原味。 用餐空間寬敞，桌間距大，坐起來很舒適，廁所乾淨衛生。 敦化店總共有四間包廂，其中三間圓桌小包廂是可以打通的，適合家人聚餐，預訂需達包廂低消喔！！ 長桌包廂則無包廂低消限制！適合與同事或多人聚餐。 最上頭空蕩蕩的，因為目前帝王蟹缺貨中~~ 泰國蝦這缸最活潑了，尺寸一致肥美的泰國蝦。 野生龍蝦水姑娘需要事先預訂，但就算預訂了還是得看運氣，視當日船隻漁獲，每隻都好大，問了一下服務人員價格通常落在四~五千，看起來就好好吃啊！！！ 蒸龍宴講求健康養生，食材以原味呈現，若平常習慣吃重口味的話，仍有提供醬油等醬料，不過還是會建議吃原味就是。 瑤柱蝦干粥底 (M)$200 (L)$300 建議吃蒸汽鍋一定要選一道粥，用整鍋的精華去熬煮，完全不用另外再加水，所以第一道手續就是先把整碗倒進去，不用特別去顧，放著就好，然後開始蒸煮其他海鮮，全部都吃完後，粥也就熬好了。 蒸龍宴從國外引進了這台高壓奈米蒸氣鍋，強調使用上是非常安全的，並連結逆滲透設備，還會自動選擇水的乾淨度，食材透過蒸煮能保留原味營養，無須調味就好吃。 牛奶貝 (小)$45／北寄貝 (小)$320／鮮蛤蠣 (份)$180 MENU-http://www.steamedking.com/菜單介紹 每道菜上桌都夾著一張數字，代表烹調時間，雖然說每桌都會有人員桌邊服務，但如果真的想自己動手，也只要依照數字設定分鐘，基本上簡單到不行。 平常都是在日本料理店吃到北寄貝，做成生魚片或是小菜，第一次吃到這樣完整整顆的北寄貝，特別有嚼勁，比一般貝類還Q。 白蔗檸檬汁 $250 特別推薦白蔗檸檬汁，因其味道不會壓過海鮮，反而能顯得食材更為鮮甜，有畫龍點睛的作用，甘甜不膩，很喜歡真的很搭海鮮！ 每桌都會提供熱黑豆水，因為一般來說海鮮屬於寒性，而黑豆是溫性的，可以作為調和，另外還有提供薑糖，理由亦同。 波士頓龍蝦 $1,180 豬五花+高麗菜 $260 紅蟳 時價/每兩$55（時價異動） 虎紋石斑 時價/每兩$40（時價異動） 虎紋石斑有大有小，都是現撈，可以請店家挑適合的大小，三個人的話小隻的就很夠。 泰國蝦 (份)$620 南部直送泰國蝦，蒸龍宴特別只進公蝦，因為吃起來肉質比較Q，尺寸更是嚴選，隻隻肥美，上桌時都還活跳跳只能先用玻璃蓋蓋著，但怕拍照時亂跳就先幫我們冰鎮了一下XD. 波士頓龍蝦上桌前都已經鮮處理好，使用簡單工具就可以把肉整塊挖出來，肉質好讚，鮮甜緊實，也是我吃過品質最棒的波士頓龍蝦，想到就又流口水了。 肉品+高麗菜的這個組合是蒸龍宴套餐裡面必附的一道，看似普通，但高麗菜透過蒸氣蒸煮出新甜度，包著豬五花一起吃很清爽，意外喜歡！！ 船凍鮮中卷 (份)$320 中卷一捕獲馬上活體船凍，新鮮度100%，肉質鮮甜Q彈，我一直都非常喜歡吃中卷，這樣蒸煮的烹調方式品嘗食材的原味完全是我的菜，新鮮至極！ 雖然一般都說秋季吃螃蟹最對時，但因為紅蟳基本上是養殖的，所以比較沒有季節性，隨時都適合大啖紅蟳，隻隻蟹膏黃澄澄。 青蔥香腸 (份)$200 青蔥香腸超特別，個人推薦必點！咬下好多汁，豬肉香氣明顯，帶胡椒風味，口味上相對比海鮮重，但正好做一個調和，這道很有趣很好吃，一定要試試~ 虎紋石斑膠質極豐厚，價位也是一般客人可以接受的石斑品種，我們三個人吃這隻大概20兩，肉質細緻皮超Q，跟一般石斑的口感完全不同。 蒸龍宴招牌之一就是泰國蝦，一進門光看到那整缸裡那活蹦亂跳的泰國蝦，就忍不住嚥口水~~ 泰國蝦的價格是以份計算，一份大約會有6-8隻，品質極佳，怪不得店家說是推薦必點！！ 真的不管是肉質口感、新鮮度，都是我吃過最好吃的泰國蝦！！ 平常我對蝦頭是完全沒興趣的人，想不到他們蝦膏好濃郁鮮甜，怎麼可以這麼好吃啊！！！不點一定會後悔！ 所有海鮮食材都蒸煮完畢後，架子一掀開，明明沒有加任何水，就這麼多出了一鍋滿滿海鮮精華的粥底，瑤柱蝦干粥裡面的蝦乾選用台南手工火燒蝦，打顆蛋，再加入蔥花、菜脯等… 直接就可以享用啦！ 吸飽了剛剛每一道海鮮的精華，食材有多新鮮，這粥底就有多鮮美，只恨自己的胃不夠多裝一點，不敵份量，最後還是打包回家，隔天又回味一次XD. 這次的用餐經驗實在是非常的好，往後若有聚餐需求，一定會優先考慮來蒸龍宴，圓桌圍爐氣氛非常適合跟家人一起用餐呢：） 蒸龍宴蒸汽養身海鮮館（敦化店） 官網： http://www.steamedking.com/ 粉絲團： https://www.facebook.com/zenglongya.dunhua03 地址：台北市松山區敦化北路303號 電話：02-27131155 營業時間：11:30-14:30；17:30-22:00 蒸龍宴分店資訊： 台中大雅創始店 地址：台中市大雅區中清路三段1069號 電話：04-25663200 營業時間：11:30-14:30,17:30-22:00 新竹竹北分店 地址：新竹縣竹北市莊敬南路９號 電話：03-6685277 營業時間：11:30-14:30,17:30-22:00 海鮮痛風鍋延伸閱讀- 台北｜蒸翻天海鮮蒸氣火鍋 林口海鮮餐廳 痛風鍋，請小心服用！ 台南｜二月沙茶爐(台南創始店) 台南海鮮塔．痛風鍋 台北｜極蜆鍋物 超狂蛤蠣現煮蜆精湯頭．民生社區火鍋推薦！ 台北｜火鍋殿 蛤蠣痛風鍋湯底加龍蝦、和牛，史上最誇張吃到飽火鍋！