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中壢薑母鴨推薦｜帝王食補（桃園志廣店） 入秋微涼的天氣，秋冬進補的好時機，趁還沒有太冷先來吃個薑母鴨補補身子，周末回母校中大走走順便附近吃帝王食補，沒想到晚上竟高朋滿座，生意好到一位難求，連停車場都是滿滿滿~ 我一直都很喜歡帝王食補的薑母鴨，尤其是他的湯頭，美味溫補，採用養足120天的紅面番鴨公，配上四兩老薑，每一份堅持帝王比例，一斤鴨四兩薑，經過一拍二炒三燉的工法，一拍薑，二拌炒以嚴選黑麻油入鍋熱辣翻炒，起鍋淋上米酒香，三浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮，才成就這美味的薑母鴨湯頭。 帝王食補中壢志廣店超大一間，台灣人到底是有多愛喝藥膳補湯，冬天都還沒來，吃薑母鴨的人就多成這樣。 甘梅湯（大瓶）$100 帝王食補用青梅熬煮的甘梅湯，喝起來微酸帶鹹甜的滋味很解膩，我平常不喜歡喝這類飲料，但他們家的特別清爽甘甜，是少數我可以接受的甘梅湯，灣ㄤ幾乎自己喝光一瓶，超級推薦！ 燒酒薑母鴨 $350 帝王食補的薑母鴨獨家比例，每鍋湯使用一斤鴨、四兩薑與一瓶米酒熬煮。 湯頭遵循古法，加入珍貴的複方藥材，選用飼養120天的紅面番鴨公、老薑及麻油一起燉煮，並以米酒引出藥材功效，屬性平溫、油而不膩的養生料理，老薑有”小人蔘”之稱，暖身暖胃，最適合像我這種手腳冰冷的人，喝了薑母鴨整個人暖呼呼的~ 紅面番鴨肉質彈牙，煮越久會越嫩，一份大約會有九塊肉左右，剛煮滾時喝，米酒的香氣濃厚，不喜歡酒味的話就再煮久一點，待酒氣揮發，建議吃法為先吃料、後喝湯，肉則是慢慢熬煮至軟、入味，最後再放蔬菜。 薑母鴨有分成有加酒跟無加酒版本，米酒是一個很關鍵的藥引，加了味道香氣整個很不一樣，建議還是加一下，記得大火滾超過五分鐘，等酒精揮發後再吃，避免酒駕疑慮喔~ －喝酒不開車，開車不喝酒－ 「飲酒過量，有害健康，未成年請勿飲酒」 和風拼盤 $299／高麗菜 $50 拼盤真的很澎湃，還有兩支帝王筒，玉米、香菇、凍豆腐、鴨肉丸、鴨菲力等等…  菜疊到跟山一樣，鍋物一份大約是2~3人的量，我們兩個已經很會吃了，還是沒吃完剩了一些高麗菜後來外帶，回家給家人當消夜吃正好~ 和風拼盤已含帝王筒兩支，所以不需要另外加點很划算，帝王筒就是花枝海鮮漿，真材實料我們超愛，好好吃推薦必點！ 鴨肉類的製品都很推薦，鴨肉泥製成的丸子，口感彈牙，最下面的則是鴨菲力，鴨肉外層裹了鮮魚漿，非常特別，是我來帝王食補必吃的！ 金瓜泡芙球咬開裡面是南瓜泥 x 鹹蛋黃內餡，火鍋料都很有特色，跟別的火鍋店不一樣。 蔬菜類要最後下，用看的就知道非常新鮮，吸飽麻油超油亮的，多誘人。 黃金麵線 $40 帝王食補的黃金麵線是我的最愛之一，跟一般的麻油麵線不同，是加了薑黃的黃金麵線，光顏色就讓人食慾大開，拌油蔥、豬油，味道很好，鹹度也剛好，不成文規定，吃薑母鴨就是要配麵線阿！ 麻油炸蛋（兩顆）$50 店家招待的麻油炸蛋，吃法有2，可以丟進鍋裡煮一下，或是淋上辣椒醬油，加點辣很涮嘴，炸得酥口感有趣。 有需要飲料及餐具皆自取，若需加湯也可自行取用。 居然還有小朋友遊戲區，也太貼心，火鍋店最怕小孩在走道亂跑，不如丟進來這，讓他們跑個夠，非常安全XDDD. 離開的時候發現志廣店居然還有外帶的自助點餐機，冬天外帶回家進補光想到口水就湧出，是說他們家的松露雞湯頭也很好喝，牛肝蕈跟松露油的香氣超迷人阿~ 帝王食補（桃園志廣店） 官網： http://www.tain.com.tw/ 粉絲團： https://www.facebook.com/帝王食補-志廣店-377214818829/ 地址：桃園縣中壢市志廣路80號 電話：03-2812416 營業時間：16:00-02:00 中壢美食延伸閱讀- 桃園｜中壢 好滋味麵館 必吃招牌海鮮麵．聚寶盆蛤蜊多到嚇人 桃園｜中壢 韓一館 韓國料理．銅盤烤肉吃到飽 桃園｜中壢 武田信玄 超高CP值日式無菜單料理推薦！ 桃園｜阿鴻 粥水火鍋專賣店（中壢店）皮蛋油條冷麵、鴛鴦特色鍋物推薦！ 桃園｜田季發爺中壢店 田季發爺升級二代店，頂級燒肉火鍋哈根達斯吃到飽！