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▼前幾天經過台中朝馬的時候，遠遠地就看到這家新開的〝香港品鮮紅白鍋〞，大大招牌超級醒目。   港式火鍋聽起來還蠻新奇的，不知道跟我們台灣的火鍋有什麼不一樣。     營業時間：平日 17:30～01:30 　　　　　假日 11:00～14:30 　　　　　　　 17:30～23:00 電話：04 2250 0966 地址：台中市西屯區朝富路2號2樓 粉絲專頁：https://reurl.cc/xDOMe1 （需加收10%服務費）    ▼火鍋店一樓的牆面上，重現了老一代的香港懷舊街景。       走上二樓就是用餐的餐廳了。   雖然還是試營運期間，不過晚上用餐的顧客非常多，一旁就是他們家的開放式廚房，可以看到裡面有不少廚師正在忙著煮鍋、準備食材。     香港品鮮紅白鍋總共有12種鍋物選擇，每一鍋都是兩人份的量，所以兩個人用餐的話就是升級成雙人套餐，多個菜盤+主食+肉盤可以享用。      (▲▼上下圖 擷取自官網網站)     不過，難得來吃港式火鍋，而且很多都是我沒聽過的，當然要點個鴛鴦鍋一次品嘗兩種口味的鍋底啦！     ▲▼耶加這次點的是鮮味花甲蟹鍋＆澳門豬骨鍋。     因為不知道鍋物裡面有什麼料，所以就只是先選個鍋底，等一下再來加點～～   雖然是現點現做，又加上現場用餐的顧客也不少，不過送餐的速度還蠻快的。      鮮味花甲蟹鍋＆澳門豬骨鍋 鴛鴦鍋 (兩人套餐$600元+$428元)   ▲耶加本來想說花甲蟹鍋的湯頭，應該就是滿滿鮮味，不會有其他變化才對……   不過，香港品鮮的湯頭是主廚用蝦殼、雞骨和大量魚骨熬成，所以比蔬菜熬的還要鮮甜，再加上花甲和螃蟹的海鮮鮮味，喝起來就更有層次感了。      ▲姊妹淘蠻喜歡這個豬骨鍋，大骨的精華和膠質全濃縮在湯裡，喝起來一點也不油膩。   帶骨的骨邊肉一向是最好吃的部份，上頭滿滿的肉吃完，最後再拿吸管吸裡面的骨髓……真不愧是火鍋控，第一次吃港式火鍋就知道這個豬骨鍋要怎麼吃。        水蓮菜   $68元   ▲▼除了原本附加的菜盤和肉盤，我們又另外加點了水蓮菜、台灣松阪豬、爽彈鮮蝦丸。   因為姊妹淘不吃牛，虧我基本肉盤特地選了豬五花，結果她就只顧著吃她最愛的松阪豬，早知道我就點雪花牛板腱了。       台灣松阪豬     $238元   ▲香港品鮮紅白鍋的松阪豬份量十足，肉質也非常Ｑ彈，不過五花豬的口感我也蠻喜歡的，雖然是基本肉盤。  ▼純手工製作的爽彈鮮蝦丸一口咬下，裡面真的是一隻完整的蝦仁，所以吃得到蝦子的鮮味，非常的真材實料，大小剛剛好也不會太小顆，耶加和姊妹淘都超喜歡吃這個鮮蝦丸的，來到這裡絕對不能錯過他們家的丸子和餃類，好好吃喔～～      爽彈鮮蝦丸    $98元     中途一起併桌，最後整個聊開的兩個女生朋友點了花甲蟹鍋＆藥膳花雕醉雞煲（鴛鴦鍋），一上鍋就能聞得到濃濃的花雕酒酒香。  ▼花雕酒就是從女兒紅演變而來的古酒，很多加了酒的湯底煮開了以後就喝不出酒味，不過香港品鮮紅白鍋的花雕酒鍋底就算煮了很久，還是喝得出花雕酒酒香，不過耶加我不喝酒，所以就沒有嚐嚐看了。     鮮味花甲蟹鍋＆藥膳花雕醉雞煲 鴛鴦鍋 (兩人套餐$600元+$428元)   ▲醉雞煲裡面除了花雕酒，另外還加了淮山、當歸、川芎、黨篸等多種藥材，最適合在秋冬的時候溫補溫補。   難得可以吃到有別於其他火鍋店的道地港式湯底，僅靠著食材原本的鮮味長時間熬煮，每一口都能喝得出主廚的用心，就連鍋物的丸類和餃類也是非常講究，純手工製作，而不是單純拿加工食品來充個數，吃起來的口感就是不一樣。     下次再約姊妹淘這個火鍋控來試試其他鍋底，另外還有188元的平價火鍋口味看起來也一樣很新奇，都好想吃吃看喔～～     台中西屯｜吃喝玩樂：https://m0034022.pixnet.net/blog/category/4375813 行程推薦：台中歌劇院  →   路思義教堂   →   東海校園美食   →   中科落羽松   →   秋紅谷   →  香港品鮮紅白鍋   本文為邀約文，個人口味僅供參考