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  ▼這次和姊妹淘來到斗六玩，晚上來到這家位於雲科大附近的大江戶日本料理用餐，姊妹淘說每次到斗六來經過很多次，今天終於有機會來嚐嚐鮮了～～     可以看到這家日本料理有別於一般餐廳，黑色牆面的外觀看起來還挺隱密，總覺得有種招待貴客，不對外開放的神祕感，讓人想進去卻又不太敢。    ▲大江戶的店內裝潢，有股恬靜典雅的感覺，耶加一直都很喜歡這種日本風格的氛圍。  這裡的料理是採取現點現作的方式，開放式的料理吧檯，可以看到廚師們在裡頭烹調食物，感覺就是格外安心，常常不由自主地視線就是會飄過去，不過就算盯著看，耶加我還是不會煮啦～～  大江戶的餐點非常多，有冷盤、壽司、刺身、烤物、蒸品、手卷、熱炒等等的日式料理，而且每樣都有相當多的選擇，實在是很難決定，所以耶加就乾脆選擇套餐組合，這樣比較快，直接等著主廚上菜就好。  我這次選擇的是無菜單料理．頂級套餐($900元)，這一系列有前菜、五品刺身、握壽司、龍蝦、魚、肉、湯品、甜點等組合，光聽是不是就覺得很豪華啊！    ▲今天的前菜是瀧川豆腐，採用非基改的黃豆製成，切成一絲絲的嫩白豆腐，搭配柴魚風味的是日式甜醬油，整個吃起來真的是鮮味十足，超讚的！  耶加我夾起這一條條的瀧川豆腐，很容易就會給它夾斷，把整個擺盤設計都給破壞了，姊妹淘在旁邊都看不下去了，直說：「妳的夾菜功夫怎麼會這麼糟糕啊？」      ▲再來是五品刺身，也就是分別五種的生魚片品種，因為耶加和姊妹淘都不愛吃生食，老闆看我們兩個的生魚片都沒動到，就猜到我們兩個都不吃生的，很貼心地幫我們改成煎的方式料理，吃過這麼多家的日本料理店，還是第一次遇到這麼貼心的店家呢！  煎過的生魚片(其實就是煎魚)吃起來非常地香，而且每一種魚都可以吃出完全不同的風味來，口感非常地豐富，真的是超好吃，值得推薦       ▲這兩款握壽司，耶加比較喜歡海膽那種軟軟綿綿的口感，搭配醋飯真的是很道地，只可惜裡面還沾有一點點的芥末，幸好沾的量並不多，所以淡淡的還可以接受。      ▲這道是採用明太子，以焗烤方式來料理的明太子焗烤龍蝦，可是耶加和姊妹淘的最愛，綿密且味道濃郁的明太子，搭配柔嫩的龍蝦肉，吃起來真的超夠味！  輕輕一夾，龍蝦肉就很輕易地被夾起來了，這就是新鮮的證明。     耶加上次吃到同樣是採用明太子的焗烤方式，但是味道上卻有點重鹹，大江戶的明太子味道就比較溫和且鮮甜，這次吃過以後我就完全愛上明太子的風味了。  吃到最後龍蝦都吃完了，耶加還在嚐那些殘留下來的明太子醬。     ▲耶加我這道野生牛港鰺，是使用魚露烹調，肉質吃起來的口感很紮實，可千萬不要像耶加上次一樣，以為下面是魚湯就喝下去喔，雖然也不是不能喝啦......   ▲俗話說：「無肉令人瘦」，雖然耶加是挺需要瘦的啦，不過吃了這麼多道魚啊、蝦的海鮮料理，也會想來點肉來打打牙祭。  這道有機牛肉卷，一咬下去，炸得酥酥脆脆的外皮喀滋一聲，真的是很有口感，因為是現做的，所以裡面的內餡很燙，一大塊牛肉餡肉質紮實，還可以吃出滿滿的肉和牛肉味，不是只有光吃肉的感覺而已。   看來大江戶不只是魚料理得好，就連肉食也很有水準呢！姊妹淘平時可是不吃炸的，可是碰上這一道牛肉卷也沒轍了～～      ▲這道魚湯，湯頭是採用西瓜綿熬煮而成，相信有很多人都跟耶加一樣，不知道什麼是西瓜綿吧？  西瓜綿是台南的土產，是以西瓜醃漬而成的醬菜，所以南部人比較知道這個，加入西瓜綿熬煮的魚湯，耶加覺得喝起來味道有點過重，因為個人比較偏愛清淡的口味，所以我比較喜歡姊妹淘的那碗味增湯，哈哈～～  －－－－－－－－－－－－－－－－－－－分隔線－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－   姊妹淘選擇的是無菜單料理．精緻套餐($500元)，這一系列的套餐同樣是八道料理，分別是前菜、三品刺身、壽司、魚、肉、野菜、湯品、甜點等組合，感覺起來也不會太遜色。       ▲這道鮑魚沙拉，上頭的鮑魚非常地Ｑ彈，底下搭配多種蔬果的沙拉，感覺也是很高檔。     ▲三品刺身，是指三種生魚片品種，厚厚一大塊的生魚片色澤鮮豔，雖然我們是不吃生食，但是光看就覺得好誘人喔～～      ▲看看這碗散壽司，裡頭添加了粉色的櫻花鬆，以及用梅子醃漬的薑片，是不是超有少女風的啊，搭配一小塊一小塊醃漬過的魚肉，這樣的壽司還是耶加我第一次吃到，雖然是海膽壽司不錯吃啦，不過耶加覺得這道散壽司會更適合我。  因為是熟食料理嘛～～   ▲這道破布子野生松鯛，口感非常柔嫩，比起耶加的野生牛港鰺，我個人更喜歡這道，因為我這個人完完全全就是吃軟不吃硬。  ▲耶加的牛肉卷好吃，姊妹淘的松阪豬口感也超讚的，外皮烤得脆脆的，但是肉質卻很紮實，耶加和姊妹淘也是超愛吃這個的，只可惜才少少幾片而已，根本就不滿足啊！      ▲姊妹淘的明太子佐帆立貝也是明太子焗烤系列，我們兩個為了把它分成一半，結果把店家擺飾得美美的擺盤都破壞了。 不過帆立貝還是一樣好吃，柔嫩柔嫩的鮮味十足。     ▲有沒有看到這碗味增魚湯，裡頭添加了滿滿的嫩豆腐和鮮魚肉，內容超豐盛的啦，別看日本料理的份量都少少的，整套吃下來肚子都撐了。     最後的甜點同樣是不能少的，耶加的是這個是水信玄餅＆姊妹淘則是芒果奶酪。    ▲耶加吃過這麼多甜點，從來都沒看過這個水信玄餅，圓圓的透明體像水晶一樣，吃起來ＱＱ的卻沒有味道，搭配黑糖糖水以及花生粒的口感，味道還挺好吃的，第一次吃到這水信玄餅的感覺還真新鮮。     總共八樣高級料理，這樣的套餐料理是不是CP值超高的啊，很多食材本身的料理價格就已經是值回票價了，而且還不加服務費，現在不加服務費的店家已經很少見了，所以大江戶日本料理的回客率很高，大約有八成都是老客戶，所以建議過來用餐的時候，最好先電話預約以免向隅，用餐時間可是座無虛席呢～～   上次老弟同事要聚餐，耶加本來想推薦大江戶的，這裡也有提供6～12人的私人包場，平日低消$20000～25000元，只可惜斗六的距離有點小遠，否則他們也很想吃吃龍蝦的。  當然除了龍蝦，松阪豬、牛肉卷、帆立貝和水信玄餅味道也是超驚豔的啦，這餐真的是吃得超滿足，幸好第一次來斗六吃美食就找對餐廳了，耶加我很期待下次來用餐，不知道會吃到什麼樣美味的無菜單料理。      ＊非常感謝大江戶日本料理的體驗邀約，個人口味僅供參考。   若喜歡小妹的文章，歡迎來到耶加の生活空間粉絲團來點讚支持喔        大江戶日本料理 營業時間：11:30～14:00、17:30～21:00（週一公休） 電話：05 533 7929 地址：斗六市雲林縣斗六市龍潭路14-14號 個人評分：★★★★★（料理新鮮又好吃，CP值超高） （現金制，無服務費）