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台中吃吃喝喝的選擇雖多，不過懷舊的傳統美食卻沒有像我們彰化這裡隨處可見。  ▼所以，耶加上次在澄清醫院附近的 J-Mall商場裡，看到這家古早味的〝一式排骨〞，就忍不住地想吃吃看。     營業時間：11:00～21:30（五六到22:00）  電話：04 2463 0922  地址：台中市西屯區台灣大道四段1038號  粉絲團：網址連結  ▼雖然說是古早味，不過餐廳的裝潢佈置還蠻典雅的。       ▼目前〝一式排骨〞的選擇蠻少的，只有排骨&雞排2種，不過選擇愈少的餐點，表示吃起來的味道口感愈專業。  耶加其實很討厭去餐廳用餐，琳瑯滿目的餐點超難抉擇，問題是回來以後，才發現沒有點到那家最好吃的招牌。   （圖片擷取自　一式排骨　粉絲團相片）   這家一式排骨的由來，是起源於對母親、家鄉的懷念，所以以媽媽名字的「式」命名。  餐廳的牆面上，還可以看到專業的料理過程，一招一式都是不簡單的功夫呢。     一式排骨是採取半自助的用餐方式，餐點和餐具都是自己拿取的。  兩種餐點和套餐選擇，耶加和同行的姊妹淘剛好一人點一種嚐嚐看。     ▲▼耶加我點的是B套餐的〝一式排骨飯（A：$174元／B：$149元）〞，除了主餐和小菜以外，另外還附有滷蛋和飲料飲品二選一。  招牌的一式排骨選用上等里肌肉，並且去除骨頭和筋膜後下鍋油炸，吃起來的口感非常紮實且不油膩。     比起古早味油膩膩的口感，我還比較喜歡一式的稍微改良的口味。  白飯上面放點小黃瓜，是鹿港那邊的吃法，搭配雞排吃起來口感上比較清爽，再加上三樣簡單的小菜，組合起來好豐富喔。     古早味的特色就是要豐富豐盛才有感。     ▼姊妹淘點的是A套餐的〝一式雞排飯（A：$174元／B：$149元）〞。  現炸的雞排肉表層的炸皮並不會很厚，而且裡面的雞肉非常地嫩，雖然是油炸的料理方式，不過吃起來並不會很油膩。       耶加我個人比較喜歡柔嫩的口感，所以和一式排骨飯比起來，我和姊妹淘都比較喜歡雞排飯。     ▲▼同樣是主餐、小菜和飲料湯品二選一，不同的是A套餐搭配的是一盤炒青菜。          ▼然後配上一碗簡單好喝的蘿蔔湯，熱熱的暖胃又好滿足喔～～  不會甜膩的古早味紅茶也不錯。     耶加我覺得排骨雞排的料理方式非常專業，不過小菜的感覺比較常見，比較沒有古早的Full。  如果能夠多點較傳統的菜色就更完美了。   ＊本文為餐廳體驗，個人口味僅供參考