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 耶加我之所以會知道台中公益路這個一級餐飲戰場，不是因為常上網google當地美食，也不是因為常常跑台中吃大餐，而是坐公車坐到知道的。  坐公車經過個一、兩次，看到公益路上林立的餐飲品牌之多，就算不是當地人看也看得出來。    ▲▼雖然這裡的知名餐飲品牌很多，不過最吸引耶加注意的，還是這間我覺得名字很特別的〝正月初一〞。  因為耶加我一看到這個店名，就會覺得是間賣年菜的餐廳，然後就會猜想農曆年節也許還有商機，不過平時會有人上門吃年菜嗎？    這次趁著農曆年也快到了，耶加終於有機會來試試這裡的桌菜料理～～  ▲▼可以看到正月初一的門口裝潢相當精緻，裡面的用餐環境也很高檔，感覺就像是飯店餐廳的格調擺設。       店裡除了圓桌，還有一般雙人、四人的座位。  攤開正月初一的菜單，耶加就知道我一直都誤會了，這裡推出的是以台菜、原民料理、客家菜等多元的新台灣料理，除了適合年節圍爐，平常一個人或三五好友一起單點個幾樣也很OK。  沒有走進來都不知道，這間〝正月初一〞跟我想像中的完全不一樣。     正月初一品牌故事  嚴選在地豐盛食材，串聯台灣過往至今的料理語彙，呈上台菜、 原民料理、客家菜等多元新台菜料理。  透過師傅的手路真工夫，以「一清二鮮三快炒」的純熟手法，讓新台灣料理少油、低鹽，健康品嚐 台菜的質樸、原民料理真誠、客家菜的儉練、傳統大菜的費工。   隨時隨地，在「正月初一」的溫暖氛圍裡，島嶼台灣好食材讓幸福與您隨行。     ▼正月初一的上菜速度還挺快的，首先上桌的是這道〝金銀蛋地瓜葉〞，金銀蛋分別是Ｑ彈皮蛋和鹹蛋的組合。  耶加我對蔬菜料理最注重的，就是食材本身鮮甜口感，真正新鮮的食材只要簡單炒過煮過就超好吃的，可是大多數的餐廳不是吃不出那種鮮甜，要不然就是被調味料的味道整個蓋住了。     不過正月初一的這道地瓜葉，吃起來就是新鮮蔬菜本身的鮮甜味。  搭配鹹蛋和皮蛋增加味道和口感，但是又不會像蝦醬之類的調味料整個蓋住蔬菜的風味，所以耶加我個人還蠻喜歡的。     ▲然後是這盤〝港式滷水拼盤〞，一整盤由牛腱、牛肚、鴨翅、百頁與花生組合而成的拼盤，看起來好豐盛喔～～  耶加我最愛裡面的牛腱和牛肚，ＱＱ的牛肚滷得超入味，可是又不會覺得很油膩，清爽的口感真的超讚的。       牛腱肉的部分除了入味，吃起來還帶點檸檬香，真的很涮嘴。  ▼這次正月初一推出了3款醬料禮盒，店家看我們好像有興趣的樣子，所以很貼心地提供紅蔥豬油＆湖南辣椒醬給我們品嘗。     拌點紅蔥豬油在白飯裡，紅蔥頭的香氣吃起來真的夠香的，要不是因為後面還有燜鴨的湯頭澆飯也很讚，否則這一碟早就見空了。  耶加我雖然也很喜歡紅蔥豬油，但是愛吃辣的我也很喜歡吃湖南辣椒醬，香辣香辣的風味拌麵一定超搭。     可惜這裡就沒有麵食可以點～～  ▼這道〝紫蘇梅雞球〞是我愛吃的料理……之一，耶加我本身就很喜歡酸酸甜甜的風味，所以這道完全對中我的味。     ▼大塊大塊的雞球外面，裹上了一層紫蘇梅醬，咬下去酸酸甜甜的，就連雞球本身的口感也超嫩的。  不只耶加，其他人也超愛這一道的～～       雖然店家推薦搭配生菜吃更讚，不過耶加我不吃生食，所以能免則免。  趁著大家都還在包生菜的時候，耶加我就可以吃更多雞球了，哈哈～～       ▲魚和蝦都是桌菜料理不可少的，這道〝干煎海蝦煲〞裡滿滿的海大蝦看起來好誘人，而且吃起來不會覺得很乾，多汁的鮮嫩口感耶加我也超愛的～～  底下鋪著吸取蔬菜高湯的寬冬粉，吃起來ＱＱ的但是味道不重，可能是因為蔬菜湯頭本身的味道不可能太重鹹，但是耶加覺得如果再夠味點會更完美。     ▲耶加我說過很喜歡酸甜酸甜的口感，所以一看到這道〝糖醋鮮時魚〞就很期待，耶加我吃過很多糖醋料理，但是就沒有吃過糖醋魚呢。  經過油炸以後的鱸魚魚肉雖然很鮮嫩，不過糖醋醬的酸甜口感沒有那麼明顯，老實說耶加我還蠻失望的～～     ▲這道〝椒麻嗆中卷〞也是在場所有人一致推薦的，沒有吃到真的超可惜。  以乾辣椒和花椒爆香調味，所以它的味道是香辣夠味，但是卻不會讓人覺得辣到受不了，搭配ＱＱ的中卷吃過的都說讚。     我們這一群的口味都差不多，耶加我覺得特別好吃的幾道，其他人也是一樣很愛，所以吃起來就會覺得份量不太夠啊～～  耶加建議這道〝椒麻嗆中卷〞〞和〝紫蘇梅雞球應該要點個兩份，這樣才夠一整桌的人吃。     耶加吃過很多餐廳，在飲品的選擇方面挺少的，要不然就都是一些解膩的茶品。  ▲不過正月初一的飲料選擇還蠻多元的，除了解膩茶品以外，一般的手搖飲飲料也有，所以耶加就點了一杯我最愛的〝白玉珍珠奶茶〞，微甜的甜度就連我甜食主義者都覺得好喝呢～～     ▲這道〝黃金燜鴨(單點$900元)〞並不是一道湯品，所以它的湯頭味道非常地重鹹，很適合淋在白飯上面。  黃金燜鴨的鴨選用紅面番鴨，是補身等級的鴨種，因為熬煮了6個小時，所以鴨肉的肉質吃起來非常軟嫩，耶加我個人也很喜歡這種程度的肉質口感～～       不過，因為它的湯頭口味太重，即使是不喝湯只吃肉，已經吸取湯頭味道的鴨肉吃起來也一樣有點過鹹。  雖然大家都超愛這道，不過耶加我還是不太喜歡它的口味，如果這道可以改成湯品的話，搭配燉到軟嫩的鴨肉絕對是我的最愛啦～～     ▲薄薄一片的〝蒜蓉烤松阪豬〞，吃起來的口感相當爽脆。  松阪豬是取自豬的後頸部位，因為數量稀少珍貴，所以又有「黃金六兩」的稱呼，耶加本來還以為只是普通的肉片，一咬下去脆脆的肉質口感，就知道是松阪豬了。     ▲耶加我雖然是吃重口味的，不過像是蔬菜、湯品或是像這道〝咖哩芙蓉蛋〞的蛋料理，就不適合太重口味。  因為我吃過的咖哩很重口味，所以一開始還蠻擔心的，不過這道的咖哩口感還蠻溫和的，搭配厚實的煎蛋吃起來超有飽足感。     對耶加我來說，飯後甜點是非常重要的。  ▲▼耶加點的是〝甜釀桂圓紫米〞，可以看到兩大球的紫米非常紮實，可惜的是這裡面使用椰奶，所以喝起來會有淡淡的椰子味。     偏偏耶加我不愛椰子味～～  不過這裡還有其他的甜點組合，下次來再試試看別款甜品。     正月初一的裝潢雖然高檔，不過價格方面卻是高貴不貴。  料理味道也很不錯，不是屬於那種吃裝潢的NG餐廳，很適合帶捨不得花大錢的爸爸媽媽，一家人上餐廳吃團圓飯，今年的年夜飯換個口味也不錯～～   ＊本文為邀約文，個人口味僅供參考     正月初一新台灣料理  營業時間：11:30～14:30、17:30～22:00  電話： 04 2323 3088  地址：台中市西區公益路288號