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      【三河中川屋】台北光復南路分店3/10新開幕。 新加坡米其林推薦餐廳主廚，東區也可以吃到美味的鰻魚飯了 台北東區也可以吃到道地的鰻魚飯了。（開心，灑花） 台北的鰻魚飯幾乎集中在西區的中山北路與林森北路兩端，東西向交錯的條通， 像是知名的肥前屋、濱松屋、魚心、劍持屋等等。   【三河中川屋】由新加坡米其林推薦餐廳主廚中川浩希去年（2020）親自來台開店，在新竹與台北（總店）皆有分店。 台北第2家分店出爐了。 新的分店開在台北東區。國父紀念館西側光復北路260巷的美食一級戰區。       うなぎ三河中川屋 光復南店 地址：台北市大安區光復南路260巷30號（國父紀念館西側） 🚌交通: 捷運板南線國父紀念館站2好出口，步行3分鐘 營業時間：週一11:30-14:30／17:30~21:00、週三至日11:30-14:30 店家電話：02-27116123 FB：https://www.facebook.com/unagi2021 說明：可刷卡       【三河中川屋】光復南路分店，一樣採日式風格，比較中山北路總店，又更現代感一點。 尤其是店招牌的鰻魚ＬＯＧＯ設計，刷毛的筆觸，充滿了動感與質感。   3月１０日剛開幕。 獅子王有這個榮幸來光復南路分店，趕著最早開店的時間11：30就來， 再次品嚐讓人一吃就難以忘懷，美味、肉質綿密的鰻魚飯。   沒想到，進到店裡不到半刻鐘，2、３０個位置就馬上座無虛席， 難道大家都看過獅子王分享【三河中川屋】總店鰻魚飯的文章了嗎？（可見得口碑傳千里）   雖然說，有時候吃飯就是人多一起吃才熱鬧、才好吃，不過店裡也有兩人座位和個人座位區喔。   連個人座位區都要預約喔，不會吧。（話說新開幕第一個月店家有提供９折優惠喔）   匠人精神～殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生 店門口特別貼出【三河中川屋】和創辦人中川浩希社長的故事。 中川浩希社長生長在日本名古屋市三河地區（愛知縣），話說三河地區一直是日本重要的鰻魚養殖與集散中心， 年輕時的中川社長在鰻魚工廠工作，後來轉到集團下的鰻魚餐廳任職，累積20年的功力。 頂著三度新加坡米其林推介餐廳主廚的光環，來台灣開店，看上的就是台灣飼養的鰻魚品質與愛吃鰻魚飯的台灣人客。 沒想到，短短一年就在台灣開出３家店。        【三河中川屋】鰻魚飯有三大特色→新仔鰻魚肉質鮮嫩、現殺現烤保持新鮮、備長炭烤鰻有炭香味   新仔鰻魚，肉質鮮嫩 鰻魚飯要好吃，最重要的是食材新鮮，【三河中川屋】用的是台灣養的新仔鰻魚， 剛長大的鰻魚肉質正是最嫩的時候，而且一律都是現殺活鰻，讓客人吃到最新鮮的鰻魚。   現殺現烤保鮮+備長炭烤鰻，美味更加分 【三河中川屋】的鰻魚現殺、現烤，保持新鮮度，只刷上一次的醬汁， 社長特別堅持使用備長炭烤鰻，這是因為備長炭烤鰻時不易有火星（灰）、 溫度可高達攝氏1千度以上、紅外線可深入食材、受熱均勻， 並且可以長時間保持食物熱度，且烤起來會有炭的香味。       〈菜單〉   【三河中川屋】一定要吃的是鰻魚飯三吃的〈鰻櫃套餐〉，有特盛（特大碗）、盛（大碗、及並盛（中碗）三種份量， 有兩道小菜，並提供三種吃法的蔥、海苔絲、哇沙米跟茶湯。 另外有鰻魚丼飯、淑女版鰻魚飯、鰻蒲燒定食、鰻白燒定食、鰻肝以及單點的蒲燒鰻（適合想吃鰻但不想吃米飯的人）。 如果跟朋友來，又不想吃鰻魚飯的朋友， 【三河中川屋】還有牛肉、豬肉、雞肉、秋刀魚的套餐（也有提供三種吃法的材料喔）。 最後，還有一些很特別點心、炸物跟飲品。像是炸鰻魚骨、鰻魚肝燒、雞皮串、鰻魚玉子燒之類的。   建議粉絲朋友可以點不同的口味，彼此分著吃，這樣一次九可以吃到不同的風味。           我們點了鰻櫃套餐（特盛）跟鰻魚丼飯。 差別只是一個是「一鰻三吃」、一個是「大口吃鰻」（鰻魚切的比較大塊）。     〈鰻櫃套餐〉特大碗 ＄490 特盛（特大碗）感覺就是超澎派，吃起來超滿足的，也可以跟家人朋友分著吃。（大家換口味吃） 兩大塊鰻魚會切成比較小塊的鰻魚，並附上道地名古屋三吃所需要哇沙米+蔥、茶湯，小菜、湯品，另外附上一個空碗。     【三河中川屋】特別提供道地的名古屋吃法，一鰻三吃 1、先品嚐原味 2、拌上「蔥+海苔+哇沙米」 3、茶泡飯（哇沙米+蔥+海苔絲+特製高湯） 4、選擇自己喜歡的吃法（口味）     【三河中川屋】以純正道地關西版的烤法，不斷的翻轉讓鰻魚均勻受熱，塗上中川社長特製的醬汁， 鰻魚的美味另一個關鍵在於備長炭，受熱均勻，讓烤鰻魚多了炭香。 堅持傳統古法，就是要讓人在台灣也可以吃到美味道地的日本鰻魚料理。       第一吃：吃「原汁原味」 （記得一定排好排滿，感覺就是有氣勢的好吃） 鰻魚表皮烤得金黃酥脆，鰻魚醬汁充分沾附在白飯上。（魚刺已先處理過了） 外皮酥脆的鰻魚一入口，第一口先嚐到的酥脆口感與微甜的醬汁，接著裡面的鰻魚肉質鮮嫩軟綿，新鮮不帶有土味， 關西鰻魚飯的特色是焦脆，炭火將油脂逼出來，形成表皮微焦酥脆的口感， 卻不油膩的鰻魚膠質在口腔散開，真的非常美味。     第二吃：拌上「蔥+海苔+哇沙米」 灑上滿滿的蔥花、海苔，再擺上哇沙米，多一種刺刺的、辣辣的風味。 鰻魚的味道上變得很有層次感，口感仍是一樣的香酥、綿密。 烤鰻魚金黃+醬咖啡色+蔥綠色，形成一幅超美的「靜物畫」。   就是這樣，沾一點新鮮芥末，帶點微嗆口感，一次感受多層次的風味。     【三河中川屋】採用台灣雲林產「新仔鰻魚」，大約8個月大，是肉質最嫩最新鮮的時期，沒有土味，魚刺也極少。 肉質特別的好，綿密感十足。鹹度嘟嘟好，外皮特別的香，也特別的酥。     第三吃：茶泡飯（哇沙米+蔥+海苔絲+特製高湯） 第三吃，就是日本人很愛的「茶泡飯」吃法。（獅子王的老婆也特愛這一種吃法） 將鰻魚飯加入芥末及蔥花後，再將熱（茶）湯倒入湯碗中就完成了。 一般茶湯都是清茶或高湯，不會搶走原本的味道，又可以讓嘴巴有一種清爽感，通常放在最後一道來吃。   米粒吸飽湯汁，與香酥的烤鰻魚一起入口，QQ的米粒伴著昆布湯淡雅的香氣，爽口又好吃。     因應每個人的味道感受不同，店家特別準備2種醬汁，有「原味」、「甘口」。 可以依個人喜好調整鰻魚飯的醬汁比例，如果想要吃甘甜一點，就用「甘口醬油」。   〈鰻魚丼飯〉特盛$480 丼飯的烤鰻魚就切的比較大塊，方便讓客人可以大口大口的品嚐烤鰻魚的美味。 （能夠大口大口的吃這綿密香酥的鰻魚，真是一種幸福ㄋㄟ。） 鋪滿滿的烤鰻魚真是盎人流口水啊。         〈鰻魚玉子燒〉$120 【三河中川屋】還有一些點心、炸物也不錯。 像是這一款中間鰻魚夾心的〈鰻魚玉子燒〉，就很特別。 香甜鬆軟的玉子燒，剛好適合搭配鰻魚飯的配菜，也可以跟老婆、歸蜜、朋友一起分享。       〈雞皮串〉＄100   一定要大推這個雞皮串。 烤的又香又酥脆，完全不輸給鰻魚的口感，牙齒都戀愛了，一定點來吃吃看。       〈魔力大點評〉 台灣養的鰻魚真的沒話說，連日本人都讚不絕口。 【三河中川屋】的中川社長，以20年功力的鰻魚料理達人親自指導， 從殺鰻、串鰻、烤鰻、醬汁、碳火都非常的考究。 每一隻鰻魚表皮烤的酥脆，香氣十足，入口吃得到鰻魚綿密、鮮嫩的肉質。   獅子王剛吃完鰻魚飯，怎麼就開始覺得還沒有滿足呢？！   下回還要再來。           うなぎ三河中川屋 光復南店 地址：台北市大安區光復南路260巷30號（國父紀念館西側） 🚌交通: 捷運板南線國父紀念館站2好出口，步行3分鐘 營業時間：週一11:30-14:30／17:30~21:00、週三至日11:30-14:30 店家電話：02-27116123 FB：https://www.facebook.com/unagi2021 說明：可刷卡   檢視較大的地圖   ------------------------------------------------------------------------------- 如果喜歡我的文章請幫忙按讚或分享喔，歡迎留言喔。 歡迎加入魔力獅子王旅行美食FB粉絲團、魔力獅子王INSTAGRAM                     ------------------------------------------------------------------------------- 《跟著獅子王繞著地球跑，自助旅遊、行程、美食、住宿推薦》 關西交通攻略 2016日本關西自由行 台灣旅遊攻略 2017美西自助行11天 關西美食&逛街散策 2016京阪神賞楓自由行 台灣住宿推薦 2018美東自助行 關西景點 2016京都賞楓全攻略 台灣按摩SPA 2019倫敦巴黎自由行 關西住宿 2017日本關西賞櫻懶人包 星馬美食&逛街散策 出國上網卡、WIFI分享器  想要最快知道旅遊、美食資訊，歡迎加入魔力獅子王旅行美食FB粉絲團、魔力獅子王INSTAGRA