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在台北走跳這麼多年，發現越是巷弄越是有令人驚喜的好店！ 義大利米蘭手工窯烤披薩不但身處巷弄 還更低調的將店面設在二樓，即使如此低調但來用餐的人潮 依舊不減，還因此吸引了不少政商名流名廚來此“低調”用餐 料好味美用來形容這間店只是剛好而已，其實在來這用餐之前 就已經無數次的被誘人的披薩照片給吸引～這些在半夜發文的格友真是太過份   難以抗拒的低調美味原來離我這麼近   終於輪到我來品嘗這邪惡又迷人的手工窯烤披薩 義大利米蘭位在四平陽光商圈裡， 附近小吃相當多，以前的公司的在這附近，所以很常來這吃飯 但我竟然完全不知道有這樣的好店～相見恨晚   看到紅色的扛棒就代表位置對了～旁邊較顯眼的地標是魷魚焿店 沿著旁邊的樓梯往上走到二樓就可以抵達，其實不難找   義大利米蘭的座位選擇性不少， 除了一般四人座外還有多人的位置可選 整間店約莫可以容納40-50人左右   開放式廚房衛生看得到 中間這位就是行政主廚江大哥， 所有食材挑選跟口味搭配都是出自他手， 對食材的運用相當到位，掌握度也高~ 由他帶領下看的出來是個很棒的團隊 店裡總共有兩個石窯~ 一個拿來烤披薩另一個拿來烤其他食材 這在全台大概就義大利米蘭獨創   除了雙石窯外，還特別在烤爐的另一端開個窗 窯烤過程一目了然   所有披薩現點現做，石窯的溫度相當高400度的高溫 從麵團開始就很費工～ 不同口味的披薩烤的時間跟方式都不盡相同， 另外披薩餅皮是這窯烤披薩的靈魂，相信我吃過你絕對一輩子難忘   歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔 這款沙拉所使用的起司是用平常比較少見布瑞塔(Burrata) 是義大利進口用新鮮牛奶製作的水起司，口感很特殊外表看起來很像奶油， 帶點彈性裡面卻是相當濕潤，乳香氣濃郁 除了起司外，這盤沙拉裡面所使用的蔬菜種類也多   鷹嘴豆 小甜菜根 羅曼 葡萄乾等食材還加了玉米片增加口感       香腸拼盤 這個看起來簡單的香腸拼盤，是歐洲家庭必備料理 這天的拼盤裡面有鄉村腸和歐式血腸兩種，旁邊在附上蜂蜜芥末醬   鄉村腸口感多汁肉質也比較細，咬在嘴裡相當過癮 歐式血腸更富口感帶點香料味更吃得出豬肉的肉質 有了這些沒有來杯啤酒就太可惜   立馬點一杯，店裡提供兩款現拉的啤酒， 一款是華士坦生啤跟路德威黑啤酒 由美女店長替我們服務這杯啤酒更好喝(珍小姐飛踢)   這個角度94專業   這樣搭配才是完美   我個人很喜歡這裡的華士坦生啤，口感清爽沒有太重的啤酒花 十分爽口，搭配香腸或是佐餐都很合適   除了生啤外也有提供瓶裝啤酒跟紅白酒 夏威夷披薩 其實在歐洲是沒有這款披薩的存在， 因為歐洲人認為水果入披薩是件很奇怪的事， 但江大哥的夏威夷可是連歐洲廚師都甘拜下風的厲害 除了厲害的餅皮外~上面的火腿跟起司也是這夏威夷的重點     看看這拔絲~真的過分 要吃披薩手勢一定要正確，將拇指跟中指固定披薩兩邊 再用食指往下壓，將披薩對折，這樣就可以將披薩餡料完整固定 就不用怕會掉的到處都是   來義大利米蘭什麼都有什麼都不奇怪， 老闆江大哥把頂級食材運用得淋漓盡致， 所以店裡很多帶有創意的披薩口味 這款相當費工的牛舌披薩，是店裡的人氣商品   牛舌為了保持軟嫩的口感必須要跟披薩分開烹調 再將兩者合併入窯微烤，才能保持餅皮酥脆牛舌嫩口的程度   捶心肝~為什麼只有我不吃牛XDDD~ 看大家吃得津津有味直說讚~實在太虐心了   沙拉米墨西哥辣椒披薩 我自己本身對辣的接受度高，這款披薩相當對我的胃 再搭配義大利進口的臘腸薩拉米(salami)，特殊的肉脂香氣 讓這款披薩味道很有層次     這款新推出的特色披薩相當和我的胃口   帶點酸度的墨西哥辣椒，經過醃製看起來沒什麼殺傷力 其實後勁挺強的~相當過癮   在我們品嚐美味披薩的同時，石窯裡的西班牙伊比利豬排 早就已經飄出陣陣香氣在等待我們   西班牙豬排 其實很早之前就已經接觸到伊比利豬的美味， 但是豬排部位倒是很少見，說實在的這個豬排剛送上桌   心裡只有一個念頭“柴”但當我吃下第一口，江大哥你真的太壞 吃了你的豬排我以後吃不到該怎麼辦XDDD   切的大塊~簡單沾點鹽就是最美味的調味， 而且這個豬排看似乾柴其實裡面隱約就可以看到肉汁呼之欲出 實際上真的很多汁，超美味阿   豬排太美味~我們一行人立刻加碼豬肋排 有別於市售的豬肋排，這裡完全看不到一點醬料 好的肉質只要帶點鹽味就是最美味的吃法   肉質軟~最美味的就是邊骨的地方!!!   有吃過甜的披薩，但你有吃過冰的披薩嗎?來義大利米蘭 絕對必點的還有這款全台首創的”冰”披薩 一定跟我一樣很難想像這冰披薩的餅皮會是什麼口感?? 一般冷掉餅皮就已經很硬更何況是冰的， 但用好的麵粉來製作的披薩皮完全沒有這困擾   覆盆子堅果披薩 鮮奶油上鋪滿了覆盆子跟碎的開心果， 奶油的甜配上覆盆子的酸~超搭 冰冰涼涼的口感好消暑 無花果披薩 義大利米蘭的餅皮都使用同一種麵粉， 都已經是冰的竟然還保有酥脆口感，這真的太神奇   同樣是鮮奶油底搭配多款莓果，跟新鮮的無花果 清新的口味不論是不是螞蟻控都一定必點   這天初訪義大利米蘭手工窯烤披薩，完全讓我昇華到另外一個境界 江大哥對於食材的了解運用實在是相當敬佩，強調好的食材不需要過多的裝飾 原味更能吃出食材的美味，所以在店裡幾乎都是最簡單的料理方式 這樣製作出來的披薩單純的美味就是最吸引人的地方 準備帶珍小姐來二訪了~大推啦 ｜店家資訊｜義大利米蘭手工窯烤披薩 ｜店家地址｜台北市中山區四平街55號2樓 ｜店家電話｜02-2502-0902 ｜營業時間｜11:30~14:30 17:30~22:00 按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔食。台北｜火星小廚 Cuisine de Mars｜國父紀念館玻璃屋餐酒館推薦～情人節約會首選｜創意美味兼具的氣氛餐廳｜捷運國父紀念館站美食 食。台北｜肉多多中山店～台灣火鍋第一品牌，100oz暴龍海陸鍋肉控必訪超評價鍋物｜捷運中山站美食 （麥仔。食）『麻神麻辣火鍋』～全台唯一用刀叉吃的麻辣鴨血，高檔次活龍蝦金蟬脫殼好浮誇｜深夜食堂宵夜鍋物首選｜捷運南京三民鍋物推薦 麥仔食。台北｜桂香私宅Flower No’5 RSVP～預約制私宅料理｜私密空間帶親愛的另一半來個不一樣的情人節｜台北約會餐廳｜中山區美食推薦 麥仔玩。中壢｜中壢大江購物中心Metro Ｗalk｜豬年走春好選擇～全新豬年裝置藝術好討喜｜中壢必訪購物中心嗨完一整天也不會無聊 GA瀏覽人氣：567 本文同步在等網站發表 Post Views: 9