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黑沃咖啡品評館HWC ROASTERS 目前為止遇到最專業的手沖咖啡館，為什麼一開始就有這樣的結論？ 很少會有一間咖啡館會讓我有想要拿出紙筆隨手紀錄咖啡豆的點滴，平常喝咖啡 大多是不酸不苦不要重烘焙這樣的訴求，但這天的咖啡饗宴讓我知道咖啡不只是咖啡 其中的細節時間任何元素缺一不可，再加上這間高手雲集的咖啡館，從尋豆～烘豆～到研磨手沖 都出自店裏專業的咖啡團隊，另外很特別的是選豆的部分，如何挑選到冠軍級的咖啡豆 這個與獨到眼光，對咖啡的敏銳味覺，還有下手的時機，天時地利人和 還能醞釀出一批冠軍咖啡豆，也讓這些嚴選出來的咖啡豆可以身價不凡，這天也讓我開了眼界 有幸喝到半磅要價7000元的冠軍藝妓咖啡～真的是咖啡界中的精品    黑沃咖啡的位置在台中南區的高工路上 目前為止已經有四間直營店面 這天來的是高工店   一進店裡清新的環境讓我一開始的印象非常好 店內有不少咖啡的周邊商品 不管是針對手沖還是耳掛咖啡都有很多選擇   室內的色調搭配白色系配上原木色調真的很讓人放鬆       除了前面的吧檯部分後面還有用餐空間 約莫可以容納25人左右，環境相當舒適～    店內環境相當好拍，怎麼拍都好看       在黑沃裡耳掛式的咖啡包種類很多～ 像這幾種馬卡龍色調的就是店裡熱賣商品，顏色繽紛 送禮自用兩相宜～   極品藍山 經典阿拉比卡 黃金曼特寧 看了好想買回家 顏色真的很討喜    黑沃的咖啡豆全都是出自自家烘豆師所烘製而成 每間店裡都有配上烘豆師，據說目前有12位高手負責烘豆 果然是高手雲集，黑沃咖啡從尋豆找咖啡豆的源頭，到烘豆    黑沃提供的咖啡種類很多，除了一般喝到的以外 另外手沖咖啡才是黑沃的主力    經過研磨過的咖啡豆會先讓你聞這咖啡豆產生的特殊香氣 不同的烘焙過程還有咖啡豆的產地，營造出的氣味都會不同 這也是咖啡最吸引人的地方   這位是斐芸 這天我們喝的所有咖啡都是出自她手，年紀很輕 但是對於咖啡的專業度相當高，好的環境真的可以造就人才 不論手沖還是對咖啡的認識，滔滔不絕的熱心分享，讓我們夫妻倆聽的很專注 就像是個咖啡的分享課程，讓我忍不住拿出我的筆記本XDDD    今天的第一杯是來自奈及利亞的耶加雪菲 這款算是這天喝到的入門級   耶加雪菲 味道帶點淡淡的果酸，但是整體是順口不會有惱人的酸度 反倒是帶有清新的微酸，對於平常不愛酸的我也能喝得輕鬆    等待下一杯咖啡的時候隨處走走看看      周邊的商品起來都好別緻，尤其是手沖咖啡壺 好想帶一個回家     是不是很特別，咖啡壺穿衣服 其實是為了隔熱，但造型的確很吸引人    接下來準備的是另外一款常聽到的咖啡     曼特寧 這款重烘焙的咖啡我很喜歡，印象中的曼特寧都是屬於酸度偏高的 但這天的曼特寧口味倒是意外的合口味 重烘焙的濃醇香氣在嘴裡的苦味雖然還是帶點酸，但比例剛好    要沖出一杯好咖啡，水的溫度 咖啡豆磨得程度  倒水的速度都是會影響咖啡好喝的原因之一 裴芸逗趣的說有客人在店裡喝很好喝買同一款咖啡豆回家，結果過兩天來客訴 說味道完全不同，結果比例跟水溫完全跑掉，回到黑沃重泡一次，一樣好喝 所以代表下次還是到黑沃給專業的來XDDD     專業專業~ 要喝到一杯好咖啡真的相對不容易      看著熱水慢慢往壺裡跑～這畫面真的好療癒啊      來黑沃有兩款咖啡千萬不能錯過  黑沃咖啡館有屬於自己名字的冠軍咖啡 就是”黑“跟“沃”，這個是由冠軍烘豆師特別替黑沃咖啡所烘焙的精品咖啡豆 兩種味道截然不同，相當值得一試 另外還有專屬黑沃兩款咖啡的耳掛式咖啡禮盒，包裝得相當精美 旁邊貼著黑沃的簡介跟媒體報導 還有黑沃的冠軍烘豆師資料   ｜黑｜ 屬於深焙的咖啡豆，帶有很明顯的可可豆巧克力的味道，苦味較重 後韻有堅果的清香，這款帶出的層次很耐人尋味   ｜沃｜ 是淺焙的咖啡豆，咖啡的顏色叫淺，喝下去先是明顯的檸檬香氣，有種檸檬紅茶的錯覺 帶著淡淡的花果香跟蜂蜜的甜，很爽口的一款咖啡豆 珍小姐很愛這款～    這天的珍小姐喝了不少咖啡~但每款的味道都不盡相同 很難得有機會這樣細細品嘗咖啡 如果時間夠～黑沃提供了一個相當好玩的咖啡問診 按照這張紙上的幾個步驟，問診完畢以後就可以歸類自己屬於哪種屬性的咖啡愛好者 可惜這天時間不夠，下次再來玩    店內也提供了搭配咖啡的小點及輕食 單喝咖啡顯得單調可以來點點心綜合一下 接下來這款千萬不要嚇到~你也沒有看錯 就是要價半磅7000元的極品咖啡豆 為什麼會有這樣的身價? 黑沃的老闆對於咖啡豆相當講究 也有敏銳的眼光，在每年的BOP(Best of Panama)這個世界最高的咖啡殿堂 評比尚未結束之前就要先跟莊園老闆買好 等到比賽結束就知道哪個莊園是冠軍咖啡豆，這時如果買準了那咖啡豆絕對是很多倍的成長  這個看起來跟酒沒有差別的冠軍藝妓 就是出自巴拿馬驢子莊園的咖啡豆 也是經過BOP選重的冠軍咖啡豆~唯獨有獨到的眼光才能在比賽之前就先買進 這真的相當不容易，這天的藝伎是用冰的呈現 這天真的太開心了~很久沒有用咖啡來慶祝 乾杯囉~~~~ 這個藝伎一入口就有明顯的水果香氣，有點像是百香果跟奇異果的綜合 再來有焦糖的香氣，這杯真是讓人太感動了 沒想到自己也可以喝到這麼高級又貴氣的咖啡  另外還有一款同樣是半磅7000的冠軍藝伎 一樣是出自巴拿馬，但帶出的味道卻是截然不同 這天因為烘豆的時間還不夠，所以只是潛嚐幾口 如果對店裡的咖啡都很有興趣，包含剛剛的藝伎 像我一樣有選擇障礙的話，那這款耳掛式咖啡就相當合適 這個針對店內的人氣咖啡豆挑選出20種口味，來製作耳掛式咖啡包 一大盒20包只要490元～cp值破表啦      每盒裡面都是獨立包裝，裡面有黑跟沃 還有幾款藝伎，這樣的價位真的很划算    是不是很美～ 不論是外盒包裝還是內袋包裝都看得出黑沃對於自家產品的用心    每天喝一種～天天都有不一樣的心情  這天在黑沃真的很開心，下次到台中一定還要去光顧品嘗不一樣的精品咖啡   黑沃咖啡 【文心店】 電話:04-2320 5253 地址:台中市南屯區文心路一段450號 【高工店】 電話:04-2260-5882 地址:台中市南區高工路371號 【太平店】 電話:04-2393-6088 地址:台中市太平區新和街38號 【學士店】 電話:04-22072215 地址:台中市北區學士路63號 黑沃粉專：https://www.facebook.com/hwcroasters/   按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔食-台北｜樂。野食｜清新舒適小空間網美文青必訪｜捷運忠孝復興站美食｜早午餐餐廳推薦 麥仔食。台北｜odin bistro 信義放感情 x 百威金尊單一麥芽啤酒｜深夜食堂宵夜推薦～越夜越美麗的氣氛酒吧｜超商啤酒推薦｜信義區美食推薦 麥仔食。台北｜火星小廚 Cuisine de Mars｜國父紀念館玻璃屋餐酒館推薦～情人節約會首選｜創意美味兼具的氣氛餐廳｜捷運國父紀念館站美食 食。台北｜肉多多中山店～台灣火鍋第一品牌，100oz暴龍海陸鍋肉控必訪超評價鍋物｜捷運中山站美食 （麥仔。食）『麻神麻辣火鍋』～全台唯一用刀叉吃的麻辣鴨血，高檔次活龍蝦金蟬脫殼好浮誇｜深夜食堂宵夜鍋物首選｜捷運南京三民鍋物推薦 GA瀏覽人氣：2,139 本文同步在等網站發表 Post Views: 1,239