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最近跟大直很有緣，連續幾週都是在大直出沒！ 一段時間沒有來這走跳，街邊的餐廳跟商圈都有不少變化 尤其是美食餐廳越開越多間，住在附近也算是相當幸福 這天帶著珍小姐來品嚐已經收藏一段時間的『山茶花鐵板燒』 這在大直美麗華附近算是隱藏版的低調鐵板燒 這門面看起來是不是相當的氣派！！周圍全都是大直一帶的豪宅 開在這個區域顯得格外的貴氣 山茶花鐵板燒的位置在捷運劍南站附近， 步行約15分鐘可以抵達 山茶花鐵板燒的空間規劃的很有法式小酒館的氛圍 整個餐廳用餐空間不算大，共有12個座位 也因為座位有限，所以以預約的客人為主 另外山茶花很特別的是這樣的用餐環境可以提供包場服務， 中午時段：25000元 晚上時段：35000元 包場還可以享用歡唱設備，邊吃鐵板燒邊高歌一曲也是個不錯的享受 很適合部門聚餐或是好友聚會。 這位就是這天為我們服務的大廚，手法相當利落 我覺得鐵板燒最重要的就是火侯控制，控制得宜那絕對美味 這天的所有鐵板料理都很得我們兩個的心。 餐點價位算是中高價位，另外也提供商業午餐～1000元就可以享受到 精選套餐（主餐六選ㄧ）：$1800-$3000 豪華龍蝦套餐：$2500-$4000 客制化套餐（可依顧客需求及價位客制菜色） *海鮮部份需提前ㄧ天預訂 另外會收每人100元的水資，有氣泡水跟礦泉水可以選。 一進門就看到這個大塊頭擺在桌上，主廚說這塊是老師傅剛修好的和牛 來自鹿兒島A5的和牛，漂亮的油花看起來真是很美味。 黑松露溫泉蛋 半熟的溫泉蛋是這天的首道冷盤，上面奢侈的放上黑松露醬增添香氣 蘑菇濃湯 濃湯的香氣很足，裡面的菇類已經打得很碎再搭配奶油一起熬煮 這碗我很喜歡。 餐前麵包 這天搭配的是軟法配上自製的大蒜醬，這樣吃算香氣更加明顯 大蒜醬挺不錯的。 牛肉清湯 這湯也是厲害，帶點淡淡的果香再配上熬煮過後的牛肉香氣 珍小姐是一口接著一口。 季節沙拉 這天供應的是凱薩沙拉，味道爽口。 主廚特製的醃洋蔥，同樣也是走爽口路線！ 如果鐵板料理會覺得膩口來上一點醃洋蔥是不錯的選擇 廣島牡蠣 空運來台的廣島牡蠣裹粉後直接在鐵板上煎到表面焦香 就是最好的呈現方式 廣島的牡蠣果然不同凡響～個頭大肉又厚實。 旁邊附上的是自製的海膽醬，帶點辣度。海膽的鮮讓牡蠣的好滋味加倍。 這天鄰桌的客人點的～ 有來自鹿兒島的黑毛和牛、美國Prime沙朗 和牛就是前面一進餐廳看到的那塊剛修好的和牛 能吃到這塊實在太幸福了 鐵板上煎過的和牛還要在旁邊靜置一下， 讓表面的熱度再滲透到裡面。下次一定要點來試試。 主廚的刀功也是了得，速度之快～這也是鐵板燒療癒的地方 終於換我的餐點上場，首先來個狠角色 來自法國的玫瑰龍蝦，這個龍蝦的特色就是肉質更細緻緊實 甜度更高，所以價位也跟平常吃到的波士頓龍蝦有不小的差距 現在山茶花全部的龍蝦都改用玫瑰龍蝦了。 在處理之前還整隻活跳跳的端上桌供大家拍照 主廚也讓大家看看這玫瑰龍蝦住的環境～每隻都是活力十足 沒多久就變這樣～ 前菜享用完接著就換欣賞主廚的好手藝。show time 烹煮龍蝦的同時連同擺盤的時蔬一下去料理， 這樣時間控制相當得宜 沒多久的工夫玫瑰龍蝦就準備上桌了，貼心的將最難夾的尾端先挑起 更方便食用～ 法國玫瑰龍蝦 初次吃玫瑰龍蝦是在日料割烹品嚐到， 當時就被那細緻的肉質給驚豔到。 玫瑰龍蝦的頭部中的蝦膏也是極品之一， 千萬不要忘記品嚐 輕輕一拉整條龍蝦肉就直接拉起， 畫面好療癒 果然新鮮就是美味，活跳跳的龍蝦真的要在鐵板上料理 才是最美味的境界。如果愛吃龍蝦的朋友千萬不要錯過。 澎湖大明蝦 龍蝦肉固然好吃，但其實台灣產的澎湖明蝦口感也是沒話說 緊實又彈牙的肉質，單吃就可以品嚐出這明蝦的鮮甜。 原本遠看以為是馬鈴薯，結果這在旁邊陪襯的竟然是大蘑菇 經過廚師的巧手有這樣的紋路真的好手藝。 海鮮品嚐完接下來就準備進入這天的主餐了 肉品部分我跟珍小姐選了澳洲小羊排以及西班牙伊比利豬 雖然沒有和牛那樣的貴氣，但好吃的程度絕對不輸和牛 俐落的刀法，每個環節都是重點！ 不知不覺就陳靜在大廚的華麗動作中 澳洲小羔羊 我很愛吃羊排，尤其是這個小羔羊完全沒有一點羶味 肉質的軟嫩度又高，入口就可以感受到肉汁的甜度 經過鐵板的加持，外皮帶點酥脆裡面的肉質依舊軟嫩 沾點海鹽跟衚椒鹽提味就很美味。 西班牙伊比利豬 選用的是上蓋的部位，也就是平常聽到的老饕豬。 這肉質跟牛肉其實不相上下，如果不說很難不猜他就是牛肉 沒有一點的豬肉既有的腥味，反倒是軟嫩帶著甜度，好吃。 兩樣蔬菜都是我跟珍小姐喜歡的，尤其是這天的絲瓜 表現相當亮眼，看起來可能沒有太大差別，絲瓜經過鐵板加持 所有的湯汁完全鎖在裡面，一口咬下湯汁在嘴裡一次爆開， 真是開心 看到這道就準備接近尾聲了 山茶花鐵板燒的鐵板炒飯作法比較不一樣， 是將蛋液直接跟白飯或在一起，讓每粒米飯都均勻的裹上蛋汁。 再來是山茶花的秘密武器，就是將修掉的和牛邊筋肉 拿來做炒飯的香氣基底，跟著米飯一起大火拌炒所有精華 通通滲透到米粒之中。 最後加上蔥花跟蒜末『和牛鐵板蛋炒飯』就大功告成 和牛的油脂香氣配上鹹香的調味料，這碗炒飯好貴氣。 最後附上套餐的水果及蛋糕，飲品有咖啡或是熱茶可以選擇。 這天剛好遇到同桌的客人生日， 山茶花還貼心的準備了生日的小蛋糕替壽星慶生 相當窩心的準備。這天初訪山茶花鐵板燒， 主廚的好手藝搭配嚴選的食材，味覺跟視覺同時滿足 整個套餐吃下來我跟珍小姐兩個都飽到頭頂，份量跟種類都很有變化 精緻度跟食材的挑選也有一定水準，是間值得再訪的優秀鐵板燒。 山茶花鐵板燒│FB粉絲團 地址：台北市中山區明水路672巷38號│地圖 訂位電話：02 8502 0852 營業時間：12:00 – 14:30 、 18:00 – 22:00 套餐價位：1500/2000/2500/3500 按讚加入粉絲團 延伸閱讀 冰帝咖啡～冰滴咖啡中的帝王～醇香濃郁的極致口感｜時間萃取，滴滴香醇~任何時刻都有一杯適合你的冰滴咖啡 【台北美食】鉄火牛排2.0進駐新光三越A11美食街～900度超級烤箱製作的牛排280元起就吃得到｜捷運市政府站美食 麥仔保養開箱｜HODRMEN 男研堂～懶人保養就靠它｜潔淨、清潔、保濕一次搞定｜多爪毛孔深卸液新品一定要試一下～大推！！！ 麥仔食。台北｜鳥哲燒物專門店｜不只雞肉串燒美味，每日限量濃厚雞白湯拉麵～錯過可惜｜居酒屋隱藏版的好吃拉麵｜捷運芝山站美食 【台北美食】蘭亭和牛極致鍋物｜2019全新一季『旬』套餐霸氣登場｜全台唯一的鍋物割烹料理～道道賞心悅目｜捷運信義安和站美食 GA瀏覽人氣：2 Post Views: 2