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  對於串燒心目中的前三名一直都處於屹立不搖的狀態，吃來吃去還是排行榜的 前幾名是我的心頭好，要在這前三名裡除了美味程度不能少外，對於食材的要求 也必須有一定的堅持，這篇要分享的這間佔據我心中1.2名的美味串燒店相信大家應該不陌生 的“手串本舖”以高品質的桂丁雞作為雞肉料理的選擇，吃起來的肉質就跟一般雞不同  一進手串，暖色調的燈光，隱約透出的炭燒香氣 熟悉的日式吧台，很喜歡這個位置 欣賞師傅專業的燒烤 基本上就我們兩個用餐的話還是喜歡做吧台的位置 這樣可以近距離的跟老闆互動 一點還可以欣賞師傅的精彩燒烤動作～  一進手串本舖第一眼看到的應該就是這個畫面，熟練的動作 高溫的炭火，一串串的串燒均勻上色～ 最後再來個完美的手撒鹽～精彩 吧檯前就設的無線充電器 相當貼心的從日本帶回來的無線充電器 只需要把接收器插上手機就可以順利充電，邊吃邊充好方便    手串本舖這一季新推出了不少新的菜色，前幾次用餐 大概已經把全部料理給全制霸了 這次又有新菜色真是讓人開心～  餐廳有House Wine清酒也是有House款的喔～ 這款手串本舖的精選清酒200元/壺 味道很爽口，沒有嗆辣的感覺，溫熱的喝相當舒服 蒜味蝦溫沙拉 這款清爽又帶有濃郁蒜香的溫沙拉是手串新推出的菜色 大草蝦經過處理跟蒜味奶油煎香 再擺上清爽的蔬菜搭配～配上特調的日式美乃滋，溫熱的草蝦 搭配生菜吃～感覺很不錯  這個草蝦味道跟口感很對我的胃口，濃濃的蒜香 立馬來杯生啤，彈牙的蝦肉一盤兩隻， 蝦頭裡的蝦膏很鮮  馬肉味噌 味道濃郁其實吃不出有肉味，但馬肉聽起來是挺厲害的 珍小姐完全不敢碰～哈哈 拿來搭配蔬菜挺合適的 綜合菇 新推出的幾款蔬食表現都很不錯，這個綜合菇裡面菇的種類不少 上面擺上炸過的牛蒡絲，有淡淡的胡椒香 旁邊的特調醬料可以用美生菜搭配菇一起吃 口感很有變化  如果沒有說～大家來猜猜看這個是什麼？？  這個是雞肝慕斯 可不是每種雞的肝都可以拿來製作喔～手串選用的是被選入國宴食材的桂丁雞 雞肉的品質一定要在一定質量才有辦法直接生食， 這個雞肝也是一樣，要好的品質才能做出這樣的創意料理  雞肝經過特別處理調味後淡淡的雞肝味 不會有惱人的怪味，整個雞肝已經變得相當細緻，口感滑順很特別 而且是冰冰涼涼更爽口，可以搭配旁邊的餅乾一起 口感更有層次 單吃的雞肝醬就還不錯，但強烈建議可以再搭點蜂蜜 味道更有風味  山葵里肌肉 這道是手串的經典款串燒，每來必點  七分熟的雞里肌，是珍貴的桂丁雞才有辦法製作 雞肉本身帶有甜度，配上現磨山葵微微的嗆度，很對味  腿中寶 這也是初訪就吃到現在的經典串燒，選用雞腿部分帶有軟骨的部位來製作 口感相當特別，配上特調串燒醬料很逼人  蔥段雞腿肉 這個也是必點款的串燒，去骨雞腿肉搭配青蔥段還有糯米椒 下去燒烤，簡單撒上薄鹽就是最棒的調味  雞腿肉的鮮嫩就不需要多敘述～鹹香好吃！～  剝皮辣椒肉捲 手串除了雞肉料理外，也慢慢增加了不少其他肉類的選項 這個肉捲就是新菜色 豬肉片跟剝皮辣椒的特殊搭配意外的合拍  辣椒味道不會嗆辣，淡淡的辣椒香氣裡面還加了起司 讓這個肉捲口感更滑順，很不錯的搭配  雞胸肉一夜干 來手串本舖什麼都不奇怪～這個雞胸肉一夜干可是手串獨創 外面大多是用魚肉製作一夜干 沒想到竟然還可以有雞胸肉的 第一次來還真的很意外～ 製作費工費時的一夜干，裡面還帶有淡淡的粉紅色， 在經過炭火燒烤香氣更濃 旁邊的柚子胡椒稍微沾點就很夠味，讓這個雞胸肉一夜干提味不少  接下來這個是我大堆的下酒料理 炸鎖骨 平常很少有機會吃到雞鎖骨，拿來裹粉炸真的是很厲害 鎖骨旁邊還帶點肉，鹹香的味道相當夠味 這時候不來杯啤酒就太對不起老闆了 哈哈～立馬來一杯生啤 炸鎖骨的麵衣厚度剛剛好，喜歡啃骨頭的話一定會很愛他 越咬越香～  雞頸肉 這個也是很費工的一道串燒料理，平常吃燒烤喜歡點雞脖子 為的就是雞脖子上的肉，現在手串貼心的把脖子的肉給取下來 光是想就覺得很有難度～哈  雞頸肉推薦的最大原因就是口感很彈牙～ 滿滿一大串吃起來好滿足 很有特色的一道串燒～  雞心 新鮮度很高～烤完以後塗上特調醬料味道，不太敢吃雞心的我也吃得很開心  明太子山藥 這個擺盤很精美的烤山藥，搭配明太子我喜歡  山藥口感還保有脆度～上面的明太子有厚度～ 肉類吃多換換口味剛剛好  雞翅 這個也是經典款串燒～外表跟一般看到的雞翅有很大的不同 沒錯～因為這個可是經過費工的處理才有的  費工的處理就是可以輕鬆的吃到雞翅的肉 雞皮烤的相當酥脆，裡面的肉質軟嫩～美味 點給珍小姐還有小麥仔吃的新菜色 無骨牛小排 切塊的牛小排配色很漂亮，同樣是手撒鹽調味  珍小姐很滿意這天牛排的火侯，裡面還是淡淡的粉紅色 葛瑪蘭豬五花 這個也是新菜色，豬五花的口感彈牙，特有的油脂香氣 跟鹽的調味，吃完它已經飽到爆炸   手串雞湯   口感很清爽～雞肉丸口感細緻熱熱喝好舒服   最後的最後就是慣例的烤麻糬  滿足了這晚的兩個胃 這天的四訪依舊超滿意～如果喜歡吃串燒 絕對不要錯過手串本舖的串燒，一定可以很滿意 下次要到手串的兄弟店“鳥哲”試試 ——————————— 手串本舖 台北市大安區仁愛路四段8巷20號 02-2705-2892 營業時間：18:00~00:00 粉絲團：https://www.facebook.com/tegusiya/ 按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔食。三重｜新月麻膳麵食專賣店｜涼麵與藥膳麻辣鴨血的美妙結合～隱藏市場巷弄裡超美味涼麵｜銷魂老虎飯必點｜三重小吃宵夜｜三重美食推薦 麥仔食。台北｜4AM柒日 酒食处｜炭火燒烤專門店~深夜食堂越夜越有吸引力｜松山區美食推薦 麥仔好物推薦~”德國NaSaDen納莎登”海德堡鋁框行李箱。超輕量登機箱推薦｜出國旅行必備 樂。野食｜台北東區網美愛店～白色調的浪漫空間室內室外都好拍！2018全新菜單｜捷運忠孝復興站美食推薦 麥仔食。台北｜鳥哲燒物專門店｜不只雞肉串燒美味，每日限量濃厚雞白湯拉麵～錯過可惜｜居酒屋隱藏版的好吃拉麵｜捷運士林站美食 GA瀏覽人氣：815 Post Views: 843