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某天跟珍小姐在家裡看電視，無意間轉到最近正夯的日劇 孤獨的美食家，雖然是過季的重播，但是裡面的內容完全沒看過 (印象中那時還沒有在追這部) 後來看到以後整個就是深深被吸引到 當天開始就一直吵著要做這道菜來吃看看，感覺很不錯耶 做法簡單又下飯，不管有沒有看過這集的朋友都可以來試做看看   ▲這集介紹的這間餐廳是中華料理，大多以四川料理居多 沒想到快結束時出現了店裡的隱藏名單 ジャガとろ馬鈴薯肉醬，來看看這馬鈴薯肉醬需要準備些什麼吧？？     馬鈴薯肉醬準備材料   1.調味料: 鹽:少許 醬油:2-3湯匙 砂糖：少許 水：2-300cc 奶油：適量 黑胡椒粒：適量 太白粉   2.絞肉及配料 豬絞肉:200g(可選豬後腿或是帶點油花的部分) 馬鈴薯：3顆 蔥花：適量   ▲這道菜比較費工的是馬鈴薯泥 首先將馬鈴薯去皮後放進電鍋蒸熟，直到筷子可以輕鬆刺穿過去 之後將馬鈴薯放進鍋中搗成泥狀，越細越好 這會影響到後面加入肉醬後的口感 再來是加塊狀奶油，讓馬鈴薯的熱度融化奶油，在適度的加入鹽與黑胡椒粒調味 放到盤子中等待肉醬 貼心提醒：奶油不要放過多會搶走肉醬的香氣   ▲肉醬的製作過程也很簡單 將豬絞肉入鍋拌炒散   ▲接下來加入豆油伯甘田薄鹽醬油做調味 這款是比較淡口味，我覺得豆油伯的缸底醬油也是不錯的選擇 再來就加水煮沸 蔥花可以選擇起鍋前再加或是直接一起煮，後者的蔥花顏色就比較不好看   ▲起鍋前再將太白粉與開水用3:1的比例做勾芡 這天用錯粉，所以沒有什麼勾芡的感覺 記得芡要濃一些，這樣肉醬才能掛得住白飯   ▲再來就是最後一步驟，把肉醬倒在做好的馬鈴薯泥就大功告成 這道菜製作很簡單，重點是下飯，光是這道我就可以吃一大碗飯   ▲豬絞肉因為醬油跟蔥的加持，香氣十足， 搭配底下加了奶油的馬鈴薯泥，口味更有層次 這盤做出來可以用秒殺來形容，大家一口接一口真有成就感 有機會也來試試看這個ジャガとろ馬鈴薯肉醬吧 ————————————- 豆油伯頂級醬料伴手禮盒 豆油伯官網：(請點我) 購買網址：http://www.mitdub.com/Products/Detail/19 按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔食-台北｜樂。野食｜清新舒適小空間網美文青必訪｜捷運忠孝復興站美食｜早午餐餐廳推薦 麥仔食。台北｜odin bistro 信義放感情 x 百威金尊單一麥芽啤酒｜深夜食堂宵夜推薦～越夜越美麗的氣氛酒吧｜超商啤酒推薦｜信義區美食推薦 麥仔食。台北｜火星小廚 Cuisine de Mars｜國父紀念館玻璃屋餐酒館推薦～情人節約會首選｜創意美味兼具的氣氛餐廳｜捷運國父紀念館站美食 食。台北｜肉多多中山店～台灣火鍋第一品牌，100oz暴龍海陸鍋肉控必訪超評價鍋物｜捷運中山站美食 （麥仔。食）『麻神麻辣火鍋』～全台唯一用刀叉吃的麻辣鴨血，高檔次活龍蝦金蟬脫殼好浮誇｜深夜食堂宵夜鍋物首選｜捷運南京三民鍋物推薦 GA瀏覽人氣：322 本文同步在等網站發表 Post Views: 148