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章節連結 藤椒撈汁小卷150元 藤椒撈汁鮮蚵150元 老成都素椒雜醬麵 火冒肥腸麵 軟殼蟹黃麵 如果你有去過四川那絕對忘不了那香麻帶勁的四川乾拌麵，對於愛吃辣的麥仔真的愛不釋手一碗接一碗，一想到那辣勁就忍不住猛吞口水，現在不用飛到四川也可以品嚐到這香麻辣舌的四川乾拌麵，位置就在捷運忠孝敦化站旁的延吉街131巷內，店名就叫『小膳小麵』，但不論門面外觀還是室內裝潢『小膳小麵』都讓人摸不著頭緒這間店到底在賣些什麼？但當你吃過一定會愛上這正宗香麻口味，太誘人了！喜歡吃辣的朋友這篇要認真看喔。   『小膳小麵』的位置在延吉街131巷的巷弄中，從捷運國父紀念館站出口步行大約10分鐘左右可以抵達。白底綠字的色調會讓人想要一探究竟。   一走進『小膳小麵』真的有種走錯路的錯覺，這室內設計也太美了吧！跟我印象中的四川乾拌麵完全搭不上邊啊。在這氣氛破表的環境吃重慶小麵全台大概就這間了，不～我想連四川在地應該也找不到了。說這裡是網美系餐廳也不為過，門口的大片落地窗旁還有多人的座位，採光相當好。整間餐廳大約可以容納20位客人，座位數不多卻是小巧美觀。   在『小膳小麵』點餐是採自助式點餐方式，入座後服務人員會先給妳QrCode讓你掃描。   掃瞄完畢後就會進入這個頁面，接下來就可以直接用手機點餐，按送出就點餐完畢。 順帶一提，小膳小麵是東區很有名的成都火鍋『小膳香麻辣火鍋』的新品牌，所以裡面有部分內容是可以在小膳香看到。如果愛吃辣那我大力推薦小膳香火冒肥腸麵跟小龍蝦麵，這兩樣之前在重都都是我超愛選項，另外在『小膳小麵』的菜單裡有個老闆很推的人氣成都小麵『老成都素椒雜醬麵』我們這天也有品嚐到，裡面的口味層次很多，辣度不會太高想當好吃。   天氣熱一定要來份涼拌海鮮，肥美的鮮蚵、小卷用特調的醬汁調味辣度不高帶點麻，冰涼品嚐很開胃。但兩種海鮮的醬料都是相同的，所以建議如果人不多點一種品嚐即可，不然會覺得重複性太高。   藤椒撈汁小卷150元   藤椒撈汁鮮蚵150元 海鮮品質都很到位，蚵仔肥美又大顆小卷軟嫩鮮甜，這個很不錯天熱吃很消暑。   在『小膳小麵』點餐，首先先選想吃的麵，再來選湯品最後選蛋，湯品是小膳香的招牌養生雞湯，蛋的部分可以選溏心蛋跟溫泉蛋兩種，這價位可以品嚐整個套餐真的很划算，而且現在只要內用都可以品嚐到消暑甜點『冰粉』喔～而且是無限量供應（試營運期間），天熱來碗冰涼涼的冰粉暑氣全消。   老成都素椒雜醬麵 這款看起來清清淡淡顏色沒有什麼挑戰性，其實這道麵不只口感豐富、調味上也很有層次。而且是店裡的人氣推薦麵點。   這碗麵裡面有兩種脆豆，跟特製肉燥還有三星蔥鋪滿整碗麵。   大魔王在碗底，要拌過之後才知道。光是上面的配料完全看不出來原來這碗麵是有辣度的。這碗麵又叫做成都情懷麵，都取這名了是不是更應該要點一碗來吃吃。   辣度可以做調整，有小辣、中辣跟大辣可以選擇。雖然滿滿的辣椒但小辣後勁沒有那麼強，對於不嗜辣的朋友可以嘗試看看。   除了兩種帶有脆度的豆子外底下還吃得到銀牙菜，這更添口感。肉燥香氣很足搭配脆口的配菜會讓人不自覺一直咬一直咬。   火冒肥腸麵 這個我大推，喜歡裡面滿滿的小膳香辣紅油，椒麻有辣勁趁熱入口超過癮。   這麵條上面的肥腸給的滿大方，川滷肥腸搭配小膳香的靈魂火鍋底料拌炒後鋪在麵上，再搭配大量的三星蔥，這滋味真過癮。   細麵口感彈牙有咬勁，每根麵條吸滿香麻的紅油，這款會有後勁相當過癮。   川滷肥腸油脂夠處理的很好，最怕肥腸這類的東西有惱人怪味，『小膳小麵』這些小細節都很仔細。   軟殼蟹黃麵 這款暫時還沒有出現在菜單上的隱藏版小麵是老闆新研發的不辣小麵款。   整隻酥炸軟殼蟹直接放在小麵上，相當霸氣。   蟹黃麵的重點不只那隻軟殼蟹，還有旁邊這碗看起來不起眼卻是整碗麵精華的蟹黃醬還加入滿滿的松葉蟹肉。   蟹黃跟松葉蟹肉搭配，這碗實在是太誘人。   開動前就把蟹黃醬淋在軟殼蟹跟麵上讓每根麵條都沾滿蟹黃醬的鮮味。   蟹肉給的相當大方，每一口都好鮮，如果你是海鮮控或是懶得剥蟹肉，這碗絕對大滿足。   軟殼蟹表現也很亮眼，新鮮度沒話說。外殼酥脆裡面肉質軟嫩，這個很下酒。   湯品有三種可以選，這天選了黑松露和牛丸爆漿丸湯還有綜合海鮮滑湯。海鮮滑湯有花枝滑／墨魚飛魚卵滑／蝦滑，蝦滑有整支蝦，花枝滑的花枝是塊狀爆漿牛肉丸也很厲害，黑松露和牛丸更有看頭，貴氣滿滿。   濃白色的養生雞湯是小膳香的招牌火鍋湯底，如果不吃辣這個費時的雞湯底直得推薦。裡面除了用老母雞、豬皮長時間熬煮外還加入了黨蔘、枸杞、當歸、紅棗一起熬煮，濃郁的中藥香氣好喝又補元氣。    據老闆表示後面還會推四川招牌料理酸菜魚麵，用的碗就是這一個，這未免也太浮誇了，好期待。   吃了重口味就想要來一杯，在『小膳小麵』也可以喝得到小膳香的招牌花果露酒，而且瓶身超美喝完還可以帶回家當裝飾小物，雖然這帶有甜度的花果露酒不算是我的菜，但為了這瓶身我可以多喝幾瓶。   這瓶義梅青香濃度最高有14%，相當好喝順口。喜歡喝梅酒的朋友這瓶很可以。   桃花朵朵這瓶很適合想要小酌淺嚐的朋友，簡單來說很像果汁，甜甜的滋味挺不錯的。粉紅色的酒體搭這瓶子好美。   最後一定要來上一碗四川冰粉，就在旁邊的冰櫃裡面，想吃多少自己拿。冰粉就有點像是我們吃的愛玉，顏色是透明的，一旁有碎冰跟冰品醬料還有堅果碎跟葡萄乾等配料，想吃什麼口味自己搭配。   滿滿碎冰透心涼，解膩又消暑。光是冰粉配上碎冰跟黑糖醬就可以吃得很開心。消暑解辣解油膩就靠這碗了，完美的Ending。很久沒有吃到四川乾拌麵，重辣重油重口味吃起來真過癮，即使現在天熱還是可以來上一大碗，如果你是重度嗜辣的話『小膳小麵』絕對值得一試。  小膳小麵 地址：台北市大安區延吉街131巷7號 訂位專線：02-2721-5859 粉絲頁：FB 營業時間：11:30~22:00（週二公休） 按讚加入粉絲團 延伸閱讀 口袋盒子Pocket Box｜伊通街新開幕義式餐盒，少油少鹽多健康～大推鄉村義式雞腿，伊通街美食、捷運松江南京站美食、中山區外帶外送推薦 親子手作｜有了這盒餅乾爸媽超省力～福華飯店點心坊DIY餅乾！台北福華飯店美食 【2021西湖找茶季】開跑囉～精選21間特色餐廳！加入LINE好友天天上line還能享獨家限定優惠｜飯BAR內湖旗艦店、山焙內湖科技店、自然廚房、老先覺台北西湖店 網路評價百則以上竟然可以滿分5顆星，無雷韓系彩妝教學大推。預約『Angel C makeup Studio』來場一對一彩妝教學吧！韓式彩妝教學、捷運中山站彩妝推薦 宜蘭市散策～『玩轉宜蘭』特色小店推薦｜行口文旅、舊書櫃、飛魚食染，宜蘭旅遊小清新空間｜宜蘭住宿美食推薦 GA瀏覽人氣：669 Post Views: 725