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   全文連結：http://maiimage.com/2016-08-11-824/    我跟珍小姐很喜歡吃義式千層麵，但外面的千層麵的熱量都相當可觀 與其這樣在家自己做還比較放心點， 這次有機會參加Panasonic料理烘焙大賽  要跟大家分享的是我近期很喜歡的千層麵作法，但與正統作法不太相同 中間的餡料全是依照“清爽”為主，其中“皎白筍”是這次材料的重點 南投埔里是筊白筍著名的產地之一 埔里所產的皎白筍鮮嫩甜度又高，再加上營養價值也高，多吃對身體有幫助 把他加在較油膩的千層麵中，綜合一下油膩感，是最近很喜歡的吃法 既然不是正統的千層麵，那就幫他取個名叫“麥氏千層麵”吧～    麥氏千層麵準備材料 材料A 皎白筍：2條(南投埔里產) 番茄：1顆切片 千層麵條：8-10片 義式番茄醬：少許 絞肉：100g 蔥花：適量 雞蛋：1顆 起司：適量   材料B 黑胡椒粒：少許 鹽：少許 糖：1匙 橄欖油：少許    首先將豬絞肉再用菜刀剁細，這次選用的是後腿肉帶點油花 將肉剁細一點口感更好 兩把刀一起更有效率    剁好的絞肉用鹽 黑胡椒粒 跟剁碎的細蔥花 加入整顆雞蛋一起揉捏至材料均勻混合     這台蒸氣烘烤爐不但可以烤，蒸氣蒸菜才是重點    可以設定預計蒸的時間，好方便   蒸好的皎白筍選前段較嫩的切成丁狀， 後段則是切成片狀備用 這次選用埔里的筊白筍真的很讓人滿意，稍微清蒸就很好吃~ 鮮嫩度很高，拿來料理很不錯   把前面做好的絞肉跟皎白筍丁一起炒到8分熟就可以起鍋備用    接下來就是煮義大利麵的時間，這款片狀義大利麵平常比較少見， 現在在全聯都可以買得到，之前還有看到管狀的義大利麵， 但最近怎麼想都想不起來是在哪裡看到 這片狀的麵比較容易熟，煮的時候要留意火侯    接下來在鑄鐵鍋上倒點橄欖油，之後就可以開始一層一層鋪囉    大致上是這樣，總共大概8層，中間加了切片皎白筍，切片番茄  豬絞肉，義式蕃茄醬，起司等配料， 後來想到其實不應該先把肉炒好，應該是生的比較好做造型 在這跟大家說這裡是錯誤示範～哈哈    鋪好的成品大概是這樣～ 肉的形狀定型後真的不好改變啊～ 反而比較不好鋪     再來就是加入大量的起司～準備入箱烤囉！！！～   」  調到200度後先做預熱，然後再烤10分鐘就可以出爐    登登～麥氏千層麵登場，上桌前再加點秋葵就完美囉     千層麵最邪惡的就是這起司牽絲的畫面，顏色鮮豔 裡面真的加了不少蔬菜，絕對不是只有熱量而已    比較可惜的是形狀沒有很漂亮，下次真的要好好調整一下    千層麵就是要一次吃到底，享受每層材料的美味在嘴中融化，那滋味最棒了 這些配料都是在地好食材，得來相當容易，除了義大利麵外其他都很好運用 這樣的麥氏千層麵大家覺得如何呢？？改天有空也來試試看吧     按讚加入粉絲團 延伸閱讀 食-台北｜太春小館(寧夏新館)｜寧夏夜市必吃餐廳｜20年的老字號台菜餐廳創意菜色老少咸宜｜必點龍膽石斑魚粥 乾煎豬肝 麥仔食-桃園｜一品活蝦桃園店｜台灣活蝦料理專賣 x 必點一品回味蝦、霸王蝦、胡椒蝦、脆皮雞｜團體聚餐首選｜桃園藝文中心美食 麥仔食-台北｜樂。野食｜清新舒適小空間網美文青必訪｜捷運忠孝復興站美食｜早午餐餐廳推薦 麥仔食。台北｜odin bistro 信義放感情 x 百威金尊單一麥芽啤酒｜深夜食堂宵夜推薦～越夜越美麗的氣氛酒吧｜超商啤酒推薦｜信義區美食推薦 麥仔食。台北｜火星小廚 Cuisine de Mars｜國父紀念館玻璃屋餐酒館推薦～情人節約會首選｜創意美味兼具的氣氛餐廳｜捷運國父紀念館站美食 GA瀏覽人氣：387 本文同步在等網站發表 Post Views: 716