Zi 字媒體

葵˙紅酒庵 居酒屋～原來可以這樣的呈現．這是我這晚腦中唯一浮現的想法， 在這裡你可以微醺，可以品嚐美食，看著逗趣的菜單細細品嚐每道料理 在味蕾的衝擊，卻又始終猜不到這熟悉的味道到底是什麼？這樣的特色餐廳 竟然標榜自己是間居酒屋？？這完全顛覆的我對居酒屋的刻板印象，也讓我 有機會能打破印象認識這間相當有自我風格的”居酒屋“，店名也頗有新意， 在這條小巷弄中卻是格外的高調    葵 紅酒庵～這間10/17新開幕的特色居酒屋在通化街的小巷弄中 顯眼的大紅色扛棒讓人忍不住想要多看幾眼 緊鄰著捷運信義安和站，附近交通相當方便   從扛棒可以看得出來老闆對於“紅酒”是個很有研究的人， 但這紅酒跟居酒屋到底能夠沾上什麼邊？接著看下去吧    葵紅酒庵的室內燈光比較昏暗，走的是氣氛路線，四周愉悅的嬉鬧聲 大家開心的喝酒聊天，恩～這裏是居酒屋！ 桌椅規劃的貼心～空間算是寬敞不會覺得擁擠，椅子底下就是置物架 包包衣物就可以放在下面    吧台旁的名片籃中放了不少款式的名片 原來除了葵紅酒庵以外，另外還有三個品牌的餐酒館 這樣的實力值得期待，找機會一一插旗   橘紅色的置酒架，顏色搭配的相當鮮豔，看起來就是很有氣氛的酒吧 但其實並不然，因為葵紅酒庵最有特色的還不止這些    一進門就有一股日式關東煮的香氣，聞香來找，原來在吧台的旁邊 就放著日式關東煮的專用爐，看著幾乎人手一碗的關東煮，來這裡 能不點碗來試試嗎？    即使是想要小酌一杯吃點東西，這裏也是相當合適 居酒屋就是這樣的愜意隨性，也是我喜歡居酒屋氛圍的原因之一    酒架上滿滿的空酒瓶，主要都是以紅白酒為主， 沒錯～葵紅酒庵中除了清酒跟啤酒外，其實紅白酒才是重點    每張桌子上都會擺著一張紙，這是葵紅酒庵的開店理念， 希望帶給大家的是輕鬆愉悅的氛圍，還有高貴不貴的餐點與用餐環境 這樣的想法有對到我   有機會一定要仔細看看葵紅酒庵裏的菜單，因為光看菜名 你可能猜想不到這道料理到底是什麼？？相當有趣的菜名 相信你如果猜到會有會心一笑的感覺 這天跟好友點了不少老闆推薦的料理，都挺值得推薦    點完餐後，接著就是這天的配餐酒，葵紅酒庵的酒單相當可愛 直接將酒瓶等比例的用圖卡方式呈現，想要喝什麼一目了然， 這樣比一整排的酒名跟價錢要來的清楚許多，相當不錯 一字排開～拿來玩遊戲也相當不錯   不用擔心價錢問題，店裡的紅白酒款通通在酒單背面清楚寫上 酒名 產地跟價錢，不用擔心點瓶紅酒就走不出大門， 從780元到高價的酒款都有，選擇性很高，當然也可以請店員給你建議   這天只想小酌一下，跟朋友一人選一支平價款，配餐喝剛好    番茄愛吃醋 這道是這天的開胃菜，切塊的牛番茄搭配調味的紅酒醋，微酸微甜 味道十分討喜，另外還搭配紫蘇梅的香氣在裡面，冰冰涼涼的吃 好開胃～吃完這道胃都打開了   呈現方式很多元，說這是居酒屋料理 未免也太搞剛，但偏偏這裡就是居酒屋   蘆筍是好咖 這道菜如果沒有店員解釋還真的聯想不到這菜名的意義，但聽完卻有 恍然大悟的感覺，是道相當神奇的料理 光是用目測可以看到鮭魚卵 花椰菜 跟主角蘆筍    切成薄片狀的蘆筍，在這盤料理中扮演的戲份很重， 不論是跟鮭魚卵 還是花椰菜通通都可以很協調共處 而且彼此味道不衝突還越吃越順口   花椰菜經過油炸帶點微微的焦香口感，單吃就很好吃！ 底下的秘密武器是花生粉，也是這道菜畫龍點睛的厲害角色 雖然寫出來就破梗了，但是還是值得提一下主廚的巧思    葡萄氣嘟嘟 這道看起來像是飯後水果的葡萄，其實也是開胃菜之一 氣嘟嘟會聯想到什麼？？氣泡？？汽水？？ 提示一下～是從小的回憶(汽水之一)，這個就讓大家自己品嚐吧    花枝亂點頭 軟嫩的花枝與明太子會擦出什麼火花？？這道菜是我 這天最喜歡連底下的奶油都想全部吃光光的一道菜 相當推薦    葵紅酒庵的餐點都是小缽呈現，小巧又細膩 很有日式料理的精神   濃郁的蒜香味配上軟嫩花枝的鮮味再加上明太子提鮮 單吃就很棒～很有層次的一道料理    別以為這道菜這樣就結束 接下來的吃法又打破我對居酒屋料理的印象， 旁邊配的這個是烤到酥脆的麵包，瞬間有了法式料理的氛圍   蒜香味濃郁的嫩Q花枝，跟酥脆的麵包結合～ 到底是哪國料理已經傻傻分不清楚，總之～好吃就對了    倔強的耳朵 光看畫面～我完全猜不到這道菜的主菜是什麼？ 但是從菜名的“耳朵”可以聯想，應該是豬耳朵～ 但裡面搭配的配菜相當合拍    相當脆口的豬耳朵外面裹上一層孜然粉 老闆建議跟清脆的碗豆跟洋蔥絲一起一口吃～味道清爽又帶點 豬耳朵軟骨的脆度跟孜然粉的香，層次很多的一道下酒菜    綜合關東煮 這天的關東煮生意相當好，可能最近天氣微涼來點關東煮暖暖胃 點了碗綜合一起品嚐一下，日本進口的關東煮原汁原味呈現不錯吃 裡面有牡丹竹輪 蔥燒章魚 白蘿蔔 茭白筍 咖哩丸子 在這裏你找不到關東煮沾醬，搭配的是日本的柚子胡椒～十分特別但又很搭     蔥燒章魚 濃郁的章魚香氣口感很扎實，口味來看鮮度好高 裡面的章魚肉給的大方，品質好高～   咖哩丸子裡面的咖哩也很有誠意，滿滿的咖哩內餡 吃的時候要小心燙口～我就被嚇到了 哈哈   吃關東煮不要忘記跟服務生要碗關東煮的湯～ 柴魚香氣逼人，熱熱的喝暖胃又醒酒，舒服    起司小三餃 看到這道菜上桌，大家的第一印象就是之前在秦味館的蒙古炸奶豆腐 (文章請點我) 但這個起司餃又更有巧思～外面大方的撒上厚厚一層起司粉 裡面的內餡才是重點    酥脆的餃子皮中除了濃郁的起司外～小三到底是什麼？？    小三就在細節裡～就是要藏的好好的 這起司餃裡面竟然加了一塊醃漬過的風乾番茄～ 這未免也太提味了～好有戲的一道菜    伯爵夫人茶漬飯 除了前面暖呼呼的關東煮，這道茶漬飯也挺暖胃的～！ 服務生先將飯送上桌，接下來拿著一壺用牛肝菌菇跟伯爵夫人茶 熬煮的湯頭，慢慢的澆在飯上，瞬間一股茶香撲鼻   茶漬飯完成～～    茶泡飯的高級版本，上面豪氣的來上一匙明太子提鮮    茶漬飯經過特製湯頭浸泡後，味道更有層次，裡面的飯 不只白米飯，還搭上頗有口感類似米香的米，口感也兼顧 這個我喜歡～    神秘煎鴨胸 乾煎鴨胸不稀奇～也不難吃到！但這款煎鴨胸真的相當神秘 對於喜歡吃鴨胸的我們，光是品嚐這道菜就花了不少時間     鴨胸火侯控制不錯～帶著漂亮的粉紅色，口感嫩度也高 鴨胸的外皮油脂香氣足，卻不膩口！表現到位～ 但是上面這紅色的到底是什麼？？？還有一股特殊香氣到底哪裡來？？ 又讓大家百思不解    原來是切碎的紅蘿蔔～但是絕對不是那麼簡單！ 這款紅蘿蔔可是經過特殊的煙燻處理，所以煙薰香氣是來自這裏 難怪都猜不到～哈哈！搭配嫩口的鴨胸肉，紅蘿蔔的脆配上煙薰香氣 讓這款鴨胸提味不少～好好吃！很快就秒殺    鹹蛋超人G 菜名上就大概猜得到是用鹹蛋來製作～但絕對不是想像的那麼簡單 這倒也是口感跟視覺兼顧的一道特色料理    上面撒上添口感的碎米果～    上面的黃色醬料絕對不是只有鹹蛋那麼容易，吃起來除了鹹蛋的鹹香外 裡面還搭配了特調的豆腐乳，微微的辣度讓這道料理更加分～ 裡面的雞肉嫩度也高，很好吃啊～！！同樣是啤酒的好朋友   吃到這我們的紅酒也告一段落～再來就是啤酒繼續小酌 這款SAPPORO濃度5%，十分順口！配上冰杯真的透心涼     牛排殿下 這款很受大家好評的炸牛排，看起來相當貴氣！賣相很好     牛排裹粉下去油炸，熟度卻控制的相當好！ 大概在5分熟的熟度，這油亮的粉紅色真的很吸睛 看得我好想吃啊～     這牛排殿下專屬的沾醬是用油醋醬跟煎到焦香的洋蔥來製作 單吃醬就很討喜～搭配炸物一樣很合適    不只是透抽 這道料理是這天味道最有層次的一款，一盤裡面有整隻的透抽 但裡面的餡料才是重點，竟然包著滿滿的薏仁 而且還不只如此，旁邊的醬料也很有戲，可以看到西米露！！！ 沒錯～就是西米露，這口感還真是第一次吃到，搭配一起吃卻也沒有違和感    新鮮的透抽品質不錯又帶有厚度，口感軟嫩 裡面的薏仁帶點鹹香跟芹菜香氣，真的不錯吃～ 瞬間很想來一碗白飯，有機會一定要試試看這道   這天在葵紅酒庵裡真的很開心～店裡有高貴的裝潢卻不用拘謹的用餐～ 主廚精緻的創意料理跟用心的逗趣菜單，看得出對食材口味的要求～ 不定期會更換菜單與酒單，讓不管你是第一次來還是常客，都可以吃得很開心 下次來到信義安和站附近，不要忘記來這條頗具氣氛的特色居酒屋小酌幾杯 美味的料理絕對不會失望～ ——————————— 葵紅酒庵GREAT WINE 台北市大安區通化街24巷4號 02-2700-8960 營業時間：18:00~1:00  粉絲團：葵紅酒庵   按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔食-台北｜樂。野食｜清新舒適小空間網美文青必訪｜捷運忠孝復興站美食｜早午餐餐廳推薦 麥仔食。台北｜odin bistro 信義放感情 x 百威金尊單一麥芽啤酒｜深夜食堂宵夜推薦～越夜越美麗的氣氛酒吧｜超商啤酒推薦｜信義區美食推薦 麥仔食。台北｜火星小廚 Cuisine de Mars｜國父紀念館玻璃屋餐酒館推薦～情人節約會首選｜創意美味兼具的氣氛餐廳｜捷運國父紀念館站美食 食。台北｜肉多多中山店～台灣火鍋第一品牌，100oz暴龍海陸鍋肉控必訪超評價鍋物｜捷運中山站美食 （麥仔。食）『麻神麻辣火鍋』～全台唯一用刀叉吃的麻辣鴨血，高檔次活龍蝦金蟬脫殼好浮誇｜深夜食堂宵夜鍋物首選｜捷運南京三民鍋物推薦 GA瀏覽人氣：6,074 本文同步在等網站發表 Post Views: 11,215