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  宜蘭好山好水~近幾年成為假日觀光的首選， 不用多久時間從台北出發過個隧道就可以到， 宜蘭的印象除了三星蔥 民宿 美味小吃外， “無菜單料理” 也變成現在宜蘭的代名詞，今天要介紹的這間“藏酒”除了 提供無菜單料理外，其實他也是間紅酒酒莊，在藏酒酒莊 有好吃的美食也能品嘗到這裡的美酒 先來跟大家分享這天的以酒入菜無菜單料理!!~   宜蘭藏酒酒莊 地址:宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號 訂位電話:03-977-8555 官網:(請點我)   沿路上都有看到藏酒酒莊的指示牌，在遊覽車上 看到這間木製的房屋，原本以後式別墅 原來這就是今天主角“藏酒酒莊”   這天老天爺超幫忙~給了個好天氣 這個入口的大酒瓶已經暗示了這裡藏了不少酒   從入口往餐廳方向前進的這條小路有一小段距離 微風吹來帶著山中的芬多精，精神也跟著來 (但回程是上坡就不試那麼愜意 哈)   藏酒酒莊的佔地不小~這棟二樓是餐廳 一樓是藏酒自釀的酒類販售區，晚點再來分享   進了餐廳挑高的用餐空間加上寬敞的座位 讓用餐氣氛輕鬆不少~ 藏酒的用餐方式都是以無菜單料理呈現， 價位600元/人+10%   桌上的高腳杯代表等等可以小酌一下~   等待上菜的同時到旁邊的戶外區走走~   如果天氣不要那麼熱在戶外點杯飲料吃個下午茶 邊吃邊看風景，這才是人生   藏酒酒莊位在山中~所以幾乎被山包圍   一眼望去完全無雲~但藍天看了真舒服~     這些都是藏酒裡自釀的酒類~ (飲酒過量有害身體健康)      一回餐廳馬上聞到撲鼻而來的奶油香 原來是石板牛肉來的~可惜不是我們這桌的~哈哈 石板牛會有服務生專業的桌邊服務~幾乎不用自己動手 就可以享受到高級好吃的牛肉~聽著石板上的牛肉滋滋作響~ 忍不住吞口水啦~   瞧瞧這油花~是不是很邪惡   紅糟是釀酒後的附屬品~ 近來養生風盛行，紅糟對於身體的好處不少 這天就由藏酒主廚為大家示範紅糟醬汁製作 還有紅糟料理   紅糟醬調好後就均勻的跟飯拌在一起 這個紅通通的飯完全沒有任何色素全是紅糟本身的顏色     這是用紅糟作的握壽司， 底下的壽司米就是用這紅糟飯做的     看完紅糟醬的製作後就準備開始本日的重頭戲 在這之前先來個餐前酒~這個白酒是還未上市的薄酒萊 也還沒做過濾處理，先讓大家品嘗~    久違的聚會~乾杯~~~!!!! (飲酒過量有害身體健康)   藏山味-和風紫蘇醋沙拉 開胃前菜是營養滿分的和風沙拉~光看顏色就很討喜 每日五蔬果光吃碗就夠了~ 生菜搭配和風醬清爽好吃，整個胃口都開啦   創刺食-山.海珍味 這道拼盤的擺盤也太壯觀~一盤送上桌大概就佔了 圓桌的四分之一~有夠吸睛    這盤冷盤裡的生魚片是每天到魚市場採購的魚貨，有青~!! 旁邊的醉蝦跟醉雞是用酒莊裡釀的“紅麴酒”作的 酒香濃厚~!! 前面的酒釀番茄是用紅酒來做，酸甜滋味帶點酒香很開胃     作鮮湯-酸菜旭蟹鍋 這鍋海鮮鍋很特別的用自己做的酸大白菜當湯底 海鮮搭配酸白菜還是頭一次吃到~! 還挺新奇的吃法~   為了維持旭蟹的鮮度，同樣是每天到魚市場採買 鍋裡還有主廚手作的鴨肉丸~這個好吃~ 雖說這酸白菜酸味不是很強烈但是整體湯頭 似乎搶了海鮮該有的鮮味，有些小可惜~不是我的菜!!!   酒醒味-藏酒麵包雞 這個是吃過都說讚的藏酒招牌菜，我還是頭一次見到 外面的麵包是用藏酒酒莊自釀的金棗酒製作~ 同樣也是非常吸睛得一道菜   服務生把上面麵包切開~裡面這包就像是個包裹一樣~ 沒想到還別有洞天~接著就看服務生俐落的把紙抽起來 主角就出現了~   這個麵包雞裡夾了很多藥材，味道上中藥味道很濃郁 裡面除了土雞的原汁外還有酒香~ 雞被麵包包覆再經過高溫烘烤讓裡面的雞肉質軟嫩~ 但據之前有來過的同行格友說~之前的麵包雞口味更棒~ 還有更鮮甜的湯汁~但這次我已經覺得很不錯了~哈~   用餐到一半~再來點金棗酒~!! 金棗酒味道很香~甜度不高~ (飲酒過量有害身體健康)   手品鮮-百香海鮮盅 用當季水果百香果來入菜，這個創意料理 也挺不   章魚 鮑魚塊搭配跟百香果一起拌的馬鈴薯泥 簡單又清爽~這個下次在家也來試試看     食岩燒-白酒德國豬腳 這個也是這天我挺喜歡的一道菜! 尤其是豬腳皮，酥脆又不油膩， 最怕就是吃到太油膩又不好咬 的豬腳       旁邊還有芒果作配菜~出奇的解膩 豬腳挺大隻，服務生等大家都拍完後 拿到旁邊幫大家分好~方便等等來吃       看著服務生俐落的切著豬腳~ 沒想到外面酥脆裡面的豬腳肉也是有水準~ 後來詢問以後才知道這豬腳是經過白酒燉煮1.5小時後 再到蒸籠蒸煮後接下來才是烤~雖然程序複雜又費時 但這樣做出來的豬腳真的沒話說~超讚~     可能因為豬腳跟白酒結合~讓豬腳肉更加軟嫩~ 吃起來竟然不需要花太多力就可以咬，相信這豬腳 給牙齒不好的老人家吃也是可以吃得很開心 (飲酒過量有害身體健康)     哈哈~有肉就要配杯紅酒~ 這紅酒也是酒莊裡今年的新酒，跟白酒一樣 沒有經過過濾~所以底下會有一點微微的混濁沉澱 但不會影響到口感，微甜的紅酒很適合女生享用   再次乾杯~   喝的真開心~無限量續杯的感覺真棒 (飲酒過量有害身體健康)   冢穀物-櫻花蝦紅麴拌飯 這個是大家這天都很喜歡的一道!!! 底下的紅麴飯就是一開始試作的那個飯~   原以為用鐵鍋會像石鍋拌飯那些滋滋作響!~ 結果鍋子沒有想像中熱，就當作保溫吧 哈~ 這拌飯用料種類挺多~ 蛋絲 櫻花蝦 海苔 蘆筍還有用紅麴酒醃漬的雞肉 很難聯想這樣的組合會有什麼味道???   好吃~一口飯吃下來不論口感還是味道 好有層次，有櫻花蝦的鮮 蘆筍的清爽 洋蔥的甜 再配上紅麴醬的飯~讓這道拌飯吃再多也不會膩~   理緩飲-藏酒紫蘇沙瓦 這個超解膩的紫蘇沙瓦是藏酒酒莊自己製作的天然醋 紫蘇的味道不會太濃郁，微酸的沙瓦宗合了 剛剛大魚大肉的油膩感~讚!~可以準備吃點心了     料甜品-冰淇淋石花凍 這個擺盤超漂亮的甜品大家吃得有點狼狽 哈~ 為了不破壞這漂亮得甜點大家都吃的小心翼翼 沒想到更是亂七八糟~最後還是不顧畫面給他分了     香草冰淇淋搭配底下的石花凍口感的特別 再加上芒果跟底下的餅乾~不論口感還是味道 都會讓人想要慢慢品嘗得一道甜點。   這天的無菜單料理以酒入菜真的很有酒莊的特色~ 完全使用自家釀的酒入菜~不論在菜色或是味道上 都是之前沒有嚐試過的~以這樣的價位來看~用料跟創意市值得的 下次來宜蘭玩如果想試試不一樣的無菜單料理 可以來“藏酒酒莊”試試看~   另外只要連到藏酒酒莊的粉絲團https://www.facebook.com/cjwine　按讚 並在藏酒酒莊的ＦＢ留言「揪團必吃藏酒酒莊無菜單料理！」 將會抽出　１　名的「藏酒酒莊無菜單料理兌換券」乙張 　　　　　　　３　名的「藏酒酒莊下午茶兌換券」乙張 　　　　　　　５　名的「藏酒酒莊飲料兌換券」乙張 　　　　　　　１０　名的「藏酒酒莊門票」乙張 按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔食-台北｜樂。野食｜清新舒適小空間網美文青必訪｜捷運忠孝復興站美食｜早午餐餐廳推薦 麥仔食。台北｜odin bistro 信義放感情 x 百威金尊單一麥芽啤酒｜深夜食堂宵夜推薦～越夜越美麗的氣氛酒吧｜超商啤酒推薦｜信義區美食推薦 麥仔食。台北｜火星小廚 Cuisine de Mars｜國父紀念館玻璃屋餐酒館推薦～情人節約會首選｜創意美味兼具的氣氛餐廳｜捷運國父紀念館站美食 食。台北｜肉多多中山店～台灣火鍋第一品牌，100oz暴龍海陸鍋肉控必訪超評價鍋物｜捷運中山站美食 （麥仔。食）『麻神麻辣火鍋』～全台唯一用刀叉吃的麻辣鴨血，高檔次活龍蝦金蟬脫殼好浮誇｜深夜食堂宵夜鍋物首選｜捷運南京三民鍋物推薦 GA瀏覽人氣：4,106 本文同步在等網站發表 Post Views: 7,767