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  行天宮附近如果要吃火鍋～第一個想到的就是“松江自助火鍋城” 再還就是”唐宮酸菜白肉鍋“現在又有新的選擇 ”赤牛哥自助沙茶火鍋“ 最近天氣真的像是溜滑梯一樣前一天還很熱～隔天就可以醬個4-5度 這時候吃鍋暖胃正是時候 （以下為試吃邀約 內容為真實感受）   赤牛哥沙茶火鍋 地址：台北市中山區松江路313巷2號 電話：02-2518-1922 粉絲團：FB 營業時間：am11:00~pm10:00     赤牛哥自助沙茶火鍋就位在松江路松江自助火鍋城的巷弄裡～ 位置很好找，附近交通也很便利～ 從捷運行天宮站出口步行只要3分鐘就可以到～   店內座位很寬敞～圓桌方桌都有！ 非常適合朋友或家裡聚餐～   店內設計據老闆說都是 從阿嬤那裡留下來的古早餐具跟擺飾   赤牛哥的消費方式很簡單～每個人50元的開鍋費 其他想吃什麼就自己拿～以盤計價～！ 肉類的部分是另外的計價方式～    除了鍋物外～赤牛哥在中午也推出了商業午餐～ 像是個人小火鍋 粥跟拌麵，選擇還不少～ 就算人少也可以吃得開心～     自助火鍋就是想吃什麼自己拿， 除了肉類外～其他的食材計費方式就按照上面的盤子種類計價 從30到150元不等～   冰箱裡的材料都有用保鮮膜另外包起來 衛生上感覺挺不錯～   赤牛哥裡的海鮮跟蔬菜都是自家人供應～ 蔬菜是親戚自己有機耕種～除了種類多！品質與農藥都可以掌控 如果菜不好不是季節就不會進貨～ 另外海鮮也是親戚在外海捕撈～這樣的方式兼顧品質又可以顧到成本 真是很不錯   如果想要吃海鮮～赤牛哥也能滿足你 當天現撈海鮮或是客製化的海鮮都ok～ 像是快要接近尾聲的萬里蟹～再不吃就要等明年～ 這天當然要點個兩隻來解饞   因為我不吃牛～所以希望可以不要共鍋～ 沒想到老闆馬上說赤牛哥是可以提供鴛鴦鍋的方式共鍋～ 這樣就算我不吃牛也不用擔心會混到 鍋底的部分除了高湯外～還有洋蔥 蔥段與店裡特製沙茶來調味 湯頭也與平常的沙茶火鍋不一樣～扁魚的比例降低很多～   自助的調味料區   其中最特別的就是這個赤牛哥自制沙茶醬 光是從顏色上就與平常吃的沙茶有差別～裡面的材料也有很大的不同 老闆講了一堆材料～其實我也沒有記（飛踢） 但是最重要的是裡面的薑比例比一般的要高～ 這也讓整個沙茶醬味道不會容易膩口   同樣還是要調配成我的黃金比例 多加了蒜與蔥花～還有些醬油～ 沙茶醬的口味比略淡~但很耐吃~味道上吃得出花生香與薑的香氣 我個人挺喜歡這樣的沙茶醬~   很奇怪～來火鍋店只要有滷肉飯都會想要點碗來試試 這個滷肉飯肥瘦各半～鹹香的滷汁要不是等一下還有很多 東西可吃～我馬上就可以扒完它   這個烏梅汁是老闆特地請廠商特製～ 原本是熬煮到濃稠的濃縮原汁～在自己按比例對水～ 濃度比平常喝到的要高～但甜度卻不高～很解渴～！！！   單點的沙茶豬肉拌麵 同樣使用店裡特製的沙茶醬當調味~炒熱的沙茶味道好香~ 分量來說如果有吃鍋~ 這個麵建議分著吃~單人享用的話是剛剛好   麵條用的是粗麵~醬料均勻的附著在麵條上~ 每口都是濃郁的沙茶香~因為有點辣度~ 所以愛吃辣的朋友應該會很喜歡這款拌麵    泡菜牛肉350元~ 老闆說這個也可以叫她牛肉唱雙簧 使用店裡自製的黃金泡菜～搭配台灣溫體黃牛肉 這樣的組合看起來就是下飯～粉嫩粉嫩的牛肉同事都讚不絕口 老闆說黃牛肉品質要夠好才能這樣吃～ 現在食安問題嚴重～所以現在越來越多人要吃這樣的溫體牛～   店裡非常自豪的台灣溫體黃牛肉~ 這個牛肉在外面可是很難得的~ 可惜我不吃牛~只能眼睜睜看著同事們享用     這樣的熟度大概是6分熟～ 如果再熟會影想到口感～黃金泡菜夠清爽～ 就算肉吃多了也不會覺得膩       這道也是老闆推薦的熱炒招牌之一 芥藍牛肉350元 在還有吃牛肉的時候我很喜歡這樣的搭配～ 芥藍要煮的沒有苦味又要清脆是需要花點功夫～   同樣嫩口的牛肉多了蠔油醬汁的調味～ 畫面更誘人（看起來就好誘人）     肉類介紹完就換海鮮囉～ 這個是現在當季萬里蟹之一的“三點蟹” 之前參加了萬里蟹一日遊的行程～對這三點蟹念念不忘 當然要點來試試看～      瞧瞧那蟹膏～！ 果然正是時候～再晚就吃不到了～！！     入沙茶火鍋煮～除了蟹肉本身的鮮甜外都多了股沙茶香 三點蟹肉本身肉質細又甜～ 除了花蟹花，萬里蟹我最愛他～     這個是火鍋用的 台灣溫體牛250元 這個溫體牛除了丟火鍋外～還有個吃法也很厲害       老闆親自示範～ 1.首先將溫體黃牛肉夾幾片放到碗裡再加點薑絲       2.加入火鍋高湯     3.靜置5秒鐘就可以吃了～ 切記別煮太久～要保持牛肉是粉紅的顏色       這樣才是最好吃的狀態～ 真是太殘忍了～看得我都餓了！       除了丟進火鍋煮～還有這個乾悶的方式    瞧瞧這蟹膏～我的膽固醇就先放一邊啦！！～     肉質細又甜～好吃！！而且又是現殺 絕對夠青，下次吃到他應該要等到明年囉～        赤牛哥裡的肉類選擇性沒有太多～ 但品質都有水準～ 豬肉油花分佈均勻～最近不太喜歡吃太肥的～   豬肉不管怎樣一定要帶點油花～ 不然口感會過柴～就算是好的豬肉也會有影響～ 不知不覺又加點一盤～    羊肉每盤的份量我覺得是大方的～ 且都有厚度～！平常吃羊肉最怕的就是羊羶味過重 再來就是薄到一煮就散     這天真的是失心瘋～ 隨便拿也慢慢一桌～！赤牛哥的海鮮水準真的很不錯～ 另外像是蔬菜的種類很多～像是自種的高山白菜 皇宮菜 山茼蒿 等等都是平常比較少看到的～     另外這個黃黃的可不是金針菇變質喔～ 這個叫做滿天星～是很少見的菇類～ 有點類似金針菇～但又不太一樣～！～外面找不到的話記得來赤牛哥吃吃看     另外這個豆皮也是很酷～ 叫做手工豆皮～這個不說還沒有煮之前還以為是塑膠做的～ 結果下水後就真的是豆皮（廢話） 建議可以多煮一下會更入味～       平常到附近都是吃松江居多～沒想到巷子進來還有這間赤牛哥～ 看來今年冬天可以多來幾次了！ 除了沙茶有特色外～裡面的肉類跟配料的種類與品質都有兼顧～ 這點非常不錯～ 湯頭也有別於之前吃的扁魚做基底的湯頭～ 反而用洋蔥與蔬菜熬出自然的甜味～ 就算喝多也不覺得有負擔～   老闆說～之後店裡也會推出客製化桌菜～像是尾牙或是一般桌菜 他這裡都可以處理～所以想要吃什麼海鮮給老闆預算～ 就可以來上一桌無菜單料理～  下次也來試試看～   按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔食-桃園｜一品活蝦桃園店｜台灣活蝦料理專賣 x 必點一品回味蝦、霸王蝦、胡椒蝦、脆皮雞｜團體聚餐首選｜桃園藝文中心美食 麥仔食-台北｜樂。野食｜清新舒適小空間網美文青必訪｜捷運忠孝復興站美食｜早午餐餐廳推薦 麥仔食。台北｜odin bistro 信義放感情 x 百威金尊單一麥芽啤酒｜深夜食堂宵夜推薦～越夜越美麗的氣氛酒吧｜超商啤酒推薦｜信義區美食推薦 麥仔食。台北｜火星小廚 Cuisine de Mars｜國父紀念館玻璃屋餐酒館推薦～情人節約會首選｜創意美味兼具的氣氛餐廳｜捷運國父紀念館站美食 食。台北｜肉多多中山店～台灣火鍋第一品牌，100oz暴龍海陸鍋肉控必訪超評價鍋物｜捷運中山站美食 GA瀏覽人氣：29,316 本文同步在等網站發表 Post Views: 56,579