Zi 字媒體

  很高興有機會接到司康蛋糕的試吃活動Sweet Pastry的試吃~~ 剛拿到的那一刻還溫溫的勒~~石瑞克先生真的是很親切阿!! 親自送來不說還非常的客氣~~第一印象就加分囉!! 今天試吃的是蘋果派~~(說真的長那麼大這還是第一次吃正統的蘋果派平常就只有麥當當) 如果有興趣團購的朋友可以到Sweet Pastry部落格來看看 石瑞克手機:0937595471 石瑞克mail:[email protected] 很精美的外盒，上面寫著大大的”Delicious” 就讓人更想趕快打開瞧瞧裡面到底有什麼東東 迫不及待趕快打開看看裡面到底是什麼 還沒有打開前就隱約聞到肉桂的香味 麥仔每日記一字~シナモン（肉桂） 愛吃肉桂的朋友可能會很愛這款蘋果派~~肉桂味道不會很重 裡面還可以聞到淡淡的藍莓味～～感覺就很想趕快吃掉他 蘋果派下面有一張紙～在外盒這邊可以用層紙方便等一下把蘋果派拿出來 這樣就不用擔心不好拿了～算是很貼心的設計哩！！ 蘋果派登場～～一片一片的切片蘋果把派舖的滿滿的，蘋果上面亮亮的一層 肉桂焦糖讓這蘋果派加分不少，以前麥仔不太喜歡肉桂味像是咖啡裡面就不太能接受 但是現在慢慢可以品嘗出肉桂的重要性，像這蘋果派少了這一味就整個變調囉 麥仔很久沒有切蛋糕頗面圖來拍照了 所以切得還滿糟了～～真是對不住石瑞克的 蘋果派啦！！但是還好可口的程度不會變 內餡是麵包粉加上蘋果粒一起製成的～～裡面再加入自製藍莓醬 很香勒～～裡面還有個秘密法寶～～讓這蘋果派口感多了些層次 後面再跟大家解答囉！＠！先賣個關子 哈哈～～被麥仔切得一蹋糊塗～果然切蛋糕的艱難任務還是不能交給我阿 聽說～～如果要切這樣的蛋糕（起司）或派可以先把刀子用熱水加熱，以熱熱的刀面 來切～～這樣就可以切出漂亮的橫切面，之後有機會麥仔也要試試看（方法出自佐知小姐）           嘿嘿～～差不多要解答了！！這增加口感的秘密武器就是～核桃！！ 很少在蘋果派裡吃到這樣的東西～～至少賣噹噹沒有　哈 不知道把秘密武器說出來會不會被史瑞克飛踢？？（大誤） 這蘋果派越吃越上癮～因為剛剛吃過晚餐想說吃一點點就好 結果越吃越多～～內餡是完全不加糖所以不會膩對怕胖的女性朋友 來說真ㄉ是一大福音壓！！ 至少對麥仔公司的同事是這樣啦！！中午午餐才沒多久就被秒殺了 都已經交代要留給我一點ㄌ～結果還是。。。。 還我蘋果派啦 很高興有這次試吃的機會讓麥仔可以吃到和印象完全不一樣 的蘋果派～～因為麥仔想要了解這SWEET Pastry的蘋果派 所以請石瑞克先生跟麥仔分享一下 以下是石瑞克先生和麥仔說的製作過程請大家參考一下 「首先蘋果一大早我都要去市場挑那種所謂七分甜的，所謂七分甜的，就是不能太過熟成的，因為熟成的甜度會比較甜，沒有了果酸性的味道， 我要的蘋果必須是甜中帶點酸，這樣吃起來的話，味道會比較豊富，而且不會過甜哦。」   「買回家後第一個動作就是先去皮，然後把蘋果切成薄片用少許的糖下去拌，讓它放個一個小時，這動作也就是所謂的醃漬蘋果，把蘋果多的水份給逼出來，可別小看這水份哦，這水份就是我的蘋果派好吃的地方，因為蘋果派的內餡完全不加糖，完全是由蘋果多的水份去讓它取代，然後用麵包粉和蘋果一起拌，讓面包粉完全吸收蘋果酸甜度，這就是我的內餡，十分費工………」   「派皮，先捏好成型後，上少許的自已熬煮的藍莓醬葡萄後，加上放置一小時的蘋果內餡，再上一層會讓口味吃起來更香的少許杏仁餡，加上了核桃，再擺滿了蘋果切片，要烤前撒一些自已調整過的肉桂糖，進去烘焙…………….烤的時間大約40分鐘..所以一個蘋果派從零到有最少要花上2.5個小時才能完成哦!相當的費工，可是非常值得…我想外面應該吃不到這麼特別古早的作法，尤其是平果還須要醃漬，一般的商家可能會以平果加工後的蘋果泥取代，可是吃過的人一定非常清楚，蘋果本身的味道其實是完全被蓋過去的，而且會過甜哦…..這是我的看法參考看看!」   「烤完吃起來的層次感非常特別，加上藍莓醬葡萄酥脆的派皮是消費者難忘的口感，怎麼說呢，因為很多人跟我說他以為蘋果出水會讓派皮軟掉，其實是麵包粉救了我一命哦，因為麵包粉會吸水，派皮當然不會軟掉的。再來是最上層的蘋果片，吃起來會有焦糖肉桂的味道，非常特別，咬下去杏仁的味道迎接而來，這時核桃是重點了，因為它是關鍵，當你大口咬下去時只有一種口感我想那你一定很失望，就因為這樣，我加入了核桃，讓你吃起來平果軟中帶脆卡茲卡茲，讓這平果派完全不會太過單一口味哦!!!」 按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔保養開箱｜HODRMEN 男研堂～懶人保養就靠它｜潔淨、清潔、保濕一次搞定｜多爪毛孔深卸液新品一定要試一下～大推！！！ 居酒食記｜雞老爺藥膳桶仔雞｜台北必訪好吃桶仔雞鮮嫩多汁好入味～聚會好所在｜捷運忠孝復興美食 麥仔食。三重｜新月麻膳麵食專賣店｜涼麵與藥膳麻辣鴨血的美妙結合～隱藏市場巷弄裡超美味涼麵｜銷魂老虎飯必點｜三重小吃宵夜｜三重美食推薦 【遊*日本京都】日本行Day2(上)-京都錦市場 錦天滿宮 哲學之道/爆炸的櫻花真是賞心悅目 【天母美食】歐奇窯烤披薩Pizzeria Oggi～台灣第一家經過義大利認證過的披薩料理｜四人分享餐 x 精緻的義式美味地道披薩必點｜天母SOGO美食 GA瀏覽人氣：161 Post Views: 314