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這天是那些年的久違聚餐～上次的聚會到現在又過了幾個月 大家都忙要約再一起吃飯的時間真的有限，所以每次聚會都會把 時間安排到十分精準，一點時間也不浪費，這時大家有的壓箱寶或 口袋名單都會不藏私的拿出來當選項，這天的中餐就由我來安排， 選了近期挺喜歡的客家料理“大和院”，因為初訪的印象非常好~尤其 是客家小炒跟香檳排骨那讓人難忘的滋味，絕對是二訪的好選擇 ———————————————————————— 大和院客家料理 地址:新北市板橋區文化路二段153號 電話:02-2256-6439      又到了大和院用餐，初訪的時候就決定要再約那些年來這聚餐～ 沒想到這麼快就可以如願，因為人多，這天就不選擇單點，直接選店裡搭配的桌菜 價位上來說，大和院的價位十分親民   以桌菜價位來看5000 7000就可以吃得很棒，如果還要再更澎湃 還有9000以上的可以選，這天我們就點7000的桌菜   招待的涼拌大頭菜 酸甜又脆口的大頭菜當開胃菜剛剛好，這天原本就已經很餓 吃了這個馬上先點碗白飯做準備   海龍船拼盤 這個大份量的拼盤，一上桌就馬上吸引大夥兒的目光， 這拼盤光是擺盤就很吸引人裡面的種類也不少 帆立干貝唇 松花鮭魚捲 起司玉子燒 金棗蜜餞鴨   把鮭魚生魚片捲成像朵花一樣～這未免也太厲害！！ 旁邊的旗魚跟鮮蝦也都處理的很好～重點是蝦不需要剝殼 哈哈   這個我很喜歡～略帶煙燻味的鴨肉裡面竟然夾了金棗 切成薄片的鴨肉十分好入口，淡淡的金棗味綜合了鴨肉會有的油膩感 很好吃！～是一道費工的前菜   起司明太子把日式的玉子燒做些改良，中間夾起司！ 微甜的玉子燒帶出起司的鹹香，雖然是冷盤但感覺也是很不錯 這道很快就被大夥兒秒殺   干貝唇甜甜的口感～一直都很討喜！ 小時候只要看到這個就會乖乖吃飯 (現在是看到什麼都可以乖乖吃飯 抱肚)   芋香三點蟹米糕 去年一年我真的跟三點蟹非常有緣～只要要吃蟹幾乎都跟他有關 看到這個蟹，大概可以猜出來我這篇文拖了多久 哈   一個米糕裡面配上四隻三點蟹，老闆果然是下重本～ 就怕我們吃不夠～真的是太貼心了   米糕軟硬度剛好～我不太喜歡吃過軟的糯米，這個算是粒粒分明 鹹度剛好，也不會過油，而且份量十足因為有點白飯 所以這米糕就潛嚐一下～ 可是這道菜名有“芋香”可是怎麼都吃不出來有芋頭的味道？？         自從初訪就對這道客家小炒難忘， 鹹香下飯豬肉跟豆干的火侯控制得很棒，醬汁收得夠乾， 直接吃這個就可以秒殺一碗白飯，唯一不一樣的是這次老闆把蔥段換成 原本就在使用的蒜苗，那香氣更迷人～必點必點   客家焗雞 這個有點像是平常吃到的蔥油雞，油亮的雞腿肉光是發色就很誘人 而且份量也出乎意外的大～      去骨的雞腿肉對我這個懶鬼來說是再好也不過～ 旁邊的金桔醬跟雞肉很搭，彈牙的雞腿肉上面的雞皮也不要忽略他 大口咬下就對了       陶板海味時蔬 這個其實就是絲瓜蛤蠣的加強版，用陶板加熱， 讓每個蛤蠣都可以均勻受熱，用鍋蓋悶過   這個海鮮用量完全不少軟，隨便一撈滿滿都是海鮮 干貝 鮮蝦 蛤蠣 帆立貝全部在這鍋，大大提升了這鍋蔬菜的鮮度 底下鋪的絲瓜讓整鍋料理更加清爽，完全不油膩的口感，是這天最爽口的一道菜   清蒸石斑 這個石斑魚個頭不小～上面滿滿的青蔥絲和底下的蒸魚醬油 雖然是配角但是缺一不可，不然味道會跑掉   石斑好吃的地方就在這魚肉，肉質緊實卻不會韌口， 吃起來鮮味滿分，魚刺也不多，吃起來更方便～隨便一夾就是滿滿的魚肉     淋上點湯汁，這個魚肉就滿分啦！ (感謝小助手珍小姐的完美詮釋 哈)     珍小姐最愛的薑絲大腸，是我們後來加點的，不包含在桌菜中 以珍小姐的評分標準來說這個薑絲大腸不是最高分～ 大腸本身屬於偏硬的口感，最近發現好幾間的客家菜都是這樣處理， 可能這才是道地的做法，但我家珍小姐比較喜歡煮到軟爛的大腸     香檳排骨拼鮑魚 這個也是我初訪很推薦的一道菜，香檳排骨用七喜來做料理 這真的是頭一次聽到，酸酸甜甜的味道，不管大人小孩都可以吃得很開心 旁邊的沙拉鮑魚很快就被掃光   排骨選用的是肋骨部分，旁邊還略帶點肉筋， 但炸的火侯剛剛好，完全不難咬一下就可以讓他骨肉分離 再加上特調的香檳醬汁，油亮油亮的畫面真的很難不吞口水 哈哈   珍小姐很喜歡吃糖醋排骨，這個香檳排骨有點神似 但是差別在番茄的香味，這個香檳排骨也是大推薦～必點！！！           卡士達繡翅 這個是魚翅羹的改良版，但似乎不是很受大家歡迎，這個魚翅羹用料很實在 但是調味上似乎不太有鹹度，白菜 魚翅 筍絲 鮮蚵 滿滿配料，十分大器！但調味用的奶油就不是太習慣！～小小可惜   圓籠蒸跳蝦 這個蝦選用清蒸，其實只要蝦新鮮，這個料理方式才能吃出蝦的甜 每隻蝦的個頭都挺有水準，簡單的辛香料調味蒸熟就可以上桌   蝦子新鮮就會好剝，最好連尾巴都可以剝的很完整 大和院的海鮮鮮度都很高，新鮮就很好料理，怎麼煮都是美味 好吃   淮山蛤仔煮烏骨雞 大和院的湯品都很令人滿意，上次來喝的是老菜圃烏骨雞湯 就讓我印象深刻，這次二訪又是不同的湯品 但同樣的是一樣令人滿意啊   吃飽喝足就是要來滿足甜點的胃～ 這個炸物建議一定要趁熱吃～光看外表猜不出來 其實裡面另有玄機   這個炸物裡面竟然包了麻糬，再包上芋泥 但應該不是新鮮芋泥 哈～顏色有點鮮豔～ 但這口感超棒～層次很多！外皮燙口，裡面的麻糬軟Q超讚的啦   另外一樣是客家麻糬～ 初訪時發生的糗事獎給那些年聽大家都笑翻～麻糬被滿滿的花生粉蓋滿 還以為麻糬等等才會送來！就在那邊乾等 結果整個大烏龍 哈   麻糬本身都是大和院裡自己製作，保持古法方式做出的麻糬就是好吃～ 濃濃的米香略帶溫熱的口感一口接一口， 超好吃的啦～哈哈   麥仔烏魯賽 大和院的客家料理雖然帶了些創新，但是原本的料理基礎一樣維持得很好！ 即使加入些創意元素，但大部份都是加分，這點真的很不錯～ 這天坐的是三樓的VIP包廂，只要點桌菜都可以選在這用餐，獨立空間就不怕別人干擾 高CP值的餐點真的很適合家庭或是公司多人聚餐，如果對桌菜餐點有想法的 也可以跟老闆說，再做些調整，老闆楊大哥一定都可以幫忙搞定 哈 這天真的是”那些年“久違的聚餐，好吃的東西配上聊不完的話題 整個就是滿分！    按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔食。台北｜味覺義廚館gout｜挑戰全台戰斧豬排最低價～390就可以吃得到，再送喝到飽的飲料吧｜天母美食推薦｜超高CP值魅力無法擋 麥仔食。大溪｜十一份活魚餐廳～石門在地30年老字號活魚餐廳｜大份量又澎湃的超值桌菜 柒日松山居酒屋｜串燒到位季節限定料理更難得～專業帥氣唎酒師親自上陣｜南京微風 小巨蛋居酒屋推薦 居家小記錄｜磁磚原來可以這麼講究～三洋磁磚STG旗艦展示中心｜防滑美觀氣派兼具還是要現場看過才夠準｜五股 麥仔食。台北｜WAGYU BURGER和牛漢堡｜超威！重達150g『純100%和牛餡』漢堡肉～｜信義安和站美食 GA瀏覽人氣：399 Post Views: 21