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海鮮只要夠新鮮不需要多餘調味吃原味是最好吃的，而料理方式最棒的就是用”清蒸”讓海鮮本身最鮮甜的滋味通通鎖住，最近很夯的蒸籠鍋物料理在很多地方都可以看到，但所有海鮮食材全都出自自己之手那就少見了，這間『大溪現流蒸籠鍋物』是市民大道新開的餐廳，以多層的蒸籠烹煮料理，所有的食材都用蒸煮方式呈現，就是要讓客人吃到海鮮最原始的鮮甜。   ▲大溪現流蒸籠海鮮就在市民大道跟延吉街交叉口。附近以燒烤快炒居多，這樣形式的養生海鮮吃法倒是挺少見的。   ▲自從第一次在中和吃過蒸籠海鮮我跟珍小姐都印象深刻，沒想到離家不遠的市民大道也開了一間，當然要再來試試看這清蒸海鮮的好味道   ▲大溪現流的點餐方式可以選擇單點或是搭配套餐，依照人數不同有適合的套餐可以選擇，主食部分是無限取用，套餐算是很划算   ▲這天的用餐人潮很多，剛好還剩吧檯位置，不想等坐吧檯也挺好~這樣也可以跟店員近距離的互動，說不定有些好康可以招待XDD。每位員工都穿上店裡招牌的制服，餐廳座位大約可以容納40位左右的客人，空間不算大但規劃的很得宜。   ▲牆壁上的這些船都是老闆自家的漁船，老闆表示:從捕魚到供貨全都一條龍由自家包辦，所以在大溪現流吃海鮮可以很放心，絕對是新鮮度最青價錢最優惠的。這個跟一般的海鮮餐廳狀況又不太一樣，少了一手成本就減少許多，這也是大溪現流的優勢。   ▲一旁的醬料區備料齊全，有我喜歡的沙茶醬(但很神奇的是大溪現流的沙茶醬是甜的)這倒有點不太習慣，難道是南部流行的口味嗎???   ▲首先是店家自己滷的豆干，味道甘甜不死鹹滷的夠入味。   ▲這個是少見的黃鰭白帶，個頭比一般的白帶魚大上許多，老闆用紅燒的方式味道帶點辣度但鹹香的醬油香氣十分逼人   ▲第一次吃到肉質那麼厚實的白帶，這個也是當天現捕到的第一時間就送到店裡，所以新鮮度沒話說，珍小姐讚不絕口。   ▲在品嘗小菜的同時，服務生已經將這天的蒸籠一一備齊，在大溪現流用餐一開始會先詢問客人要吃粥還是吃飯，基本上大家都選煮粥居多，第一層的是蔬菜跟餃類，也都是以蒸的方式呈現。種類很豐富光是目測就有10多種配料。   ▲我自己也很愛蒸籠海鮮裡的粥，因為所有海鮮的精華最後都從蒸籠的縫隙中留到最下層的粥裡，真的很誘人，一開始的粥飯跟湯頭都還是很清澈，後面越煮會越濃稠再加上美味的海鮮精華加持，不難想像這鍋會有多鮮甜。   ▲沒多久時間菜盤就可以吃了~打開鍋蓋的瞬間蔬菜的清香聞起來好舒服   ▲因為沒有經過任何調味所以還需要沾點調味料   ▲每種海鮮都有自己的蒸煮時間，所以在上蒸籠前服務生都會替食材調鬧鐘，就是要讓海鮮呈現最美味的熟度，這點真的很重要。說真的大溪現流裡的海鮮份量給得很豪邁，兩人吃真的很有挑戰性。   ▲綜合貝類 裡面有蛤蠣 田螺 馬蹄蛤   ▲滿滿一盤每顆的肉都很鮮甜飽滿，如果喜歡吃田螺這裡的田螺不需要用牙籤來取肉，老闆說因為夠新鮮只需要用手拉一下整條螺肉就出來了   ▲扇貝 扇貝是我很喜歡的一道海鮮，但這樣的扇貝吃法還是頭一次見到，老闆說這是老闆娘的秘密武器，吃過的都說讚。   ▲肉質肥美的扇貝上鋪上粉絲蒜頭醬油還有香菜一起蒸，調味不過重反倒是意外的清爽，沒有吃過這樣口味的扇貝值得一試。   ▲角蝦 這個我一直很有食用障礙的角蝦，堅硬的外殼要想要吃他的肉還需要費上一番力氣，但經過老闆專業的角蝦教學，要吃他肥美的肉變得簡單許多。   ▲角蝦的肉質沒有想像中的有彈性，但甜度倒是有的，剝得辛苦但一口就解決還是略顯空虛 哈哈但蝦肉是好吃無誤。   ▲清蒸紅喉 這道我很喜歡的魚種，紅喉肉質細緻沒有多餘的小刺，簡單調味就是要吃紅喉本身的鮮甜。拿來蒸煮很合適。   ▲沾點醬油搭配蔥薑絲一起吃，爽口的自然甜味與細緻的肉質一吃就很難停下來，這道珍小姐也很滿意。   ▲底下的秘密武器也千萬不要錯過，這塊吸收了所有紅喉精華的板豆腐，滿滿魚鮮相當好吃。   ▲如果沒有記錯這個應該是花蟹(當天太多料理老闆說了什麼有點遺忘了)   ▲花蟹的肉質也是屬於細緻，裡面還有不少蟹膏，兩個人吃這鍋真的是很過分阿   ▲白蝦+透抽 這鍋吃完我想痛風應該離我不遠，裡面的蝦種類有兩種，另外還有現流的透抽，表現也是沒話說。 ▲清蒸的透抽甜度高，肉質彈性也有一整尾呈現相當夠份量。   ▲蝦子新鮮就是好剝，這是我一直以來的堅持，尤其是連蝦尾都可以輕鬆剝那新鮮度就更沒話說。   ▲漫長的等待終於讓我吃到這碗鮮味十足的海鮮粥，看不到任何海鮮在裡面，卻每口都是滿滿的鮮味，彷彿有數十種海鮮在裡面一起熬煮，真的是太棒了!!!前面雖然已經吃很飽，但最後這鍋海鮮精華粥還是無法抵擋它的魅力，又默默的吃了好幾碗。 ▲PRIME等級去骨牛小排 除了海鮮外，大溪現流也提供了其他肉品供加點，這個牛小排是另外加點的，看看這個油花是不是相當均勻，這是要給珍小姐好好補一下，畢竟當了媽咪以後體力消耗的速度相當快，定期都要來點牛肉補血一下。 ▲這天的滿滿海鮮料理吃得我們兩個真的是飽到頭頂，膽固醇已經不知道破表到哪裡。大溪現流的海鮮品質還有種類都有一定的水準，8成海鮮都只用清蒸方式簡單用蔥薑調味，有青才敢這樣料理，不怕大家來挑戰，老闆也相當好客店裡都是慕名前來的客人，常常被老闆逗得笑聲不斷，如果想要吃高品質海鮮又不想太傷荷包，大溪現流蒸籠鍋物是個不錯的選擇，記得一定不要錯過這最美味的海鮮粥。 大溪現流蒸籠鍋物 店家地址:台北市松山區市民大道四段169號(近捷運忠孝敦化站2號出口) 店家電話:02-2577-0738 營業時間:週一至週五 17:30~00:30 週六至週日 12:00~15:00 17:30~00:30   按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔食。台北｜火星小廚 Cuisine de Mars｜國父紀念館玻璃屋餐酒館推薦～情人節約會首選｜創意美味兼具的氣氛餐廳｜捷運國父紀念館站美食 食。台北｜肉多多中山店～台灣火鍋第一品牌，100oz暴龍海陸鍋肉控必訪超評價鍋物｜捷運中山站美食 （麥仔。食）『麻神麻辣火鍋』～全台唯一用刀叉吃的麻辣鴨血，高檔次活龍蝦金蟬脫殼好浮誇｜深夜食堂宵夜鍋物首選｜捷運南京三民鍋物推薦 麥仔食。台北｜桂香私宅Flower No’5 RSVP～預約制私宅料理｜私密空間帶親愛的另一半來個不一樣的情人節｜台北約會餐廳｜中山區美食推薦 麥仔玩。中壢｜中壢大江購物中心Metro Ｗalk｜豬年走春好選擇～全新豬年裝置藝術好討喜｜中壢必訪購物中心嗨完一整天也不會無聊 GA瀏覽人氣：9,000 本文同步在等網站發表 Post Views: 2,872