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   平常習慣吃的料理大多是日式 美式 台式居多~ 說到今天要介紹的“秦味館” 這裡的料理主要是陝西料理!!!陝西?有什麼好吃的呢? 其實我也不大了解~但自從看了康熙來了的介紹後，就對那麻奶鍋印象深刻!! 這次趁著珍小姐公司的好同事安排的聚餐，讓我又有機會來這裡大快朵頤一番   店家資訊:陝西秦味館 店家地址:台北市大安區延吉街138巷2號 訂位電話:02-8771-3288 營業時間:am11:30-pm2:30 pm5:00-pm10:30(每周一公休) 秦味館官網:http://sausau.com.tw/home/   秦味館就位在東區216巷附近，如果搭捷運從 國父紀念館捷運站二號出口走路5分鐘就可以到 在這幾條巷子開了不少有名有特色的店，秦味館也是屹立不搖的一間!!   從門口開始裝飾的氣氛就很不一樣~ 大蒜掛在門旁 這樣算是混搭風嗎 哈哈~   連門口等待的座位區也很特別~尤其是這個老夫子的大頭!! 這個在現在可是無價啦~    除了牆上的塗鴉~店裡掛的順口溜也挺可愛的 尤其是這陝西十怪~!!每條都很酷這十怪就是陝西的特色 好想親眼看看第二點跟最後一點 哈~    這天是假日中午用餐時間整個一樓完全坐滿~ 雖然有訂位但我們還是被安排到樓下的座位~ 牆上滿滿的塗鴉跟簽名也算是這裡的特色   店內有很多擺飾都是骨董來的~!   樓下也是人一堆~生意很好阿~   到處都有裝飾小物雖然都沒有關聯性 但擺在一起也不會覺得突兀   雖然不知道陝西的特色，但椅墊的花色我喜歡    這張是廁所內的歇後語~!   小菜~麻辣花生~ 看起來好像沒很特別的花生，其實無論味道跟口感都很特色~ 口味:為何麻辣?因為有很重的花椒味再加上辣椒整個很夠味~ 口感:別以為是軟的煮花生其實很有咬勁，也不是脆~還是第一次吃到呢   小菜2~炸麵皮 一開始我還亂猜說是炸豬皮 哈~其實是麵皮啦!! 酥酥脆脆很像平常吃的菜圃餅~不錯吃   菜單上第一頁就寫了陝西十怪~! 再讓我重新複習一次XDDD     除了現點現做的料理外~這裡還有預約才吃得到的預約菜~ 這天我們預約了八寶魚    說真的這裡的菜單都好有”玄機”~只看菜名真的猜不出來到底是什麼料理 還好旁邊有備註材料口味，所以這個菜單可以看很久阿~    這個叫做“泡饃”~看起來就個烤過的餅~上面還黏了一個“秦”字 千萬別直接拿來吃喔～這個可是要經過“加工”才可以吃的   首先是女生組~先加工!!!   再來是男生組~ 原本看服務生送兩個泡饃上桌~想說有點兩個，結果一個竟然是旁邊那桌 那就將錯就錯讓我們來替他們服務吧 哈   所謂加工就是把剛剛圓型的泡饃剝成小塊小塊~ 稍後還有二次加工~記得別太大塊喔~免得影響口感~!!!     今天點的泡饃是葫蘆頭泡饃~剛剛剝好的泡饃拿去廚房後加了高湯跟豬肉及大腸頭 還有粉絲，瞬間就變成一大碗，這個泡饃經過湯煮後感覺有點像是麵疙瘩，Q彈的泡饃 搭配粉絲吃來很有飽足感，滷過的豬肉還有大腸頭是走清淡路線 整個吃起來很清爽   ＜肘肉、肋排、蹄尖全雞等料，精燉熬提之高湯，再燴煮香滷豬肉及豬大腸、時蔬＞葫蘆頭即大腸頭，取其型似葫蘆，音似福如之吉祥，湯頭清美，肉品鮮軟(來自官網)   這個是秦味館的新推出主食椒麻麵~ 上面是自製的椒麻醬跟乾辣椒，麵底加入了湯汁方便等等拌麵    熱麵的溫度增加了椒麻醬的香氣~手擀麵的Q度就是不一樣   整碗麵都是花椒的香氣~但是因為個人不太喜歡直接咬到花椒 的感覺，所以這碗麵比較推麵條的口感   酸嗆土豆絲~  這道菜我外公平常也會自己做~所謂土豆絲就是馬鈴薯 馬鈴薯刨成絲用醋 乾辣椒調味，記得外公說過這個土豆絲就是要吃“脆” 在炒的時候火要大也不能炒過久    酸嗆真的是挺酸的~脆脆又微辣的土豆絲，會越吃越上癮阿~!!!   辣炒牛肉~ 雖然麥仔不吃牛，但是還是要介紹一下這個牛肉的食材， 牛肉選用的是沙朗牛 旁邊搭配的配料是“香菇”這樣的組合很特別~ 這道是西安清真菜    虎皮燴~ 這個很像平常吃的老皮嫩肉，是陜北的家常菜， 嫩豆腐外皮應該是有裹粉炸過，反而讓醬汁更入味， 原以為只是拿來配色的青辣椒超超辣~我一大口吃下去辣到快掉淚了我 哈    這隻不說會以為是雞腿~其實他是隻羊腿~ 香酥羊塊(預定菜)~這個也是要預訂才吃得到， 看起來好像沒有很大隻的羊腿~其實個頭好大阿~因為等等還要去骨切塊 所以只是先上桌讓我們先睹為快    羊腿表面滿滿的新疆孜然粉跟香料，香料的香味瞬間撲鼻而來   秦味蛋飯 這個算是主食之一，所謂蛋飯就是白飯上面鋪上一層炒蛋， 可別把它想成是蛋炒飯~蛋的上面在淋上醬油膏就完成了~   雖說不是炒飯~但是在吃的時候還是要把它拌均勻~ 但是拌完的畫面就不是很優~味道倒是挺香的， 鹹香的醬油膏搭配炒蛋一起還不錯吃   一兩元寶 也是主食之一~所謂元寶就是我們平常吃的水餃， 但內餡稍有不同用的是加了青江菜，味道和韭菜水餃差不多 但個頭比較大~皮也偏厚!! 一碗五顆分量不算少~但嚐過味道就好    八寶魚(預定菜) 感謝美食家哲豪預訂了這道菜，這魚的賣相跟調味都讓人驚艷， 但到現在還是不解到底有那些調味料~哈!!!但好吃才是重點~   ＜鱸魚去刺、去骨、木耳、豆干丁＞ 湯底： 凍豆腐、白菜、金針菇…等及精燉熬提的高湯，又名：長壽魚 魚肉在炸之前先畫上幾道紋路，炸過後魚肉會變得像松果一樣很可愛 這個做法跟上次吃石門金蘭活魚裡的“糖醋魚”形狀很像 感謝宗鑫的專業操刀~這張表情很有戲   魚已經炸道酥脆後再燴上由凍豆腐 金針 白菜熬煮的高湯當醬汁的底 再加入豆干丁 木耳 紅蘿蔔丁 微微的醋香配上食材綜合起來的味道， 讓這條魚不管是色香味都難忘~很快這條魚就被秒殺，就連最後的湯汁都吃到底   這個是剛剛前面那隻大羊腿經過廚房去骨切塊後的模樣~ 切完以後的羊肉看起來更誘人了   大羊腿切塊後每塊還是很大~這時候應該要來杯冰涼啤酒 就可以符合大口吃肉大口喝酒了 哈   除了盤子裡的孜然 辣椒粉以外還可以沾這個辣椒水~ 微辣的辣椒水更凸顯了羊肉的香氣~我滿喜歡的   羊肉超推~一定要來試試看，因為除了沒有羊羶味外肉質超嫩 孜然的香氣和羊肉超搭~羊腿肉鮮嫩多汁幾乎可以到入口即化的程度(不誇張) 外皮烤得酥脆，吃多也不油膩~表現真棒~      因為人多所以主食部分選的比較多~ 這個是油潑麵(腰帶麵)~為何叫腰帶? 因為他的寬度就跟腰帶一樣粗 所以還有這名字，   羊鮮鍋子 今天人多所以可以點個火鍋來吃!!秦味館的熱鍋子表現都很不錯 上次吃過麻奶鍋雖然辣到不行但是還是一鍋吃光光， 這次換清淡一點的羊鮮鍋子一樣沒讓我失望 羊肉除了羊肉塊 筋 還加入凍豆腐 金針 白菜一起高湯是中藥熬煮 湯頭很清甜，羊肉有我喜歡的帶皮羊肉沒有羊羶味而且肉質好嫩   風酥雞/芋泥雞雙拼(預定菜)  風酥雞我自己滿喜歡的，用辛香料醃製過的雞腿肉吃起來酥酥脆脆， 表皮很酥脆，但如果論特色的話這道菜略顯不足   只拍到風酥雞~芋泥就自己想像一下~哈!!! 雞腿肉的肉質很嫩中間塞蔥段多了層蔥的甜味，也算費工   呼~前面的餐點終於介紹完，算一算吃的也不少 這時候換第二個胃出動 這個是核桃酪~用的是核桃 黑棗 糯米去打成汁 可以選擇冷熱，這天喝冷的~微甜的核桃酪我喜歡， 這個據說可以補元氣 哈~!!!   首先這個是必點的蒙古炸奶豆腐20元/個 三角形的奶豆腐其實是麵皮包著起司油炸後灑上糖粉就可以吃 裡面是沒有任何豆腐的喔~ 今天人多看起來一大盤好澎湃   外皮酥脆好燙口，看看這邪惡的拔絲~裡面起司給的好大方說是爆漿也不為過 記得一定要趁熱吃，這奶豆腐超推阿~   這個奶香小饅10元/個也是很推~但相較於奶豆腐就沒那麼有特色 炸過的花捲在淋上煉乳香氣十足~   外酥內軟又有煉乳的甜~就連我不是很喜歡甜食的也想加點第二個， 這兩樣其實都很不錯但論特色還是奶豆腐比較推~      上次到秦味館用餐，就留了很不錯的印象，多虧了這些愛美食的好朋友 讓我有機會吃到更多特色料理，是不是在第三次可以來個全制霸呢? 哈!! 但秦味館的菜色不少，還是當我說說就好 哈 如果對陝西料理有興趣的朋友一定要來這裡嚐嚐看!!     店家資訊:陝西秦味館   店家地址:台北市大安區延吉街138巷2號   訂位電話:02-8771-3288   營業時間:am11:30-pm2:30 pm5:00-pm10:30(每周一公休)   秦味館官網:http://sausau.com.tw/home/   按讚加入粉絲團 延伸閱讀 麥仔食-台北｜樂。野食｜清新舒適小空間網美文青必訪｜捷運忠孝復興站美食｜早午餐餐廳推薦 麥仔食。台北｜odin bistro 信義放感情 x 百威金尊單一麥芽啤酒｜深夜食堂宵夜推薦～越夜越美麗的氣氛酒吧｜超商啤酒推薦｜信義區美食推薦 麥仔食。台北｜火星小廚 Cuisine de Mars｜國父紀念館玻璃屋餐酒館推薦～情人節約會首選｜創意美味兼具的氣氛餐廳｜捷運國父紀念館站美食 食。台北｜肉多多中山店～台灣火鍋第一品牌，100oz暴龍海陸鍋肉控必訪超評價鍋物｜捷運中山站美食 （麥仔。食）『麻神麻辣火鍋』～全台唯一用刀叉吃的麻辣鴨血，高檔次活龍蝦金蟬脫殼好浮誇｜深夜食堂宵夜鍋物首選｜捷運南京三民鍋物推薦 GA瀏覽人氣：5,727 本文同步在等網站發表 Post Views: 11,084