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一年一度令人興奮的EZ TABLE餐廳週又來了～很幸運的去年參與到 餐廳週的餐廳介紹，今年當然也是不容錯過，尤其是想要品嚐 高檔的氣氛餐廳又不想太傷荷包，那麼一定要緊盯著以下的所有分享資訊 錯過可是要等明年囉～這次參與的2018台北餐廳週裡集合台北90間知名的 高級餐廳於其中，絕對值得訂位品嚐。而這次同樣在餐廳週出現為去年2017排名NO.4的 知名餐廳 『Orchid Restaurant 蘭』，是我跟珍小姐很喜歡的一間歐法餐廳 有幸介紹這次餐廳週的專屬菜色，實在很開心。 2018餐廳週的價位午間套餐為1399元+10%晚間為2399元+10%   2018台北餐廳週 開始預訂：8/23 中午 12:00 活動期間：9/3 ~ 9/17 立即預訂此餐廳：https://goo.gl/GvYPjz EZTABLE 簡單桌： tw.eztable.com 2018 台北餐廳週 活動網站：https://goo.gl/dcFqC5 餐廳資訊 Orchid Restaurant 蘭 地址：台北市大安區安和路二段83號1樓 訂位電話：02-2378-3333 粉絲專頁：FB 為何取名『蘭』？ 這是老闆Frank以自己母親名字中的『蘭』來取名 為了感謝母親的扶持，在這間餐廳更顯意義。 知名法式餐廳『ORCHID RESTAURANT蘭』 位在台北市安和路上，附近緊鄰捷運信義安和站 步行過來大約5分鐘就可以抵達。   推開大門迎接我們的是壯觀的室內設計～ 挑高的建築，結合兩個區塊的用餐座位 在這個空間裡面氣宇軒昂十分氣派，每個座位的變化都相當用心   沿著樓梯上二樓（洗手間）往下來也很震撼 每個角落都很美～   如果人多用餐也提供專用的獨立包廂，同樣氣派 不少珍貴的藏酒也是ORCHID RESTAURANT蘭的重點 一整片牆都是專用的恆溫酒櫃，每一罐都是珍藏 美食搭配美酒，人生不就理當如此對自己好一點。 外場經理&侍酒師Arthur Briand。法國籍的Arthurd經歷相當豐富 有酒類相關的問題直接請教Arthurd   餐廳內提供氣泡水及礦泉水（需水資） 底下這個藍色的燈是『蘭』的特色之一，只要將水杯 放在上面就會自動感應亮燈，在氛圍十足的微光空間裡 這也是服務生觀察是否需要倒水的指標   等待第一道前菜上桌的同時，服務生引領我們往廚房方向走 『廚房』這對於餐廳來說不是一個略帶神秘的空間， 怎麼這麼輕易就讓我們進廚房～？？ 不僅如此，我們的第一道前菜還必須在廚房中體驗！ 緊接著開始這天的夢幻饗宴～『第一小口』 『第一小口』甜豆覆盆子脆片 這爽口的開胃前菜是這天入口的第一道料理， 甜豆搭配薄荷油再用風乾覆盆莓陪襯，底下黑色的是用西谷米漿 用墨魚汁上色，相當美 西谷米脆片很快就在口中融化，上面的甜豆很討喜 『第一小口』小黃瓜希臘優格捲  這道考驗的是刀功，將黃瓜切成薄片再捲入柚子口味的希臘優格 『第一小口』甜菜球 以分子料理的方式呈現，將甜菜根的所有精華 跟甜度全都融合在這顆球裡    漂亮的櫻桃色看起來十分討喜～ 第一小口~松露蒸蛋 這個蛋看起來好像平淡無奇～但其實裡面可是有隱藏好料    體驗完第一小口後餐前麵包準備上桌， 對於麵包奶油『蘭』也是相當講究，共有三種口味供選擇 有香草、佛手柑跟煙燻烏龍，香草的口感較滑順、佛手柑偏清爽 最讓我印象深刻的是最後這款煙燻烏龍，帶點茶香和特有的 煙燻香氣，相當耐人尋味   手工現作的麵包是我的愛，這天提供的兩種口 一款較酥軟一款較有咬勁，濃郁的麵粉香很中我的味蕾   塗上一點奶油更添香氣跟滑順口感     開胃菜～果凍海老  這個用章魚墨汁製成的脆餅，底下藏著是用柴魚湯頭製成的果凍 與胭脂蝦做搭配，再用白洋蔥慕斯點綴，光是底下的料就相當 有層次，味道很有特色。最上方放的的香菜苗跟櫻花蝦   這道開胃菜的吃法可以直接把章魚脆片敲碎 搭配底下的胭脂蝦一起吃，說到味道這個前菜真的 很棒，洋蔥的鹹香配上柴魚的鮮度再加上胭脂蝦本身的甜 這樣搭配實在厲害     甜菜根韃靼   這道以甜菜根為主的前菜，甜菜根用紅酒醋跟糖醃製 保留甜菜根原有的脆度，中間的塔塔醬是用美乃滋 搭配蝦夷蔥跟紅洋蔥頭，旁邊撒上堅果碎添增口感   『Orchid 蘭』在這次餐廳週特別為台灣的『辦桌文化』 設計的一款新菜色，主廚用家鄉必備的飯後點心加入台灣特色元素 製作這個意外美味的派，而且味道絕對令人印象深刻   反轉八絲燴肝屯 淋上特製的醬汁讓整個派香氣更足～中間的餡料 有雞肝、魚板、竹筍、筍乾在裡面，是在法式料理中很難見到的   雞肝的味道不是很明顯，但獨有的口感跟其他配料 完全沒有違和感，派皮鬆軟帶點脆度，中間的竹筍切的有厚度 整體搭配相當有創意。   前菜吃完開始這天的重頭戲～主菜   餐廳週的主餐共有鴨胸跟水煮石斑魚兩種可以選擇   同樣淋上特調醬汁～就可以準備開動 這道煎烤鴨胸選用的是未放血的血鴨 讓鴨肉多了一層風味 煎好的血鴨胸底下搭配的是樹薯，旁邊用醃製過的蘋果 莓果作點綴，再用蘋果泥當沾醬，讓整道菜多了層爽口   鴨胸煎的火侯很剛好，外皮酥脆滿滿的鴨油香氣實在迷人    鴨胸保有原有的肉汁，充分的鎖在鴨胸之中 嫩度也保持的不錯，輕輕切下就可以品嚐，這款血鴨我自己很喜歡 份量多調味上也有特色，值得試試看    ㄇ  最後還有甜點～同樣列為我這天很愛的項目之一 看著甜點主廚認真的製作每一道餐點， 甜點～台灣古早味 主要以紫糯米與芋頭為整到甜點的元素 這顆紫色的是用紫米作成的慕斯裡面搭配芝麻 旁邊搭配的是西谷米跟芋頭泥做裝飾 淡淡的清香不過於甜膩，相當好吃   最後一小口 最後的最後主廚還有一系列的甜點，叫做『最後一小口』 前面一開始的前菜是『第一小口』主廚為了與前後相呼應 也是提供一種有頭有尾的概念，所做出的特色甜點。   『最後一小口』檸檬舒芙蕾 與前面的黃瓜希臘優格捲呼應的是這道帶點 檸檬酸甜的舒芙蕾入口極化   『最後一小口』豌豆塔 豌豆上用白巧克力點綴口味特殊   『最後一小口』甜菜根可可夾 對應到前面的甜菜根晶球，這道以可可為主 上面的蛋白霜跟甜菜根做搭配 『最後一小口』蛋酒 這個喝法很獨特的蛋酒，喝之前先用迷迭香在手臂上點幾下 再用鼻子吸，讓迷迭香的香氣停留在鼻腔中   最後再用竹子做的吸管品嚐蛋酒即可。      最後再來上一杯熱茶及咖啡就 結束這場ORCHID帶來的美味饗宴， 如果”蘭”的料理也對中你的味蕾，或是想要給另一半 不一樣的情人節大餐， 那絕對不要錯過這次EZTABLE餐廳週的優惠，絕對物超所值。 按讚加入粉絲團 延伸閱讀 『烤食煮盒～烤の料理便當屋』民生2店5/23全新開幕～少油少鹽更健康！外食族必看～台北便當餐盒推薦 『就是這JUICY JEWEL』板橋最高貴不貴的水果鬆餅～頂級水果製作的水果鬆餅就是霸氣｜板橋車站美食 【台北美食】WA私廚｜大換血的全新菜單不只美味食材更是精進｜捷運南京三民站私廚推薦｜台北巷弄美食｜台北私廚推薦 【台北美食】飯BAR LiLi｜飯Bar集團版圖進駐北車啦～浮誇的網美系餐點好吃、好拍、好有趣｜台北車站美食 中壢美食｜風太日式炭火燒肉（中壢店）｜平價吃到飽新選擇～全品項隨意點只要538｜中壢藝文中心美食 GA瀏覽人氣：2,836 Post Views: 2,525