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陶鍋跟鑄鐵鍋非常適合煮這一道料理，不太知道這道是要叫悶(燜)飯還是炊飯哈哈哈 我們朋友教的步驟有炒香的動作，比起直接丟入電鍋炊熟更有香味♥(丟電鍋也很方便看大家喜歡哪個拉) 原本要六步驟來完結這道，默默地想弄成六步驟單元的概念哈哈哈 不過~第七跟第八的步驟實在太重要了，無法割捨所以今天八步驟 悶飯有種”期待又怕受傷害”的緊張感 中間有好一段時間都不能開鍋偷看，要等到吃的前一刻你才知道有沒有成功 是不是很刺激阿  目前煮了好幾次都是成功的，所以跟廚房不太熟朋友不用擔心 備好料、準備好廚具們就沒問題的     我超愛麻油的香味♥ 不過我發現我們家小孩沒有太愛吃麻油 如果有這樣的情況直接用一般油也可以   另外食材部分，可以加入自己喜歡的 但我自己感覺菇類真的是非常合適 雞肉類的話，雞腿肉會比雞胸肉來的軟嫩，所以孩子通常都喜歡雞腿肉 某次還加入了栗子也是非常好吃阿     ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓八步驟版本在這↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 原本想說六步驟也是可以結束，蓋鍋文火15分鐘不可開蓋，關火以後也是擺著繼續悶至少15分鐘 我都是要吃的前一刻才打開   很重要的提味步驟 如果有仔細看六步驟幾乎沒寫到調味的部分~對吧 (有沒有認真看哈哈) 一般在處理肉類的時候會稍微用點鹽巴醬油醃，炒料還沒加水時可以加點鹽巴等 我們的鹹味來源就交給”培根” 最後在跟香菜末或是蔥末(不敢吃的就不加)拌在一起，那個美味程度ㄚㄚㄚ 講的我等等就想要煮悶飯        喜歡看我囉嗦的繼續往下看 詳細版本的介紹     備料：  白米 (我們家兩大兩小我煮兩杯米就很夠囉)  菇類  (我很喜歡買好菇道那種一包包，切掉底部不用洗就可以直接炒囉)  雞肉 (雞腿肉口感會比較好，可切小塊易入口，用鹽跟醬油抓醃)  時令食材 (最近筍子市場很常看到切成絲吃起來也很棒)  紅蘿蔔絲 (清冰箱也可以增添點色彩哈哈哈)  薑片4~5片  蒜大概3~5顆 (喜歡蒜就多一點都可以，可切片  培根 4~5片切細條  香菜適量切末   調味料：  麻油  鹽  醬油     步驟一：備好所有食材 雞肉用鹽+醬油醃一下，記得洗米阿哈哈 某次有用到栗子，當時是跟白米一起泡水，泡到要炒的時候。     步驟二：倒入麻油，開小火 麻油不耐高溫，有次我火開大鍋子很快就黑了哈哈哈 千萬不要這樣欺負妳的鍋子XD     步驟三：煸薑片 有點香味跟邊邊起毛邊的感覺就可以進入下一個步驟 如果怕薑味太重煸完後可以拿起，我喜歡薑+麻油的組合所我沒拿起來     步驟四：倒入菇類菜類 全部一起倒進去應該也可以拉 不用執著誰先誰後 (喂~太隨意囉哈哈)     步驟五：倒入雞肉 如果用的是雞腿肉，可以雞皮面先朝下，把雞皮煎一煎 怕太油的話，可以把部分雞皮去掉 不然就用雞胸肉~ 炒到肉變白色後換下步驟     步驟六：倒入白米 拌炒讓每顆白米都能沾取到麻油跟食材的香氣 有時到此步驟，麻油都不知道被吸去哪了，覺得太乾可以再加一些      步驟七：倒水，高度蓋過料即可 等滾了之後，進入到下個步驟     步驟八：蓋上鍋蓋，火侯轉成文火悶15分鐘，關火候繼續擺著不開蓋15分鐘 文火知道齁，不是爐心火喔!!!  是整圈火都有但是最小小小的火侯，這樣導熱才會更均勻         15分鐘很怕忘記，大創有賣這種小巧可愛的計時器 還有蠻多顏色可以選的印象中 另外我家爐火有時候轉太小，有一兩次不知道是怎麼了~發現時已熄滅XD 中途在煮其他東西時還是要小小偷瞄一下     **************中場時間***************** 可以煮其他菜 順便幫燜飯備最後的料—————–>要煸到”恰恰”的培根們 培根煸完除了要拿給燜飯用 也可以留一點來炒高麗菜     不用加任何油，培根本人就蠻油的 用中小火把油逼出來然後煎到有點酥感就可盛出       要來開獎了!!!!!!!!! 其他兩道菜煮完後，剛好可以來開鍋阿      成功!!  這樣吃就很好吃了， 如果你不想外加培根，記得炒料的時候就要調味喔     把香菜根培根擺上去，這顏色阿~~~~~~口水已流     稍微有點鍋粑  ♥   如果喜歡吃鍋巴的話，油可以加多一點      拌均勻 ，我餓了真的XDDDDDDDDDDD     雖然他們倆個對麻油+薑接受度算普通不太高 但他們都說好吃，尤其我老公每每都吃好多碗 不要說老公了我自己也吃了不少碗，煮這道好虐心，想吃又很怕吃太多吃過頭 (抓頭)       上面幾張圖片是麻油栗子雞腿肉的組合，然後把香菜改成蔥 要跟大家說的是 食材真的隨心所欲，你喜歡吃的都可以給他一起下去燜看看 打這篇搞得自己好餓……………………覓食去       ************延伸閱讀*********** [人妻料理日誌]大人小孩都愛吃♥六步驟簡易版糖醋魚片-鯛魚片食譜 [人妻料理日誌]阿嬤秘傳食譜-埔里炒米粉，家的味道，超愛外婆煮的米粉拉! [人妻料理日誌]小孩愛吃♥消化餅酥香軟嫩雞胸肉，氣炸鍋料理食譜分享(小影片) [人妻料理日誌]控油好幫手，料理少油靠它→MISTO不鏽鋼霧狀噴油罐，氣炸鍋料理的好朋友啦! [人妻料理日誌]沒廚藝別擔心，人生第一次煮出美味好吃的牛肉麵，不難!!超簡單食譜來囉 [食譜分享]兒童造型便當，戶外教學自備午餐。可愛貓熊+凱蒂貓飯糰模具 [人妻料理日誌]茄汁義大利肉醬麵 干貝醬料理快速即時的美味。【hiway．澎湖海味】澎湖海鮮干貝醬 懶人料理♥韓國快煮只要八分鐘上菜→白醬義大利麵 懶人料理♥好吃美味的韓國爸爸去哪兒浣熊炸醬麵來一碗謝謝       歡迎加入我們家的粉絲團喔，最新消息都會在粉絲團更新   https://www.facebook.com/makibb       訂閱我的網誌，請點上圖