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2017-07-25T20:27:27+00:00
今晚想做點氣炸鍋料理，雖然手邊有飛利浦這台氣炸鍋不過寫的食譜分享好像不多
先來筆記一下非常簡單的薯條食譜，薯條大人小孩都愛吃
油炸食物本來就不宜多吃，但很難拒絕它的誘惑阿>/////< 高油高鹽就是美味(被揍)
手邊有氣炸鍋的朋友就要好好利用它多使用它，氣炸鍋真的很厲害
明明是用烤的原理，卻能料理出油炸的口感
使用的油量大幅減少真的是很不錯!
▲食材準備：
兩顆馬鈴薯，我炸過兩次有發現不同品種炸出來有不一樣的口感喔
大家都可以試看看
上圖應該是進口馬鈴薯，印象中前一次用台灣的馬鈴薯炸出來的口感我比較喜歡
▲削皮後沖水
▲切片再切條，喜歡粗or細這邊就可以自己決定拉
當然切得越細烹煮時間會比較短
▲切完後記得要泡水喔，15~30分鐘
蔬菜根莖類食材直接進入氣炸鍋烹煮的話會很乾，所以泡水是很重要的喔
▲泡過15分鐘後，將水盡量瀝乾 (可使用廚房紙巾吸多餘的水分)
▲除了水分以外，沒有油脂的蔬菜要美味還是可以用少量油
這邊使用噴油罐均勻噴上橄欖油
油罐心得→控油好幫手，料理少油靠它→MISTO不鏽鋼霧狀噴油罐，氣炸鍋料理的好朋友啦!
▲自從買了料理紙以後，使用氣炸鍋時我都會墊上一張再放上食材
很好清潔阿 (應該說不用甚麼清潔哈哈哈)
我真的覺得氣炸鍋那個網子清潔上有點麻煩哈
▲這次用180度的溫度，時間16分鐘
不過這只是基準大概，剛剛說過了薯條的粗細也是變數喔
越粗時間就要加長阿捏拉
▲中途，除了偷看以外也順便搖晃一下，使之更均勻受熱
▲差不多囉~~~
時間跟溫度其實是很自由的拉! 重點是有熟最重要
炸好囉!!!
進口薯條炸出來的口感比較偏鬆
我喜歡上次的台灣薯，炸出來有一種美國知名速食店in&out薯條的錯覺哈哈哈哈 (想太多)
自炸又是給孩子吃我就不灑鹽跟胡椒
蕃茄醬我就比較願意給他們吃 (喂~~)
好啦有機會應該也要來自製蕃茄醬一下
簡單總結一下
這是比較健(簡)康(單)的作法
想來點大人口味的話其實可以先讓薯條沾點麵粉醃料等再開始烹煮
水分油分的掌控是重點喔
記得要泡水瀝乾再開始料理
以上分享
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