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年末拉!該是準備厲害的料理上桌的時候了，知道這道菜最難的地方在哪嗎? 應該說比較”麻煩”的地方，就是『擺盤』!! 而且它其實一點都不難也不麻煩，是一道很起來很威但實際上菜鳥都可以輕鬆煮出的一道菜喔 食材準備上比較麻煩的就是蝦子本人，買到新鮮的蝦最棒不然就冷凍的也可以 蝦子去腸泥跟剪鬚鬚我都使用剪刀處理整個很便利   煮完這道鮮蝦粉絲煲以後，歸納了簡單版的六步驟分享給大家 我自己也很愛爬文，不管是料理部落格或是料理APP，例如~愛料理.這種我都很愛看 不過有時候看太多，會有點卡哈哈哈哈很多小小不同的步驟就會一直猶豫要用哪種 我真的是一個猶豫人ㄝ     海鮮料理通常蔥薑蒜基本款，再來就是米酒有沒有 這道菜真正的主食材，只要蝦子、冬粉就可以開煮囉     進入囉嗦時間 備料： 1.蝦子數隻 (最好是鮮蝦，剪掉腳跟鬍鬚還有去腸泥) 2.冬粉 (我用兩球泡軟後，剪個一兩刀) 3.蔥薑蒜 (不管甚麼型式~粒阿片阿末阿都可以拉) 4.洋蔥  (可加可不加，因為我個人很愛洋蔥就加進來囉) 5.油  6.米酒  7.蠔油 8.醬油 (其實有了蠔油醬油可自行判斷要不要加) 9.少許糖 (因為有蠔油我沒加糖) 10胡椒粉 (少量)     熱油後爆香蝦子，不煎熟，煎出蝦味的油 這次用了大紅蝦，很有蝦味 XDDD 我記得老公吃完的評語就是”很蝦”       兩面煎香後，就先把蝦子取出   網路上有另一種版本就是蝦子一直在鍋裡 一直到要下冬粉那步驟前取出 看大家的習慣應該都是好吃的，但我覺得如果使用大蝦(例如這次)覺得它在鍋裡的時間不需要太久 因為大蝦的蝦味很容易釋放出來，放久煮久了可能會太海味(?) 下次我想用草蝦或是一般體型的蝦子試試看     取出蝦後的油鍋直接使用下去喔! 這已經是有蝦味的蝦油 XDDD     炒蔥薑蒜外加我愛的洋蔥絲     倒入調味品 米酒加入~~~ 還有使用了蠔油，所以醬油印象中只放了一點點   沒放糖 (鹽巴印象也沒放?還是有放一點點?失憶中) 我有放胡椒粉 醬油+糖+魚露的組合也可以試試看 看家裡有甚麼調味品做調整 中途拿隻小湯匙隨時試味道，按照個人口味做調整就對了     倒入水，有些人用高湯     滾後加入蝦子跟冬粉拌一拌讓冬粉吸附湯汁後     蓋鍋悶煮，不用太久只待冬粉軟 大概2-3分鐘左右     悶煮蝦子冬粉時，準備一只砂鍋開始熱鍋     我放了一點麻油進來，我喜歡麻油>/////< 不過麻油很容易焦黑，火侯不能太大喔     蝦子先取出放旁邊 (為了擺盤準備哈哈)     把冬粉跟湯汁一起倒入砂鍋中 我這兩球冬粉剛好是不同家的，有一球已經透透，另一球卻還是白白的XD 所以我在砂鍋上又再悶煮了一下     冬粉好了以後，把蝦子擺上去   (這是最費工的步驟哈哈哈哈) 阿…其實一點都不費工 我想表達→在這次的料理過程中，它是比較需要費心的地方 最後撒上綠綠的蔥粒完成囉       晚餐的菜餚們 有發現我飯裝的比較少嗎 別忘了還有砂鍋裡的冬粉要吃      今天還亂煮了這道馬鈴薯絲炒肉絲     最後上桌的時候，還加強一下”綠”的部分 原本要放香菜的，手邊沒有，拿了芹菜葉子充數 哈哈哈哈     整場下來”估算老公回家Time”的部分還需要加強 因為等這道菜要剛煮好時就開動最好吃 擺放了一下子才吃就有一點點可惜><   喜歡看食譜文章嗎? 喜歡要跟我說喔♥     ************延伸閱讀*********** [人妻料理日誌]六步驟煮出泰式椰汁綠咖哩雞♥簡易泰泰風懶人食譜 [人妻料理日誌]珍珠丸子食譜，看似難卻簡單到不行的料理!! [人妻料理日誌]老公愛好吃的麻油香菇雞肉悶飯(炊飯)，陶鍋食譜簡單八步驟 [人妻料理日誌]大人小孩都愛吃♥六步驟簡易版糖醋魚片-鯛魚片食譜 [人妻料理日誌]阿嬤秘傳食譜-埔里炒米粉，家的味道，超愛外婆煮的米粉拉! [人妻料理日誌]小孩愛吃♥消化餅酥香軟嫩雞胸肉，氣炸鍋料理食譜分享(小影片) [人妻料理日誌]控油好幫手，料理少油靠它→MISTO不鏽鋼霧狀噴油罐，氣炸鍋料理的好朋友啦! [人妻料理日誌]沒廚藝別擔心，人生第一次煮出美味好吃的牛肉麵，不難!!超簡單食譜來囉 [食譜分享]兒童造型便當，戶外教學自備午餐。可愛貓熊+凱蒂貓飯糰模具 [人妻料理日誌]茄汁義大利肉醬麵 干貝醬料理快速即時的美味。【hiway．澎湖海味】澎湖海鮮干貝醬 懶人料理♥韓國快煮只要八分鐘上菜→白醬義大利麵 懶人料理♥好吃美味的韓國爸爸去哪兒浣熊炸醬麵來一碗謝謝       歡迎加入我們家的粉絲團喔，最新消息都會在粉絲團更新   https://www.facebook.com/makibb       訂閱我的網誌，請點上圖