Zi 字媒體

  插著一根小旗子的布丁，是不是真的非常可愛，看起來更可口啦~~嘿嘿嘿~不蓋你~真的超好吃~好吃到想哭了~好多的回憶湧上心頭呀XD 看似簡單的布丁，其實製作過程的棉棉角角還挺多的，本來想說哪有什麼困難，老實說我第二次才成功咧。。。第一次真是個慘痛的經驗。。被我家的兩名男人嫌到臭頭說:這是布丁嗎XD，還好我資質聰穎，沒有革命11次才成功，謝天謝地呀~   我承認我本來想說把布丁放在桌上吃(桌上鋪一層保鮮膜)，可是我一想到清理還有被畢取宏白眼的問題，於是這個很瞎的念頭就默默的讓它隨風而去了，不過~我真的好欣賞這個超級酷的辛朵莉，想知道為什麼辛朵莉會恨盤子，當然是有原因的啦，我就不破梗啦~趕快去看海賊王的漫畫，讓我們一起成為海賊迷吧XD (照片來源: 香吉士的滿腹餐點食譜書) 材料(100ml的布丁杯5個份): 木崗雞蛋3顆 砂糖6大匙 牛奶390ml 香草莢1/3根(也可以用香草精代替)   焦糖醬: 砂糖3大匙 水2大匙 作法:   1.先做焦糖醬，在平底鍋放入砂糖和1大匙的水，開中火加熱，不時搖晃平底鍋。 2.然後等到焦糖色出現以後再加入1大匙的水，要等有焦糖色需要一點時間，不是放下去馬上就變色了喔~ 3.大概是這樣子焦糖色喔~ 4.然後再分裝到布丁杯的底部，最後再放進冰箱冷藏。   1.用菜刀從香草莢上挖出種子。 2.然後將香草種子加入牛奶混合並開始加溫至50度，大概就是有開始小冒泡就差不多了。 3.把雞蛋打散，然後加入砂糖攪拌。 4.然後將2+3一起混合攪拌均勻之後開始過篩，我是自己過篩3次，因為我希望布丁的口感能滑順細緻一點。   然後等冰箱中的焦糖凝固之後，再將蛋液加入布丁杯中，然後讓它靜置一段時間並將表面的氣泡用湯匙去除，再用鋁箔紙蓋上去放進蒸鍋蒸，要進去蒸前要先將蒸鍋預熱至水滾，蒸的時候在鍋蓋底下放一支筷子，讓鍋蓋與鍋子中間留下空隙，用小火蒸15~20分鐘。   美食評論: 吃到一半突然覺得插兩根旗子更可愛，看看我的布丁都沒有蜂窩狀喔，整個就是很滑嫩的FU，沒有錯~吃起來也的確如此，上面一點一點黑黑的就是香草的種子，加入香草是為了減少蛋腥味，也能增加一股香氣，沒有想到用蒸的速度還挺快完成的，口感也很滑嫩，入口即化呀，我都覺得比外面便利商店賣的布丁好吃幾十倍，真的沒有必要去吃化學作的布丁，還是自己DIY，最健康又美味，如果你做出來的布丁變成台式蒸蛋，那麼你要注意就是火侯，太熱會造成蜂窩狀，還有就是靜置時間與氣泡問題，最後脫模只需要用刀貼著內壁畫一圈，讓空氣進去再倒扣盤子，就可以輕輕鬆鬆的讓布丁完美脫模喔~家中有小人愛吃布丁，拔拔媽媽們快試著動手做做看，不要再讓小人吃毒啦~~天然ㄟ尚好呀~ By 靠感覺行走江湖的宅媽 (小石頭6Y)   此篇相關文章： 【料理】我要變海賊之香吉士的滿腹餐點(演出主角:木崗雞蛋) 海賊料理第1發: 魯夫最喜歡的【帶骨肉】 海賊料理第2發: 人魚咖啡廳的【海帶芽焦糖烤布蕾】