Zi 字媒體

 一直想做起司乳酪蛋糕，但心想這一定很麻煩，真的動手做起來才發現，這款乳酪蛋糕的作法，簡單的過程比花式麵包來的簡單，也虧了網路上很多達人的分享，這篇分享我調整了底座「餅底」，特別加了孩子愛吃的福源花生醬，更增添美味^^      這次會有用到的額外材料： [上左] 消化餅，一般見的都是右邊包裝紅色的，此篇也是用這種，但後來發現左邊那種有巧克力醬的也不錯哦 [上右] 有機檸檬汁及橘子皮，會讓起司乳酪有淡淡的檸檬桔香哦 [下左] 奶油乳酪購，超市、材料行皆有賣，小包裝就是250g，所以一塊起司乳酪用剛剛好 [下右] 安佳無鹽奶油或是總統無鹽奶油皆可     餅底材料： 消化餅三片、奶油20G、花生醬20g Step1 ) 將奶油放進蒸容器內，隔熱水溶化後成液狀，加入搗碎並磨成粉的消化餅，再加入花生醬，一起在蒸容器內攪拌均勻 Step2 ) 手套塑膠袋，將以上餅底緊緊的壓平 Step3 ) 壓平後的餅底套直接放進冰箱冷藏即可，勿冷凍     起司奶酪的材料： Ａ：起司奶油250G、砂糖30G、全蛋一顆。 Ｂ：牛奶60cc、水10CC、檸檬汁5cc、低筋麵粉20G、橘子皮少許。 Step1 ) Ａ料：起司奶油250G(放於室溫約15分鐘，折開直接捏碎成粉狀，放進加了葉片的內鍋)、砂糖35G(大四匙)、全蛋一顆，選烏龍麵模式（30）攪拌15分鐘。 Step2 ) 再將Ｂ料：低筋麵粉20G過篩，牛奶60cc、水10CC、檸檬汁5cc，一起放入鍋內，選烏龍麵模式（30）再攪拌15分鐘。 Step3 ) 緊接著，選擇蛋糕模式（24），機器會先行攪拌12分鐘，此時乳酪起司呈奶狀。當逼聲響起，取出內鍋（勿按取消），將起司乳酪麵糰，倒入蒸容器內(餅底上) Step4 ) 輕輕上下震動蒸容器，讓空氣排出，讓餅皮和乳酪融合，此時將內鍋的葉片取下，並清洗內鍋，再加入100CC的水，準備烘烤。 Step5 ) 將內鍋放進機器內，再內鍋上放上蒸容器，按下開始，繼續烘烤直到結束，烘烤結束前十分鐘，放進些許的橘子皮即可。   噹噹~蛋糕模式烘烤1小時，完成出爐。靜置冷卻後，即可輕鬆脫模。  放進冷藏冰過的起司乳酪蛋糕風味更加，加了檸檬汁後，甜而不膩，還能吃到一些橘子皮的口感，搭配花生醬的餅底，更愛小孩的喜愛。  沒想到第一次做就這麼成功^____^   從冰箱取出後，用麵包刀切片，一股成就感由心而出~~~~~~  盤上篩些巧克力粉，並搭上小姑、多媽、小子娘贈送的新鮮草莓醬~~一整個突出阿  你也心動了嗎？這個起司乳酪蛋糕真的比較簡單哦   by ANN [李小開8Y1M / 李少東6Y2M]