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                                                    餐廳名稱：段純貞牛肉麵(信義威秀店)    消費時間：2016年/4月    地址：台北市信義區松壽路20號2樓    電話：02-2722-3199    營業時間：11:00-23:00    每人平均價位：150-300    可否刷卡：否    有無包廂：無    當日點餐：原味紅燒牛肉麵、燉番茄牛肉麵、擔擔麵、水餃(豬肉)    推薦指數：6/滿分10    美味度：6分    CP值：5分    環境及服務：6分                                                                               說到新竹牛肉麵 大家都會提到段純貞 有名的程度不在話下 我的新竹朋友也是極力推薦段純貞是新竹美食 在六角國際取得代理權後北上展店 第一間就選在信義區的威秀二樓                                                                           這天看完電影終於有時間來試試口味 假日晚上人潮真的滿多的 稍微排了約莫20分鐘才入座                                                                                  桌上有餐具跟調味料可以自取 空間稍微有些狹窄但還可以                                                                                  這天一行三人 我點了最招牌的原味紅燒牛肉麵 另外兩位則點了擔擔麵跟燉番茄牛肉麵 還有水餃 也點了豆干 鴨胗 牛筋等等的小菜                                                                                  滷水豆干 $35 滷水鴨胗 $50                                                                                  以這樣的份量跟價格 我只能說真是太高貴了... 鴨胗是不錯吃 屬於滷得軟透的那種 輕輕咀嚼便可不需大力撕咬 豆干我個人是覺得普普 稍微有點太乾了                                                                                  滷水牛筋 $80                                                                                   這樣一份80同樣是不便宜XD 但是他們家牛筋也算好吃 軟而不爛 有彈性 也入味                                                                                  原味紅燒牛肉麵 $155 麵條部分只能說我失算 朋友選刀切手工麵還滿好吃 這個九州細麵相對就差了點 選細麵的原因有二 第一是個人偏好 第二是細麵湯汁吸得較飽足 但段純貞湯頭口味真的滿重的 而且他的細麵稍微放一下就變得軟爛 口感不好 不過肉的部分就不是我能控制的了 這天吃到的牛肉偏乾硬 很重的紅燒味有煮進去 但沒看見人家來吃的時候有帶的牛筋 也沒有比較肥的部分 三大塊都是瘦肉居多 吃了兩塊我就不行了orz 不是軟嫩的那種肉 而且口感上真的有點柴                                                                                  燉番茄牛肉麵 $170                                                                                   段純貞的寬麵真的比細麵好吃 有嚼勁 不軟爛 麵條本身的麵香味足 番茄湯頭喝起來滿溫潤的 覺得朋友點這碗比較好吃(絕對不是吃碗內看碗外的原因)                                                                                  擔擔麵 $80                                                                                   喜歡吃辣的人可能會很愛這道 辣得過癮 會讓人想一吃再吃 不過價錢上也是滿貴的 小小一碗80元 水餃(豬肉)  8顆 $60                                                          外皮還滿Q 是這水餃的優點 不過內餡就普普 一般豬肉餡加上蔥花 不難吃 但也沒有什麼特色可言 價格上等於一顆是7.5元 同樣是滿貴的                          整體來說我是覺得滿失望的 一來價格偏高 二來紅燒味道雖重卻少了層次感 三來這天吃到牛肉乾硬略柴 不過選用的部位可能也有差 畢竟段純貞用的似乎不是牛腩 我是一向偏好牛腩軟中帶硬的口感 但有天一定得去新竹試試本店 想知道究竟是北上開店走了味兒 還是我跟它就是不對盤orz                                                                                  延伸閱讀： 【台菜】台北萬華 建宏牛肉麵 兄弟口味大不同 建宏清淡牛腱軟嫩 【台菜】台北中山 林東芳牛肉麵 饕客最愛獨創口味 價格略高 【甜點】新北林口 安普蕾修 Impression Sweets 來自神戶人氣起士塔 【鍋物】新北板橋 品川精緻鍋物 板橋火鍋 限量南瓜牛奶鍋超鮮甜