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   餐廳名稱：阿安牛肉清湯    消費時間：2017年/2月    地址：台南市北區中華北路一段18號    電話：06-250-0602    營業時間：24小時    每人平均價位：低消120    可否刷卡：否    有無包廂：無    當日點餐：牛肉湯、綜合湯    推薦指數：7/滿分10    美味度：6分    CP值：7分    環境及服務：7分 台南牛肉湯百百間 每家湯頭各有千秋 也養出一票擁護者 但如果要讓我選一間台南市區的牛肉湯 招待外地友人 或者推薦第一次吃牛肉湯的朋友 我大多會選這間阿安牛肉清湯 阿安在北區的中華北路上         店面很大一間且相當寬敞 二十四小時皆有營業也是優點之一 跟一般點一碗湯附一碗肉燥飯的做法不同 阿安的肉燥飯就擺在旁邊自助區可以任意取用 但店內低消是一百二十元 就是一份小碗湯的價格 自助區除了肉燥滷鍋跟電鍋外 少不了的調味區 牛肉湯醬料三寶 甜醬油膏、豆瓣醬及薑絲 還有絕對不能缺少的米酒 沒有加入米酒的牛肉湯 喝起來就是少一味 但是如果是開車騎車來的朋友 請斟酌適量哦 【喝酒不開車、未滿十八歲請勿飲酒】 肉燥不因為是自助就吝嗇放料 鍋子裡滿滿都是肉燥                         但我個人會建議 如果是要配牛肉湯 還是稍微加入一些肉燥提味即可 當然也可以選擇先扒一碗滿滿肉燥的肉燥飯 再以白飯搭配牛肉湯 反正吃到飽～ 牛肉湯 （大） $220 以前阿安的價格是相當漂亮的 100、150、200 現在大碗已經漲到220 但是以內用肉燥飯吃到飽 以及這麼多的肉量 還是相當划算 而且內用的湯也是可以免費續的 送上來的時候牛肉偏生 如果怕太生的朋友可以稍微放一下 但我個人是覺得這樣的熟度剛剛好 湯頭顏色也是偏深的褐色 喝起來肉味較濃郁 如果怕腥可以多加一些米酒壓味 我是還滿喜歡他們家的湯頭 有這種自然的牛肉味 肉質稍微有帶筋 但不難咬 部位吃起來口感還不錯 綜合湯 （大）$220 綜合湯只有提供大碗 如果敢吃牛心牛肝等內臟類 我個人很推薦這個綜合湯 可以一次吃到牛肉、牛心、牛肝以及牛腩 每一種品質都不錯 牛心跟牛肝雖然只是簡單汆燙 但也不會腥 我自己來幾乎都是點綜合湯為主 除了牛肉湯外 這裡也有一些熱炒的牛肉類 像是這次點的芥藍牛肉 $120 芥藍品質很好 梗完全不會過粗或太硬 牛肉切得比較碎 口感上較不飽嘴是缺點 調味上走台南一貫的鹹甜風格 但整體來說芥藍新鮮 口味上也下飯 沒什麼太大問題！ 整體來說 如同我前面提到的 如果是初次嘗試牛肉湯 很推薦吃阿安 原因有幾個 第一 營業時間全天候 想吃就吃 也能避開人潮多的時段 第二 店內環境寬敞舒適 夏天冷氣又強 第三 肉燥飯大氣吃到飽 湯又能免費加 一定吃飽才走出店門 第四 品質滿穩定 來吃過幾次都維持一定的水準 光是這幾點 就很值得推薦阿安！   延伸閱讀： 【台菜】台南北區 正嘉義火雞肉飯 成功路上無招牌老店 老饕私藏名單 【台菜】台南中西 運河旁無名黑輪攤 迷你版大腸包小腸 平價攤車古早味 【台菜】台南中西 好地方蝦仁飯 超平價低調老店 在地人口袋名單 【飲品】台南中西 甜又鮮 復古風手搖飲 台南人就愛這一味