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餐廳名稱：王氏魚皮 消費時間：2020年/1月 地址：台南市安平區安平路612號 電話：06 228-8095 營業時間：04:00–14:00 (賣完即收) 每人平均價位：$100-200 可否刷卡：否 有無包廂：無 當日點餐：肉燥飯、魚皮+魚丸湯、魚肉湯、煎魚肚 推薦指數：7/滿分10 美味度：7分 CP值：8分 環境及服務：5分 位於安平路上的王氏魚皮 基本上也算是這一帶的名店 而且就在文章牛肉湯旁邊 不過這間王氏魚皮 這天來吃觀察發現大多是在地人 可能跟用餐環境也有關係 跟比較多觀光客常吃的周氏蝦捲等店比起來 半露天開放式的用餐環境 會減低一些吸引力 像我們當天在類似後院的地方吃 加上風又很大 不免有種吃飯配風沙的感覺 地面也很混亂 桌距也略顯壅擠 不過王氏魚皮是真的便宜 魚肚湯九十元 在台北幾乎是不可能的價格 魚皮湯更只要65元而已 加上又能吃到台南這邊在地非冷凍的虱目魚 是我推薦的原因 這天點了一大一小肉燥飯、一碗魚皮+魚丸湯、一碗魚肉湯 以及一份煎虱目魚肚 算是虱目魚全餐了 肉燥飯 小20元 像這個是小的 沒錯 它是小的 其實我覺得比一般小碗的還要再大一些 一碗20真的是超划算 不過在地人說 點白飯淋肉汁只要十元 而且會「不小心」淋到一些肉燥 但我是覺得20元已經很划算了啦 XDDD 王氏魚皮的肉燥飯偏肥肉 搭湯我是覺得還ok 整體吃下來不會太油膩 但如果搭配煎虱目魚 我會覺得有點略油 如果點煎虱目魚 搭配白飯可能好一些 虱目魚肉湯 $60 滿滿一整碗的魚肉 這個份量著實誇張 做了去刺的處理 但還是會有一些比較粗的骨頭 吃的時候要小心 但第一次在台南吃到虱目魚 明顯感受出差異 在台北吃的虱目魚就是少了一股甘甜味 還有肉質差異也很明顯 王氏魚皮的虱目魚明顯Q彈有嚼勁許多 魚皮+魚丸湯 $95 這碗95但份量超大 虱目魚丸有五顆 超多 同樣也是滿滿的魚皮 其實魚皮都還是會帶有魚肉 所以我個人吃虱目魚湯 我都點魚皮居多 吃完這碗真的飽到翻過去 這根本是兩人份的程度 湯本身也很鮮甜好喝 吃完魚皮也捨不得放棄湯 所以吃完才會超飽 煎虱目魚 $95 火候掌控得很好 吃起來外脆內嫩 中間油脂部分略略化開 送上來的時候香氣很明顯 整體來說 湯必點 如果喜歡吃虱目魚丸 點魚肉或魚皮加丸湯 兩人吃都很夠 白飯攪肉汁只要10元 但我不知道是不是真的會有肉燥在上面 XD 大概一個人50-100可以吃到超飽 營業時間從凌晨四點到下午 但通常可能下午一兩點賣完就會提早收 所以要吃只能午餐時間來 我個人是滿推薦的啦 除了用餐環境稍嫌不優之外 餐點跟價格都很優秀 延伸閱讀： 【台菜】台南中西 康樂街牛肉湯 湯頭走清甜路線 熱炒好吃讓人驚艷 【飲品】台南中西 雙生綠豆沙牛奶 IG爆紅文青風甜品 真材實料好喝 【甜點】台南北區 尋路。甜 田園風甜點 餐點可愛精緻 口味有層次 【和食】台南中西 十平 zyuu tsubo 日式丼飯 老宅翻新文青風 新鮮魚料