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餐廳名稱：駱記小炒 消費時間：2018年/9月 地址：台北市大安區通化街39巷50弄27號 電話：02-2708-1027 營業時間：17:00–00:00 (週二公休) 每人平均價位：$200-300 可否刷卡：否 有無包廂：無 當日點餐：炒螺肉、炒蛤蜊、炒羊肉 推薦指數：7/滿分10 美味度：8分 CP值：6分 環境及服務：7分 繼上週介紹過同樣位於通化夜市的梁記滷味後 這週的必比登推薦 來介紹駱記小炒 跟梁記在同一條巷子裡 同樣也是早已小有名氣的店家 駱記賣的品項不多 跟一般百元熱炒比起來相當精簡 但之前上網查資料 發現各道菜都有擁護者 只賣簡單的六道熱炒 卻能擄獲許多饕客的心 讓我滿期待的 這次我們點了很多人推薦的炒螺肉、炒羊肉 以及自己平常去熱炒都會點的炒蛤蜊 店內用餐有免費的例湯 今天是紫菜湯 位於門口可以自行取用 湯味道還不錯 偏淡清爽 適合搭配較重口味的熱炒 白飯 $15 雖然白飯稍貴要十五元 但這飯煮的是不馬虎 好吃 略黏但粒粒分明 熱炒搭配白飯很重要 這個飯的品質有加分 炒羊肉 $100 相較於一般店家份量也稍微少一些 但是送上來沙茶香氣撲鼻 讓人食指大動 一入口 除了有沙茶味 還略帶甜味 口味相當特別 整體調味雖偏重 但很下飯 而且羊肉本身夠嫩 不太會有腥味 空心菜也應是挑選過 整體不會老硬 相當嫩 炒蛤蜊 $120 蛤蜊不多 但相當大顆飽滿 一入口就感受到炒功確實好 蛤蜊能炒到這樣的熟度 至今沒吃過幾間有這種手藝 一入口蛤蜊仍保有湯汁 沒有炒破 而吃得到鮮甜的海味 口感吃起來仍相當鮮嫩 像是煮火鍋 蛤蜊一開便撈起才有的嫩度 熱炒能將蛤蜊生熟度掌握到這樣的程度 確實滿厲害的 這道吃完之後很喜歡 份量上$120是價位偏高 但這個炒功絕對值 炒螺肉 $100 本來沒要點這道 但因為太多網友推了 抱持半信半疑態度點了 因為我過去還真沒吃到過好吃的炒螺肉 大部分都炒得太老 吃起來很硬 沒想到駱記的炒螺肉讓我大開眼界 口感非常Q彈脆口 有嚼勁但不硬 搭配上同樣鮮嫩的九層塔 確實非常好吃 整體來說 駱記小炒的炒功真的是相當不錯 每一道菜的熟度掌握都好 選用的食材 在細節上也有注意到 服務上 雖然非常忙碌但服務也很親切周到 份量較少但我覺得物有所值 確實是非常值得一吃的一家熱炒！ 延伸閱讀： 【甜點】台北信義 Street Churros 新光三越A8 韓國人氣U形吉拿棒 好吃激推 【台菜】台北大安 通化夜市 梁記滷味 必比登推薦 五十年老店 【甜點】台北大同 貨室甜品 中山站 雙連站 文青風純白木屋 古早味甜品刨冰 【台菜】台北松山 陳董藥燉排骨 米其林必比登推薦 饒河夜市老牌店家