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餐廳名稱：Smith & Wollensky 消費時間：2019年/3月 地址：台北市信義區松智路17號(微風南山47F) 電話：02-2345-5647 營業時間：11:30–01:00 每人平均價位：$2000-3000 可否刷卡：可 有無包廂：有 當日點餐：帶骨肋眼 24oz、丁骨26oz 推薦指數：8/滿分10 美味度：8分 CP值：7分 環境及服務：8分 官網：https://smithandwollensky.com.tw/index.php Smith & Wollensky自從開幕後 位置可說是一位難求 好不容易訂到了這天晚餐的位置 終於有機會可以來嚐鮮！ Smith & Wollensky位於最近相當熱門的百貨-微風南山的47F 大片落地窗可以直接看見101 以及繁華的信義區夜景 也是一大賣點 除了景觀之外 主打28天乾式熟成的美國牛肉 以及在紐約已有41年歷史 並時常出現在各大電影、影集中 都是Smith & Wollensky如此吸引人的原因 甚至連股神巴菲特都選在Smith & Wollensky舉辦慈善餐會 而且台灣可是亞洲第一間分店的落腳處！ 菜單部分可以直接參考官網 https://smithandwollensky.com.tw/menu.php 主餐部分主要為牛排 分為乾式熟成跟濕式熟成兩種 一般我們常吃的牛排都是以濕式熟成為主 我之前唯一一次吃到乾式熟成則是在美福 這次來吃 當然要選擇招牌的乾式熟成 一行四人點了帶骨肋眼 24oz、丁骨26oz各一份 合起來共50oz的肉量算是很足夠 分開點主要是想吃吃看不同部位 丁骨正好兩邊包含了紐約客跟菲力 再加上一份肋眼 正好可以吃到三種部位不同的肉質 不然多人餐也可以直接點一份乾式熟成的紅屋牛排 一開始先送上布里歐麵包搭配鹹奶油 麵包本身蓬鬆綿軟 還保留溫熱濕潤的口感 搭配鹹奶油作為開胃菜 雖然是相當普遍的一道 但Smith & Wollensky的麵包算是非常出色 麵包是牛排附餐的一部分 不需要額外加點 而且想多吃些也能夠續 相當不錯！ 接著是我們這次加點的每日例湯及北海道干貝佐南瓜味噌泥及紅藜麥 每日例湯 $280 今日的例湯正好是龍蝦湯 以280元來說並不貴 之前在茹絲葵也曾喝過龍蝦湯 Smith & Wollensky的較不濃稠 但龍蝦味非常濃郁 一入口就能感受到龍蝦特有的香氣跟鮮甜味 北海道干貝佐南瓜味噌泥及紅藜麥 $780 780元其實是三顆干貝 因此我們是有再另外加點一顆 這一道讓我滿驚豔的 干貝本身新鮮不說 南瓜味噌泥帶有淡淡鹹香氣跟南瓜的味道 跟干貝意外合拍 而藜麥部分也經過特殊調味 不確定調味方式 但吃起來有松露的香氣 讓整個藜麥的味道變得很出色 干貝搭配這兩種食材一起吃也好吃 單吃也不錯 兼具創意跟美味的一道料理 食材間味道也相當平衡 Smith & Wollensky使用的刀具也是相當知名的德國雙人牌！ 接著就是今天的主角-牛排登場啦！ 左邊油花較多的是帶骨肋眼 右邊則是丁骨牛排 帶骨肋眼 24oz $3880 可以看出油花較多 靠近外側的部分有一圈都是油花 雖然看起來塊頭不大 但實際分切後其實份量不少 分切後更能看出油花分布 其實這塊還不錯 油花雖然較多 但分佈還算均勻 也沒有太多筋 不過吃到後來仍舊會感覺有些膩口 不同於一般熟成方式的牛排 乾式熟成的牛排 即使像這樣三分熟 也不會有大量血水流出 外皮部分則帶有些許焦硬口感 但不會有焦味 之前吃美福的乾式熟成其實印象不是太好 主要是因為當時的部位油花少 而且外層焦硬部分並沒有削除太多 整體口感略為硬乾 這次吃Smith & Wollensky則完全改觀 牛肉部分不但軟嫩 外層也處理得很好 少去血水的味道 肉汁感覺更濃郁 相當美味！ 丁骨 26oz $4280 不過如果希望可以吃油花較少的朋友 我比較推薦吃丁骨 如同前面提到 丁骨包含紐約客及菲力兩種部位 Smith & Wollensky的菲力雖然沒有油花 但吃起來完全不乾澀 肉質非常軟嫩 有種舒肥的口感 紐約客部分 我個人覺得今天的肉質比肋眼好 油花較少但恰到好處 如果以這天吃到的這兩種 我們都一致覺得丁骨是比較好吃 吃完牛排之後再來一份甜點也是必要的 但50oz四人分食其實真的還滿多的 吃完之後再吃甜點略微硬撐 這次聽從服務生的推薦 選擇紐約起司蛋糕 $380 一塊要價380看似昂貴 但其實滿大一塊的 大概是兩人份左右 所以其實價格尚可 不同於常見的起司蛋糕 除了乳酪的鹹香之外 還帶有淡淡類似柑橘的香氣 讓蛋糕吃起來不會過於甜膩 還算不錯 當店的另一招牌是巨大巧克力蛋糕 但看到實際尺寸 大概是至少6人才能完食的等級 這次就不挑戰了 XD 整體來說 Smith & Wollensky的品質、環境、服務 我個人是覺得這樣吃下來每人平均3000左右 是絕對物有所值的 作為慶祝特殊節日 或較高檔的聚餐選擇 會是很適合的一家餐廳 有機會不妨來這享受美食、美景、美酒齊聚一堂的極致饗宴吧！ 延伸閱讀： 【甜點】台北信義 微風南山 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 外帶店 【和食】台北信義 金葉名氣餅 微風南山人氣名店 日本B級美食炸肉餅 【洋食】台北松山 紅屋牛排 民生店 知名老店牛排 餐點服務極致細膩 【洋食】台北內湖 Fresh & Aged Italian Steak House(美福牛排) 乾式熟成牛排獨特風味