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餐廳名稱：銘豐正宗原汁牛肉麵 消費時間：2016年/4月 地址：新北市中和區連城路347巷4弄2號 電話：02-2228-6186 營業時間：11:30-20:00 每人平均價位：100-200 可否刷卡：否 有無包廂：無 當日點餐：原汁三寶牛肉麵、牛肉燴飯、煙燻豬耳朵 推薦指數：7/滿分10 美味度：7分 CP值：6分 環境及服務：6分 官網：https://goo.gl/yBdqZd 『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文 有酬參與試吃活動 以下為個人真實心得分享 廠商並未修改稿件』 這間位於連城路上的銘豐正宗原汁牛肉麵 就在遠東科技園區的對面巷子裡 這邊感覺是上班族中午的一級戰區 好多餐廳林立啊～ 今天主要來試試他們家的原汁三寶牛肉麵 還有牛肉燴飯 先來看看菜單吧 品項很簡單就是原汁牛肉麵系列 還有牛肉燴飯 跟牛肉湯餃 價錢上算滿便宜的 小碗的牛肉麵只要100元 醬料區有提供各式佐料可以搭配飯麵或小菜 另外也有提供鹹菜   這個鹹菜是店家自製的 其實不太嫌鹹還帶點甜味 個人覺得除了加進麵裡之外 直接吃也滿開胃的 很不錯 小菜都在冰箱內可以自取 紅盤50元 白盤30元   這天我們拿了一份拼盤跟一份煙燻豬耳朵 滷蛋、豆乾拼盤 $30 個人覺得味道上滿一般的 煙燻豬耳朵 $30 煙燻豬耳朵就滿好吃的 主要是豬耳朵切得滿薄脆的 然後蒜頭放得滿多的 吃起來有種嗆辣的過癮 還不錯吃 拿了一些剛剛介紹的鹹菜還有他們家手炒的辣椒 辣椒很夠味但是真的很辣 怕辣的朋友要斟酌 接著就是主角們啦 牛肉燴飯 $100 牛肉燴飯除了一盤很大碗的飯之外 還附上了一碗湯 這個湯就是原汁牛肉麵的湯頭 喝起來有牛肉的香味但不會油膩 很清淡爽口   牛肉燴飯算得上是物超所值 雖然是100元一份 但是飯菜份量都很多 加上上頭就擺放了五六塊的牛腱子肉 份量十足 牛腱肉塊頭大飽滿 但煮得軟嫩 好吃 醬料部分勾芡稍微重了一些 如果能少一些勾芡會更棒 吃起來除了牛肉的香味外還有淡淡的沙茶味 不搶味但就有提香作用 原汁三寶牛肉麵(小) $180 送上來的時候簡直傻眼 這真的是小碗嗎 超級大的 而且料很多 都快比麵多 大概有四塊牛腱肉 五六片牛肚跟牛筋 麵條是屬於寬麵 但不會太粗 像刀削麵那樣 所以還是能充分吸飽湯汁 吃起來口感上比較飽實 吸附湯汁之後吃進嘴裡很夠味 牛腱肉 銘豐的牛肉麵是採用腱子肉 吃起來口感上比較有嚼勁 但也帶有一些些油花 所以並不會乾柴 牛肚 切得很薄 易咀嚼不會咬不爛 我個人還滿喜歡的 滷得也夠入味 最推薦的是牛筋 這天吃到他們家的牛筋真的是我吃過最恰到好處的口感 不至於軟爛到夾不起來或分離 但吃進嘴裡又能入口即化 滷的功夫很了得   湯頭部分 銘豐的原汁牛肉麵是有一鍋像牛肉湯那樣的清湯 (就是牛肉燴飯附的那碗) 然後再加上另外的獨家湯頭去作調配 所以比例上可以調濃淡 清湯部分用了大量的蔥薑蒜去熬 但喝起來口感很溫順不嗆辣 我覺得他們的湯頭喝起來確實是獨樹一格 有點類似林東芳的味道 但沒那麼重 也沒有中藥味 介於清燉的清淡跟紅燒的嗆辣之間 是一個口感溫順但又很夠味的湯頭 滿推薦大家可以來試試看！   延伸閱讀： 【洋食】新北板橋 麵包歌。Bread Song Bakery 板橋在地好鄰居 創意麵包美食 【甜點】台北中山 CHOiCE GELATO 天然義式冰淇淋 隱身行天宮站巷弄 堅持天然食材製作 極致健康美味冰品 【吃到飽】台北松山 九斤二日式無煙燒肉 南京三民美食 20年老店新裝燒烤 食材新鮮 待客用心 【洋食】台北中山 遇見美好 Meet Beautiful 行天宮早午餐 有機現做 慢慢坐慢慢享受