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餐廳名稱：吉村牛舌 消費時間：2019年/5月 地址：新北市板橋區公館街110號 營業時間：11:30–20:30 每人平均價位：$400 – 600 可否刷卡：否 有無包廂：無 當日點餐：炭燒極厚牛舌定食（三枚六切）$560、吉村牛三拼定食 $500 推薦指數：7/滿分10 美味度：7分 CP值：6分 環境及服務：7分 官網：https://www.facebook.com/twyoshimura/ 之前介紹過位於台北市東區巷弄內的牛舌定食專賣－起上小法師 這次來試試位於板橋的吉村牛舌 據說這是台灣目前唯「二」專賣碳燒牛舌定食的餐廳 雖然使用的都是澳洲牛 但能在台灣吃到日式道地的牛舌料理實屬難得 所以這天剛好到板橋車站附近 一定要來試試看 吉村牛舌位於板橋車站附近的巷弄內 店面本身裝潢相當整潔明亮 座位間的空間也滿寬敞 整體用餐環境滿舒適的！ 菜單部分 可以看到確實是以牛舌定食為主 但也有牛小排、松阪豬等料理 另外還有吃得到牛舌＋牛小排的吉村牛三拼定食 牛舌類定食價位約莫在$400 – 700間 這天本來想吃一份薄切一份厚切 但薄切已售完 所以最後我們是點一份三枚六切的炭燒極厚牛舌定食 搭配吉村牛三拼定食 吉村牛三拼定食裡其實也有薄切牛舌 據說是因為牛三拼賣很好用量大 所以薄切就通通拿來做牛三拼了 XD 稍微等了一下定食就上桌囉！ 首先介紹的是吉村牛三拼定食 $500 吉村的定食都包含一碗湯、一份泡菜 半顆溏心蛋以及麥飯 另外牛舌也搭配蒜片跟鹽蔥 整體來說定食的內容算是滿豐富的 泡菜微辣但還滿爽口 味道我個人是覺得還滿喜歡 溏心蛋就中規中矩 味道偏甜一些 味噌湯部分超級大碗 裡面料以豆腐為主 但味道十足濃郁 是近期喝過最好喝的味噌湯 麥飯部分就稍微差一些 不知道是用的米還是烹煮方式造成 這天吃到的飯偏乾 且口感有些粉粉 跟在日本吃掉比較偏黏的口感有差異 對白飯口感很重視的我覺得扣分 重點的主餐吉村牛三拼 包含了牛小排、薄切牛舌跟厚切牛舌 都是各三片 適合有選擇障礙的朋友 以這三道來說 我覺得厚切>薄切>牛小排 厚切牛舌使用的是牛舌中段部位 部位較好價位較高 口感也偏軟嫩 一咬就可以斷開 但仍保有Q彈 薄切雖然是切得較薄片 但因為部位的關係 幾乎很難咬斷 都是要整片吃 口感上跟厚切差距就比較大 牛小排… 覺得可能是切法的關係 吃不太出特色 口感上也帶筋 吃過之後會比較推薦牛舌定食為主 另外一道 炭燒極厚牛舌定食（三枚六切）$560 我覺得是一分錢一分貨啦 極厚牛舌又比厚切牛舌部位更好 口感自然超級軟嫩 甚至有點入口即化的程度 可以明顯看出厚度更厚 但口感卻反而更加軟嫩 好吃！ 以今天吃到的兩道來說 我覺得極厚牛舌毫無疑問大勝 但如果是跟起上小法師比的話 我就會覺得吉村比較可惜一點 最主要的差異還是在飯 另外價位上雖然稍微有便宜一些 但考慮到店面的地段 我覺得其實差不多 而起上小法師的小菜也比較精緻 吉村則是味噌湯比較好喝 牛舌部分 吉村的極厚雖然不錯吃 但整體牛舌的碳香味都輸起上一些些 板橋附近的朋友我覺得還是可以去試試看 但如果是台北市的朋友想吃牛舌定食 我會比較建議直接吃起上小法師就好惹 延伸閱讀： 【南洋】台北信義 談談越 松山車站新開幕 越式河粉鮮甜美味 【洋食】台北大安 TOTSUZEN STEAK 現點現切秤重賣 超激安Prime等級牛排 【和食】台北大安 起上小法師 牛舌炭燒專門店 台灣終於也吃得到牛舌定食了！ 【港式】台北信義 興記煲仔飯 陳興發興記菜館 臘味煲仔飯美味