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餐廳名稱：赤崁樓浮水花枝羹專賣店 消費時間：2021年/2月 地址：台南市中西區民族路二段216號 電話：(06) 229-2975 營業時間：10:00–22:00（週二公休） 每人平均價位：$80 可否刷卡：否 有無包廂：無 當日點餐：花枝羹湯、花枝米粉羹 推薦指數：7/滿分10 美味度：7分 CP值：6分 環境及服務：7分 之前吃過台南的浮水魚羹 大多是單純魚漿製 像是我個人很喜歡的一味品就是很經典的浮水魚羹 這次在地人介紹的這間「赤崁樓浮水花枝羹專賣店」相當特別 是用虱目魚漿包裹花枝塊的做法 店面就在赤崁樓旁邊 相當好找 而且店面寬闊 座位數也很多 每天從早上開到晚上十點 營業時間滿長 想吃不怕吃不到 花枝羹部分 除了單羹湯 也可以搭配米粉或是麵 更厲害的是還有米粉 + 麵的選項 搭配相當多元 此外也有飯、米粉炒、乾麵等 這次我點的是花枝羹湯 $80 不管有沒有加米粉或麵 都是定價80元 乍看以浮水魚羹來說價位稍高 但因為裡面是包花枝塊 所以價格我覺得還行 而且給的花枝羹真的是大塊扎實 赤崁樓浮水花枝羹專賣店的湯頭是屬於不那麼酸的類型 喝起來是鹹甜味道較明顯 加入些許香菜提味 整體湯頭算是清甜路線 我個人是喜歡稍酸一點的湯頭 但他們家的我覺得也是好喝的 花枝米粉羹 $80 配料些許不同 加入了豆芽菜 其他部分就沒什麼差別 湯頭也差異不大 米粉是屬於偏細的類型 但不會太乾 搭配稍微勾芡黏黏的感覺不錯 花枝羹真的是超扎實的 而且因為外面是裹虱目魚漿的關係 整體的口感分成兩部分 一開始入口會先吃到虱目魚的香氣 再來才會吃到Q彈的花枝塊 軟嫩的外皮跟略帶嚼勁的花枝塊 呈現不同的口感 也是我覺得好吃的部分！ 整體來說 我覺得這間算是我會推薦大家可以來吃的一間 一方面內包花枝的口感真的特別 湯頭雖然不是到驚艷的程度 像我覺得一味品的可能就好吃很多 但湯頭也是算好喝的 如果有到附近來 可以嘗試一下這一家囉！ 延伸閱讀： 【台菜】台南中西 阿棠牛肉湯 在地人口袋名單 新鮮現宰溫體牛 【鍋物】台南仁德 阿裕牛肉涮涮鍋 知名溫體牛火鍋老店 當日現宰直送牛肉 【飲品】台南中西 Be.bee【蜂蜜飲品專門】天然蜂蜜取代果糖 健康手搖飲 【台菜】台南安平 二牛牛肉湯 料多到滿出來的高CP值