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七夕情人節的那晚，預約了「HANA 錵鐵板燒」避免晚上回家跪算盤的窘境，相信大家對於這家鐵板燒已經很有耳聞了，當年的偶像劇美味的想念可就是在這家取景拍攝的！位在中山區的農安街上，鄰近捷運中山國小站，我們從四號出口步行過來約五至十鐘就到目的地了，一旁還是名氣響叮噹的三井日本料理。 ▲你們的支持、是我們持續的動力▲ 愛評體驗券特別邀約體驗活動 貼心的HANA也在樓梯設置了電動升降座椅，方便年長者亦或是行動不便的食客使用。 店裡使用的是日本宮崎牛！可是還有證書呢！肉質五等級，在2013、2014還獲得台灣優質餐廳的獎項。 進入二樓大廳，映入眼簾的是滿滿的藏酒櫃！ 隨後我們被帶到一個等候區，畢竟用餐時段還沒開始，餐廳正在準備！這裡也是待會用餐完畢後甜點的用餐區，沙發相當舒適，配上涼爽的空調與音樂，差點都夢周公了(笑 在HANA還有提供包廂的制度，每一間包廂都有低消！有需求的夥伴拿起電話詢問唄，整體環境十分高雅舒適，非常適合家庭聚餐與商務聚餐的餐廳。 這是我們今日的用餐區，準備好跟我一起大啖美食了嗎？ 開胃小菜 和風洋蔥，刺激你的味蕾，今晚可是如此風趣的開局！ 主廚準備要展開一場藝術秀了！ 先跟大家說一下今晚我們的用餐內容是美國極黑牛肋眼海陸(人)$2500 等候餐點的同時，前菜上桌了！ 馬糞海膽鮭魚盅 恰似一座小花園的趣味，在一旁還附上了和風醬油及橄欖油搭配食用，然而在底下藏了洋蔥碎和鮭魚肉，上頭再加上海膽與鮭魚卵，這大洋滋味相當滿足！然而你眼前的這些花朵，是可以食用的哦！千萬別擔心，除了美食的煊陶以外，就連視覺也大飽眼福，瞧我說裝盛和風醬油的小碟，裡面的鯉魚也太逼真，這點巧思好讓人歡喜！ 湯品有洋蔥、南瓜、海鮮、波菜湯！四選一 南瓜湯 好細緻、好濃郁！每一口都是滿滿的纖維質地，小聲地說，男人吃南瓜很好(笑 洋蔥湯 上方還放了一小塊起司點綴，輕輕一匙滿是濃厚的洋蔥，可以說如膏狀的湯頭，滿是鮮香！對於洋蔥情有獨鍾的你，絕對愛不釋口。 香蒜麵包 喝著濃郁鮮香的湯品，在配上金黃香酥的麵包，好不是滋味！ 好奇心的詢問下原來主廚正在準備我們的鳳尾明蝦！眼看這桌八人都是吃美國極黑牛肋眼海陸套餐(笑 八尾彈韌的明蝦在煎台上滋滋作響，這畫面太美、太療癒。 鳳尾明蝦 彈韌的明蝦、香菇、花椰菜！醬料使用了蜂蜜芥末醬，明蝦的肉質十分彈牙，每一口滿是海洋的質地在嘴裡奔放著，根本不需要醬汁的陪襯！原汁原味，那才是老饕。 深海圓鱈佐松露奶醬 明蝦享用完畢後，眼前的圓鱈正開始如火如荼的展開！鐵板燒對小美來說永遠都是一場盛宴，在吧檯上可以看見食材從無到有的生成！師傅的手藝，美食的眼福。 肥嫩緻雅的圓鱈，搭著松露醬而來，好有意思的一道創意料理！吃圓鱈的同時，可別忘了底下還有一片厚實的番茄切片，伴隨著細緻的圓鱈，奢侈的松露醬，番茄的甜口，每一口都是每一個層次在嘴裡遨遊。 北海道干貝 最美的畫面我沒有捕捉到，因為我看到驚呆，就是起司片的製作方法太趣味！ 在干貝的中間夾了一片佩克里諾起司，一分為二，一邊是海膽醬、一邊則是使用了魚子醬！當然你可以跟我一樣很奢侈的一口吃下去，兩者觸碰爆發的滋味，鮮、味、美就這三個字來形容這口干貝的美。 季節沙拉 黑藜麥沙拉 拉沙有趣的點在於你醬汁必須自己攪拌！沒錯，就是一旁的玻璃罐！攪拌勻稱後再倒入生菜食用，藜麥的營養價值我想大家都略知一二，醬汁酸甜可口，配著生菜、小番茄、相當清爽的質地，我想或許是讓嘴裡的餘味清除，好好享受待會的黑牛肋眼！ 極黑牛肋眼牛排 登場！料理前主廚會詢問每一位客人的熟度，最推薦的熟度是五分，廢話不多說我當然選五分！現場牛香四溢的氣味讓人不禁口水直流，尤其那肉與煎台所譜出的樂曲，好撩人。 各位可知道為何牛排煎至一段時間後要先放置冷卻？來來看文章學知識 牛排煎完後在室溫下靜置約十至十五分鐘左右。因為剛煎完的牛排內外溫度不同，如果這個時候馬上切開的話，肉汁會直接流出去！因此煎好的牛排靜置一段時間後會讓肉汁再被吸回肉裡，之後切開的肉面會呈現均勻粉紅色！ 你看粉紅色如此稚嫩的質地，一旁有竹炭鹽與蒜頭的陪襯，但我一點鹽巴跟蒜頭都沒碰過，如此等級的牛肉，只需要靜靜地放進嘴裡，緩慢的動動你的牙齒，讓每一個角落，每一個齒縫，都細細去品味，這曼妙的滋味，柔軟的體態，可是如此的動人。 季節青菜 炒豆芽，僅以些許油搭配方才剩餘的牛油、黑胡椒，一起拌炒！真是舒爽，等等這裡還有兩塊肋眼牛耶。 巧克力碎片布蕾、水果 細緻滑順的布蕾讓我們兩個人吃得可是笑開懷，搭配上層的巧克力碎片以及戚風蛋糕可是如此的夢幻，我得說在嘴裡的每一口都是相當的迷人，搭著酸甜的水果，也是十分討喜的滋味。 飲料可以選擇咖啡、紅茶、奶茶、烏龍茶，都有冰熱選擇！咖啡給予的奶精可是正港的鮮奶。 這一整個套餐這樣吃下來，我們兩個可以說是飽到說不出話來了，一路從開胃菜、到甜點！沒有一個不像是藝術品，服務人員熱情、細心的服務也讓我們留下相當深刻的印象，七夕的那一晚，沒有訂位還真無法踏進來，各位男女朋友來HANA記得要訂位哦，以免撲空！那回家就有的受了。 HANA錵鐵板燒 地址：台北市中山區農安街32號2樓 電話： (02)2596 - 7204 營業時間：週一 - 週日11:30 - 14:30 、17:30 - 22:30 粉絲團：HANA 錵鐵板燒 官方網站：HANA 錵鐵板燒 √此篇心得感想僅是我倆的想法與看法、您可以參考我倆的口感，是否與我們相近，亦或是您也有不同的看法。 √店家資訊為當時情況、最新消息還是依據店家公告為主。 版權所有 (歡迎分享轉貼，如需其他合作內容，請來信洽詢)