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想必許多人來訪東京都的築地市場一定不少人會安排「壽司大」或是一旁的「大和壽司」 我記得那年春天我們搭乘第一班電車出門，抵達築地市場時間約五點左右，我們抬起沉重的步伐，迅速的前進「壽司大」不要懷疑，正是眼前這些人，都是你今日的敵人！可以說我們傻，可以說我們時間多，可以說我們無聊，不過旅人，都有屬於自己的堅持。 沒錯，我們足足等了將近六個半小時，五點開始排隊，十一點半入席，依稀記得剛到的時候詢問了座在門口的香港人，原來他半夜三點就到了，五點開始營業現在才在門口等。 ▲你們的支持、是我們持續的動力▲ 我們就深陷在人群之中，一點也不孤單，在這暖陽的清晨，來自各國的旅客，一起等候，只為嚐一口柔嫩的握壽司。 據說「大和壽司」的速度很快，在築地市場有兩家分店，所以人潮消化的速度很快，如果有時間上的疑慮，建議可以排「大和壽司」。 不過說實在，魚貨都來自於築地市場，想必新鮮程度一定不在話下，自然有許多人會認為浪費時間，太傻了，出國還排隊等等，就像我，吃完也是笑一笑，至少我吃過了，就那樣，但我誠心建議，一次就好！其實這附近的品質都很棒。 一大清早各地的店家都開始運作了，來來往往，我想他們心裡應該都笑我們傻子吧？ 會一來一位小哥，詢問人數以及餐點，這裡人數就要確認了哦！千萬別中途解壓縮。 壽司大有提供兩種 Set！ 既然都來了當然都是點¥4000的 Set！這還用說，花了六小時的等待，點下去！ (¥2600、¥4000九貫+自選一貫+味噌湯) 想單點，店內也都有單點的項目 內用的座位肉眼看大約十二個而已，吃飯全程不限時間！想拍就拍，師傅也都會跟你聊天，簡單的多國語言問候，這點算是滿逗趣的一個。 與我們同行的友人從小就研讀漫畫書籍，已經厲害到可以跟師傅用日文對話了，真的相當有趣，我猜小美可能只懂謎片的語言吧(笑 入座後先遞給熱抹茶和熱擦手巾 一開始便先用玉子燒跟你打招呼，厚實的玉子燒，鮮甜可口又多汁！這六小時的第一餐可真不容易。 味噌湯 看這色澤就知道是紅味噌！味濃，甘甜，在台灣很難得可以喝到赤味噌。 師傅準備一展長才，這裡有三個師傅，平均一人服務四位！並且看您吃完後，才會在幫您上下一貫。 黑鮪魚大腹 眼前就是至高無上的鮪魚大腹，油脂豐腴，色澤粉嫩，入口後嘴裡的溫度緊緊包覆著，這瞬間融脂的滋味，在嘴裡遲遲不肯散去，我想！這個時間，端什麼出來都美。 比目魚 可惜的是，如果是炙燒的話，那更是對味。 金目鯛 優雅細緻的雕魚，涮上一層醬油，便能譜出一場美麗的樂曲。 青森海膽壽司 一口的瞬間，柔嫩軟綿的輕盈滋味，在這一刻時間足以停止。 秋刀魚 正值秋刀魚的季節，肉質豐厚而美！肥美的油脂，光是肉眼就足以乍見，油亮的色澤實在迷人，尤其是秋刀人最迷人的酸以其尾韻的甜味。 鰤魚 豐厚的鰤魚，脂膏豐腴，真叫人爽快。 北寄干 我記得上一秒牠還會動！口感清脆，帶點腥味。 已遺忘牠。 鐵火卷 表現平淡，我猜是給你的胃塞點空間吧！ 當九貫用餐結束後，師傅遞給一張菜單！可以從這邊挑選屬於你自己的握壽司！ 穴子 肉質鬆散的穴子，表現尚可，倘若在扎實點會更對味。 車海老 以往都說快結束營業的時候來排隊，或許不用排這麼久，但是這次我平日來，十點左右就終了，還是建議真的想吃的，就一早搭車或是搭計程車吧！以免撲空。 你問我好不好吃！我會回答你好吃，但你要想，我可是等了六小時，等於半天都浪費了，就看你對這餐的定義！畢竟一起出來玩就是快快樂樂，以免掃興！店內師傅服務都相當到位，仔細觀察每一位用餐情況，也會適時的跟你聊天，跟你開玩笑，但下一次我不會再排隊了。 壽司大 地址：東京都中央区築地2丁目5-1 (魚河岸橫丁6號館)  營業時間：5：00 - 14：00 交通：都營地下鐵大江戶線「築地市場站」 √此篇心得感想僅是我倆的想法與看法、您可以參考我倆的口感，是否與我們相近，亦或是您也有不同的看法。 √店家資訊為當時情況、最新消息還是依據店家公告為主。 版權所有 (歡迎分享轉貼，如需其他合作內容，請來信洽詢)