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『 老闆~半筋半肉來一碗!!我要加大!!! 』 牛肉麵是台灣美食，一碗麵肉塊不多、少說要90up 在家自煮一鍋，輕鬆收服全家人的胃! 想加幾塊肉? It’s up to you!! 懷孕期間我很愛吃紅肉~因為是胖小孩不胖老母的超營養關鍵呀!! 第二胎總孕期9個月+，懷好小子比懷妙妙還少胖了足足二分之一，卸貨前只多了6公斤! 扣掉出生體重+羊水胎盤，體重只剩下比孕前多3kg~(good! 平常飲食當然有控制，秉持“什麼都吃，什麼都不多吃”的原則 沒孕吐、食慾正常、食量正常，出生胎兒大小也正常((Perfect! 最驚險的就是急產過程中讓我從陣痛到生完，前後大約1小時已躺在恢復室休息… 還記得當下跟妙拔說我好餓~我要吃蘋果派…. 吃完蘋果派跟玉米濃湯還問了一句:”有漢堡嗎?”(噗~男人不懂生完小孩真的很~~~餓捏!! 不過~每次看到牛肉麵我也會不自覺分泌唾液 第一次試做紅燒作法真的一點都不難 這次的功臣一樣是心愛的鑄鐵鍋~ 厚實的鑄鐵讓熱氣不斷在鍋內加熱循環保留食材的鮮甜原味 只要材料備齊，跟著step by step就能燒得一鍋美味紅燒牛肉囉!! 食材如下:   食材   喜愛的牛肉部位………………..牛腩、牛腱、半筋半肉皆可 洋蔥……………………….1~2顆，切塊 牛番茄………………2顆，切塊 蔥/蔥花……………2~3支/少許 青江菜or小白菜……………..隨意 蒜頭……………4~5瓣 薑片…………..4~5片 辣椒……………….3根     調味料   牛肉滷包……………..1包 沙茶醬…………….0.5大匙 豆瓣醬……………….1.5大匙 米霖………………1大匙 醬油………………4大匙 黑胡椒粉……………..適量 米酒……………150C.C. 鹽………….少許 蔬菜油……………1大匙 取一鍋滾水先將肉塊川燙去除血水 瀝乾盛盤備用 倒入一匙蔬菜油熱鍋，我是用芥花油~ 續入洋蔥、蒜頭、薑和辣椒爆香，炒至洋蔥焦色後盛盤備用 不洗鍋，依序下肉塊、辣豆瓣、沙茶醬&醬油，炒至上色 再倒入味霖及米酒，炒至酒精揮發! 加入炒過的洋蔥材料&番茄 倒入高湯or水，淹至食材約5cm高的量 將牛肉滷包及蔥放入一起燉煮，水滾後撈除表面浮末 最後蓋上鍋蓋中小火(瓦斯開11點鐘方向)悶煮1.5小時 時間到~先開蓋試試肉塊是否夠軟~如不夠就繼續再燜個30分鐘 順便試試湯的味道~可依喜好添加適量的水&鹽巴調味 另外再準備一湯鍋川燙青菜&麵條，最後撒上蔥花~就是一碗極品香的家常牛肉麵囉!!! 只要事前先把食材及調味料都準備好，跟著步驟做就不會手忙腳亂喔!! 有了這一鍋香噴噴紅燒牛肉~隔天中午變化一下來個湯餃更是yummy!! 因為使用”岡山辣豆瓣醬”，妙拔說這湯頭真是辣的夠勁兒~ 如果不嗜辣，也可以選擇不辣的豆瓣醬~小朋友也會很愛喔! 以上^^ 延伸閱讀~我的【一鍋到底隨意煮】 //灶咖。//懶人媽咪必學『一鍋到底鵝肝腸煲飯』一鍋秒殺全家人胃的銷魂飯 //一鍋到底隨意煮。//零失敗壓力鍋版。家庭簡易『紅酒燉牛肉』、咖哩飯的另一種選擇 20160225//灶咖。//享受餐廳級美味。家庭版簡易上手的青醬義大利麵 20160101//一鍋隨意煮// 義式水煮魚&noodle 在家也能有廚師級料理! //妙煮婦時間//暖心又暖胃。冬至甜湯圓的新選擇。桂圓糯米粥(米糕粥) 20150111∥隨意煮∥.妙煮婦系列之【壽喜燒日式蓋飯】