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costco的貝果非常便宜 在自己做過後更覺得不買實在太可惜了，應該列為每次掃購清單之一才對! 身為一個非常愛吃麵包的女子，不排斥滿是健康的五穀雜糧類型，甚至是乾硬的法棍我都極愛 單就喜歡嘴裡慢慢化開的麥香與不同組織帶來的火花。 「貝果」也是如此，喜歡的人非常喜歡，討厭的人想吃它都嫌嘴巴發酸哩! 「貝果」屬低油、低脂且低糖類型麵包 單就熱量來說一顆貝果少說也有250-300卡路里，其實不算減肥聖品 不過因為組織扎實，容易產生飽足感且甜甜圈可愛外型而深受許多女生喜歡~ ((好啦~我就是喜歡胖嘟嘟貝果的女子~! 此為EUPA小紅攪拌機食譜 我把老曾藏在儲物櫃一直捨不得吃、只有在長灘島買得到的CEBU芒果乾拿來做貝果了 那天烤完把吃剩半顆的貝果放在桌上，老曾半夜一下班很識相的把它吃完 隔天問他:「我新做的麵包好吃嗎?」 他回:「不錯啊，裡面好像有桔子丁，很清爽!」 我笑回:「其實那不是桔子丁，是你捨不得吃的芒果乾~」 老曾:「…..」 「你幹嘛拿去做麵包啦!!」 ((整個人急跳腳~非常激動!! 我:「因為它給了我新靈感啊!!你不也覺得芒果乾貝果很好吃嗎?」 哈哈哈哈哈哈 #芒果乾的最後身影  題外話，菲律賓很有名的芒果乾分兩大品牌，一是7D，二是CEBU 7D在台灣大賣場或是7-11都買的到，CUBU台灣沒有進口 口感上 7D偏濕+甜，CUBU偏乾+微酸 我們喜歡CEBU因為吃起來比較像真的果乾，從長灘島大大小小包裝帶了30幾包回台發送 家裡僅剩兩包，一包又被我拿來做貝果，可見老曾多沮喪就好… ((老A阿~機票買了再殺去買就有了啦!!! 很近不是? XD 回歸正題，食材準備 高筋麵粉 —– 280g 法國T55麵粉 —– 120g 鹽 —–6g 細砂糖 —–16g 蜂蜜 —– 8g  冰水 —– 208 g 無鹽發酵奶油 —– 16g 速發乾酵母 —– 4.2g 芒果乾/蔓越莓乾 —–各80g 本食譜我做了以上食材兩倍的份量  (一半做芒果乾，另一半做蔓越莓乾) 作法: 1. 將 高筋麵粉、法國麵粉、鹽、細砂、蜂蜜、冰水及無鹽奶油放入攪拌缸內攪拌 2. 成團後再加入速發酵母繼續攪拌 (小紅攪拌機總共打了2圈 ，共30分鐘，麵團終溫約26度) 麵團呈現「三光」，即「麵團光、面盆光、手光」不沾黏的樣子。 3. 檢視薄膜使否無鋸齒創裂痕 4. 放入烤箱設定發酵模式進行30分鐘的「基礎發酵」 註 : 如家中烤箱沒有發酵模式就放在密閉式保麗龍盒內， 一旁放一碗熱水幫助發酵，途中水不夠熱時要記得更換! 分割滾圓 將基礎發酵後的麵團取出秤重，再平均分為7個 ，我用兩倍的份量總共分割14個! 接著將麵團收邊滾圓後再次放入烤箱進行10分鐘的「中間發酵」。 如何將麵團滾圓，請參考影片: http://pise.pw/v-3924255 整型: 1.取出麵團以掌心拍壓麵團排氣，再用敢麵棍桿平。 2.將果乾放入前三分之一處捲起，最尾端用指尖塗薄讓麵團收尾處貼合。 3. 尾端其中一邊以桿麵棍桿扁，把細的一端包進扁的一端成圓圈狀，中間孔洞至少留一指大小。 我喜歡胖嘟嘟的圓圈，收尾處不一定要完全隱形，這樣很有手感麵包的感覺^^ 最後發酵 整型完成後再次放入烤箱進行1小時的「最後發酵」 燙麵+烤箱預熱: 燙麵前烤箱請先預熱，我習慣設定200度，因為烤箱打開後會再降一點點 準備食材外的份量►   水煮液:  1000g 開水 + 100g 蜂蜜 其實我也是抓個大概而已 XD 待水滾後正面朝下放入貝果燙30秒再翻面燙30秒，瀝乾撈起。 天冷剛燙完的麵團遇到空氣容易皺，不過沒關係~這樣很可愛我喜歡 (哈) 如果跟我一樣做兩盤份量的話請燙完一盤(7個)分次烤，才不會上盤過於接近而烤焦了 烤焙溫度:  上火220/下火200  →  15分鐘  一次14顆貝果圓滾滾的看起來非常療癒啊!! 上色比較深的是我故意做的記號 : 深色是芒果乾；淺色是蔓越莓乾 看似簡單，做起來卻很精實~很有成就。哈!! 喜歡烘焙帶來的舒壓，就這樣一直烤下去吧~! 中間空心小小的好像肚臍噢~ 噗…. 剝開來是扎實的 不一定要芒果乾，像是芭樂乾或是枸杞子我覺得也可以! 總之就是自由發揮囉~ 搭配costco的核果乳酪醬~Perfect!! 萌萌滴小鮮肉~妙妙屋終於有米奇了!!        喜歡這篇文章嗎? 歡迎大家到下方✨妙妙屋粉絲團✨按讚! 您的支持, 是我前進的動力哦！ 👇加入粉絲團 👇LINE@有訂閱功能唷~快來手機一秒加入! 👇♥吃喝玩樂♥視頻都在這裡! 👇不定期更新哎居生活便利貼♥歡迎追蹤♥