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以前總覺得「烘焙」是件麻煩事 為了做一道甜點就要花這麼多時間金錢去添購器材 而下一次製作還不知要等上何年何月…. 如果不甘被噹只會做同一款食譜就會無止盡的買買買~陷入無底深淵 媽媽吼~就是最激不得的生物，只要被酸一句~絕對跟你拚了!! ((女人何苦為難自己…. 今年開始對烘焙很著迷，幾乎是每周一烤了 以前從不覺得為家人手作一份點心是如此有感~ 而我也享受從過程中得到心靈的沉澱及紓壓。 之前幾次採購材料時都是選離我們家較近的 不過有時想找某些材料~遇到沒有販售那就只好跟食譜說掰掰    (哼歌:再會啦~心愛欸) 今天介紹最近才發現小而巧處處精采的食品原料行  : 台中 總信烘焙廚房(門市部) OPEN: 週一至週五  AM 8:00-PM 8:00 週六及週日  AM 8:00-PM 5:30          ADD : 台中市復興路三段109-5號           TEL: 04-2229-1399               官網 http://www.tzong-hsin.com.tw         (本文經詢問並同意拍攝分享至部落格~提供熱愛烘焙的烤友們參考^^) 第一次來到總信明顯感到店員的熱情 這天剛好有試吃活動，妙妙毫不膽怯地跟阿姨伸手說謝謝XD (註:妙妙姊從小去過N遍costco之後對試吃非常地自動自發~哈!!) 【總信-烘焙廚房】場地不大，分為一二兩樓 一樓主要販售各式食品原料及冷藏冷凍食品 選購時不會有店員跟在身邊，逛起來沒壓力 對商品有任何問題都可詢問店員們的建議喔! 【總信-烘焙廚房】整體明亮乾淨，走道不會擁擠，商品擺設分類也很清楚 簡單帶大家一起來逛逛囉~ ▼ 烘焙第一主角 總信這邊看不到一般常見的水手牌、嘉禾、日正、凱薩琳、洽發….等麵粉品牌 反而大多寫著<烘焙廚房>的自有品牌，以及少部分的日清STC哥雷特高筋及法國粉 不論是低中高筋或是雞蛋糕粉、樹薯粉、糯米粉這些大部分都是的自有商品。 我還不夠專業到能細分出不同品牌麵粉帶來的口感 對我來說，製作麵包時只要揉出薄膜、發酵成功、烤色漂亮就算成功好吃了XD (顆顆) ▼這裡有不同顏色的天然色素粉，ex:紅麴、抹茶、活性竹炭粉…等 上次製作<粉紅色愛心吐司蜂蜜蛋糕>使用紅鞠醬的顯色度稍嫌不足 這回看到找不到的紅麴粉立馬放入購物籃~ ▼每件商品都會附上用途介紹及售價 ▼烘焙第二主角 常在網路食譜中看到 :海藻糖、上白糖、三溫糖、砂糖、冰糖、糖粉.. 有這麼多種糖類，我通通都只以全聯就買的到的台糖細砂糖代替 還好成品不差~也都好吃!!((個人要求很低)~噗…. 這麼多種到底有哪些不同呢? 【總信-烘焙廚房】一樣以自有品牌做包裝，卡片上也詳細註明用途及特性 (因照片多字體偏小~不過現場都有清楚標示喔!!) ▼糖類一旁就是各式香料色素色膏~有便宜的食品級色素也有天然的著色劑 五顏六色好吸引人! ▼ 烘焙調和用酒精  種類豐富齊全 Kahlua咖啡香甜酒之前就讀時，在調酒課上有品嘗過幾次 迷人香氣容易讓人不小心多喝了幾杯阿…… ((這時就要補充一句: 飲酒過量有礙健康)) 常見的橙酒、RUM、BAILEY’S奶酒~還有各種風味糖漿應有盡有。 ▼除了烘焙材料之外，各式香料調味料也規劃了一區 非常適合家庭主婦一次買齊各種家用常備調味料&罐頭 ▼也有許多其他食品原料:  果醬、蜂蜜、紅茶、Twinings茶包、烘焙用巧克力磚 ▼非烘焙用的也有:  沖泡式五穀粉、杏仁茶，韓國柚子醬、養身黃豆粉還有偽貴婦必備玫瑰花辦、 另外也有前陣子很紅的”蝶豆花”~加一點檸檬&蜂蜜好喝又療癒!!! ▼這區是孩子們喜歡的造型義大利麵、乳酪蛋糕必備的威化餅， 耐高溫的椰子油、還有一些家庭包裝餅乾 ▼ 在我們家必備果乾~ 除了滿足自己的嘴饞外~也比讓小孩吃糖果來的健康些~ ▼除了以上這些，一樓還有各種冷凍/ 冷藏 食品 ▼製作雜糧麵包用的預拌粉 / 荷蘭高達乾酪粒粉(下圖) ▼ VIVO百純植物鮮奶油、冷凍派皮， 不過平常我都選用動物性鮮奶油比較健康!! ▼德國酸奶油 ▼德國原裝優格 ▼冷凍塔皮，製作蛋塔變的好easy~哈哈!! ▼野餐懶媽救星~造型餅乾半成品 這發明實在太好了~切片後就能進烤箱烘烤，完全零失敗!!  Amazing~ ▼有動物、愛心、啾啾、棋盤~好多選擇，一次滿足小孩喜好!! ▼另外開放式冷藏區則有各種堅果、奶油、德式香腸&德式熱狗….等 【總信】場地雖不大，但逛了一圈發現商品相當豐富!! 接著二樓為烘焙器材及各式包裝材料用品 ▼尬的~~無疑是烘焙魂的天堂!!!可以耗上好一段時間慢慢逛… ((一個個不知不覺都好想買怎咪辦~?! ▼每次看到漂亮的模具都想先買起來~((雖然不知道什麼時候才會用上 ▼各種尺寸的玻璃瓶 / 烤盤  ▼果凍矽膠模 / 餅乾模 ▼德國山毛櫸擀麵棍、脫氧劑 ▼這區的烤模好有質感喔~~~但也是貴鬆鬆，我看完就乖乖放回去惹 ▼蛋糕專用的刮刀~各種形狀烤模及慕斯圈玲瑯滿目~ 我邊逛邊拍，妙姊一直催 “麻麻好了沒~~~~” 早知道不應該帶小孩一起來的~這樣才能慢慢挑 ▼烘焙基本用品也規畫了一區~((直接放入購物車吧!!哈~ ▼鳳梨模型也好多種~果然不虛”台灣伴手禮之王”的稱呼!! ▼【總信-烘焙廚房】這兒還有各種精美包裝禮盒~ 不論是餅乾、蛋糕或是麵包專的包裝材料，這邊都很齊全喔!! 這次星期六下午才來，沒想到店家快打烊了!! 下次再來好好挑選包材，送人更體面 ▼各種食譜及廚師服都有，好齊全喔!! 這次去剛好遇上5月母親節活動，結帳時店員送了我巧克力模(塑膠的) 也直接辦了張會員卡(for free) 成為會員後能累積點數之外在生日當月還有壽星獨享的折扣 有機會到總信烘焙廚房別忘了週六、週日只營業到下午五點半喔! 我就是太晚來才逛的不夠盡興咩… 以上~ 總信烘焙廚房(門市部) OPEN: 週一至週五  AM 8:00-PM 8:00 週六及週日  AM 8:00-PM 5:30          ADD : 台中市復興路三段109-5號           TEL: 04-2229-1399               官網 http://www.tzong-hsin.com.tw         如果妳喜歡妙麻分享的文章&影片 歡迎加入妙 妙 屋 粉 專 追蹤我們的小日常唷!!! 妙麻’s daily life IG :   @sanulin  陸續將有團購活動 盡在 :   妙妙屋@生活圈    快來快來~好友募集中唷^3^