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自購入EUPA攪拌機以來大多只用在攪拌麵團上 其實小紅攪拌機也是可以用來打魚漿及絞肉等中式料理喔! 這回將苦瓜入菜，做了一道「苦瓜封」(苦瓜鑲肉) 配料相當簡單，另外加入增添口感的”獨家密技” 還能煎成超好吃的「漢堡肉」唷! 「苦瓜」雖然自有苦味，但加入其他配菜又不將苦味傳於其他食材中，因此又有「君子菜」的別名 每年5-10月為苦瓜產季，有白玉苦瓜、翡翠苦瓜及山苦瓜等品種 其中又以白玉苦瓜最不苦，適合燉湯或給小孩初嚐”修苦”的最佳選擇  (哈!) 我的獨門秘訣就就是在食材中加入了「豆薯」(豆藷)，增添清脆口感 這是某次我在幫孩子準備副食品時意外得到的收穫，大家不妨也來試試 🙂 食材準備如圖: 大家都知道苦瓜的白色海綿體為苦味來源， 如果擔心小孩排斥的話還可以經由川燙來降低苦味! 記得川燙時間不宜太長，約2分鐘即可，才能保持苦瓜的脆勁 將豆薯、紅蘿蔔、青蔥、芹菜等材料切碎準備 依序將絞肉等食材倒入鋼盆內並啟動攪拌機打一圈 (15分鐘) 最後五分鐘時再倒入蔥花及一顆全蛋 不用麻煩的反覆摔打，EUPA攪拌機能輕鬆打出附有黏性的肉餡兒 最後將肉餡填入苦瓜並壓緊，置於蒸盤上清蒸 (外鍋一杯水)即完成! 喜愛喝湯的話就換大鍋，將水淹過材料後直接於火斯爐上烹煮，最後再加入調味即可^^ 點綴少許泡軟的枸杞子讓顏色更漂亮 如有多出來的肉餡兒可用保鮮盒及饅頭紙一層一層疊放 早餐時，兩面煎一下就是美味的漢堡肉囉! 影音食譜也有唷!        喜歡這篇文章嗎? 歡迎大家到下方✨妙妙屋粉絲團✨按讚! 您的支持, 是我前進的動力哦！ 👇加入粉絲團 👇LINE@有訂閱功能唷~快來手機一秒加入! 👇♥吃喝玩樂♥視頻都在這裡! 👇不定期更新哎居生活便利貼♥歡迎追蹤♥